Los aminocidos se clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral:

A los aminocidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo se los llama esenciales son: Valina (Val) Leucina (Leu) Treonina (Thr) Lisina (Lys) Triptfano (Trp) Histidina (His) * Fenilalanina (Phe) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) * Metionina (Met) *Aminocidos esenciales slo para los nios. Ejemplos de alimentos que se componen principalmente de almidn: Arroz y Patata
Los ocho aminocidos deben estar presentes al mismo tiempo y en las cantidades necesarias para que las protenas se sinteticen. En el arroz los aminocidos estn bien balanceadas pues se encuentran los ocho y en las cantidades necesarias.
A coninuacin, se muestran la cantidad de aminocidos del arroz, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de los granos y harinas: Nutriente cido asprtico cido glutmico Alanina Arginina Cistina Fenilalanina Glicina Hidroxiprolina Histidina Cantidad 657 mg. 1330 mg. 421 mg. 480 mg. 93 mg. 328 mg. 345 mg. 0 mg. 143 mg. Nutriente Leucina Lisina Metionina Prolina Serina Tirosina Treonina Triptofano Valina Cantidad 556 mg. 244 mg. 143 mg. 354 mg. 345 mg. 219 mg. 236 mg. 76 mg. 412 mg.

Isoleucina

286 mg.

A coninuacin, se muestran la cantidad de aminocidos de las patatas nuevas, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de los tubrculos y races: Nutriente cido asprtico cido glutmico Alanina Arginina Cistina Fenilalanina Glicina Hidroxiprolina Histidina Isoleucina Cantidad 430 mg. 460 mg. 110 mg. 120 mg. 20 mg. 100 mg. 120 mg. 0 mg. 40 mg. 100 mg. Nutriente Leucina Lisina Metionina Prolina Serina Tirosina Treonina Triptofano Valina Cantidad 140 mg. 130 mg. 30 mg. 110 mg. 100 mg. 80 mg. 90 mg. 30 mg. 130 mg.

Protenas de la leche son una protena completa, que contiene los niveles de rastreo de todos los aminocidos esenciales, pero principalmente glutamato y leucina.
A coninuacin, se muestran la cantidad de aminocidos de la leche desnatada de vaca, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de las leches: Nutriente cido asprtico cido glutmico Alanina Arginina Cistina Fenilalanina Glicina Hidroxiprolina Cantidad 291 mg. 822 mg. 140 mg. 130 mg. 31 mg. 170 mg. 80 mg. 0 mg. Nutriente Leucina Lisina Metionina Prolina Serina Tirosina Treonina Triptofano Cantidad 341 mg. 270 mg. 86 mg. 381 mg. 210 mg. 180 mg. 160 mg. 49 mg.

Histidina Isoleucina

92 mg. 220 mg.

Valina

240 mg.

A coninuacin, se muestran la cantidad de aminocidos de la mandarina, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de las frutas frescas: Nutriente cido asprtico cido glutmico Alanina Arginina Cistina Fenilalanina Glicina Hidroxiprolina Histidina Isoleucina Cantidad 77 mg. 64 mg. 34 mg. 44 mg. 7 mg. 21 mg. 64 mg. 0 mg. 12 mg. 17 mg. Nutriente Leucina Lisina Metionina Prolina Serina Tirosina Treonina Triptofano Valina Cantidad 16 mg. 32 mg. 13 mg. 31 mg. 22 mg. 11 mg. 10 mg. 6 mg. 27 mg.

A coninuacin, se muestran la cantidad de aminocidos de la naranja, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de las frutas frescas: Nutriente cido asprtico cido glutmico Alanina Arginina Cistina Fenilalanina Glicina Hidroxiprolina Histidina Isoleucina Cantidad 99 mg. 57 mg. 25 mg. 63 mg. 2,60 mg. 17 mg. 20 mg. 0 mg. 10 mg. 17 mg. Nutriente Leucina Lisina Metionina Prolina Serina Tirosina Treonina Triptofano Valina Cantidad 28 mg. 34 mg. 7 mg. 17 mg. 37 mg. 11 mg. 17 mg. 6 mg. 29 mg.

Valina

Leucina

Treonina

Lisina

Triptfano

Histidina

Fenilalanina

Isoleucina

Arginina

Metionina