INTERCAMBIOS DE VEGETALES

Existen 2 grupos de vegetales:

VEGETALES GRUPO A: SON DE LIBRE CONSUMO

Lechuga, Rábano Pepino, repollo chino

Ají dulce Berro, Escarola

VEGETALES GRUPO B: SON DE LIBRE CONSUMO

Un intercambio de vegetales del grupo B contiene aproximadamente 28 calorías; 5 g de

hidratos de carbono; 2 g de proteínas.

Cantidad de 1 intercambio
Clase de Alimento
(1/2 taza)
Apio Berenjena
Brócoli Cebollas
Coliflor Chayote
Espárragos, alcachofa Espinacas
Frijol chino Habichuela
Hongos – champiñones Jugo de Vegetales
Hojas de Mostaza Nabos
Palmito Pimientos
Remolacha Repollo
Repollo de Bruselas Tomate
Zanahoria Zuchini o Calabacín