TECNICAS DE ANALISIS FISICOQUIMICAS DE ALIMENTOS Volumétricas Gravimetrías Extracción Destilación
ESPECTROMETRICAS DEPENDIENDO DE LA HAY DISTINTAS RADIACIONES
Absorción de energía Emisión de energía Refracción de la luz Rotación de la luz polarizada
LAS TECNICAS BASADAS EN ESTAS PROPIEDADES SON:
Espectrometría UV-vis Espectrofotometría de fluorescencia Espectrofotometría infrarrojo Espectrofotometría absorción atómica Fotometría de masa RMN, RSN
METODOS CROMATOGRAFICOS HPLC CG Cromatografía de papel Cromatografía capa fina