Metodología Lean: ¿qué es?

El Lean es un método innovador que busca optimizar los procesos de gestión y productivos de la
empresa que lo ponga en práctica. De este modo se utilizan menos recursos, por lo que cualquier
proceso se convierte en más eficiente. Su máxima está en reducir la inversión, el tiempo y el
esfuerzo.

Se trata de una filosofía de gestión empresarial que nace en los años 80 en Japón de la mano de
Taiichi Ohno, ingeniero de Toyota. Por aquella época, se centraba en conseguir que la fabricación
de vehículos de la marca fuese más eficiente. La idea fue todo un éxito, ya que se consiguió
mejorar la productividad a través de dos objetivos claros:

 Eliminar todo lo que se considerase un desperdicio (ya fuese en términos materiales o de

tiempo).

 Identificar aquellas sobrecargas que ralentizan el proceso de producción.

A partir de ahí, este método pasó a utilizarse en todas las fábricas automovilísticas niponas, y
acabó exportándose al resto del mundo. Con el paso del tiempo, se demostró que es aplicable a
cualquier sector, persona o empresa que desee introducir o mejorar un producto o servicio en el
mercado. Así surgió en 2011 el Lean Manufacturing.

En Panadería Brenes implementamos el uso de Lean Manofacturing con el objetivo de analizar los
procesos, áreas productivas y organización dentro de la pyme, se obtuvo como resultados que no
existe problemas que afecten directamente a producción debido a que producen lo que venden y
su producto tiene como prioridad la calidad sin embargo se pudo observar diferentes problemas
de organización
En base a la observación y análisis de los procesos, áreas productivas y organización que hay
dentro de Panearía Brenes de acuerdo a Lean se obtuvo como resultados que no existe problemas
que afecten directamente a producción debido a que producen lo que venden y su producto tiene
como prioridad la calidad sin embargo se pudo observar diferentes problemas de organización

En Panadería Brenes, Lean sig sigma aportaría demasiados beneficios