TITULO: COLORANTE NATURAL – LA BETERRAGA

TEMA Y LAS OBSERVACIÓNES

Este trabajo de investigación es de gran interés ya que tiene un fin determinado, el crear un colorante
vegetal para alimentos y bebidas además utilizaríamos la remolacha que es tan poca aprovechada en la
población para la extracción del colorante natural la Betalaína y de esta manera salvaguardar la salud
de las personas evitando que ingieran alimentos con colorantes artificiales, pretendiendo de esta
manera mejorar la salud de los consumidores.

CONCLUSIÓN Y SUSTENTACIÓN
La Beterraga contiene grandes cantidades de pigmentos llamados betalaínas. Los mas abundantes (75-
95%) son los de color rojo violeta y el resto son las betaxantinas, de color amarillo anaranjado.
También contiene carotenoides, glicina betaína, polifenoles y flavonoides, todos son potentes
antivirales, antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres
y evitar la aparición de células tumorales. No está mal para un pigmento que podemos utilizar en los
colorantes alimenticios.

La utilización de los colorantes naturales es de gran beneficio pues ellos te dan más fuerza, puesto que
la necesidad de una vida mejor para los seres humanos influenciará en su trabajo puesto y habrá la
posibilidad de tener una estabilidad económica. Por cuanto el proyecto de investigación es factible ya
que la remolacha es una hortaliza que se da durante todo el año, no siempre en grandes cantidades,
pero con ello podríamos obtener siempre el colorante y aportaríamos a una estable salud humana.

(debes de sintetizar la información)

Cómo se hace un colorante de remolacha para cosmética natural

Obtención del pigmento de la remolacha roja

Materiales necesarios: remolacha roja hervida, batidora, varilla para agitar, embudo,
colador de tela, filtros de papel, conservante geogard 221 y envase.

Pasos:

1. Cortar la remolacha en trozos pequeños.

2. Triturar con la batidora durante un par de minutos.

3. Colar la pulpa con un colador de tela para eliminar los restos de fibra.

4. Filtrar con papel de filtro.

5. Añadir 1% de conservante geogard 221.

6. Envasar en una botella con cuentagotas

7. Añadir gota a gota hasta el punto de color deseado.

(esto se queda como esta)