—— ine a errsnema MINISTERIO DE SALUD PUBLICA _ Alimentacidn de ninos y ninas menores de dos anosAlimentacion de nifios y nifias menores de dos afios Esta guia de alimentacion de los ninos y ninas menores de dos anos persigue orientar a sus madres sobre el inicio de la alimentacién en esta tan importante etapa de la vida, lo que le permitira desarrollar una optima expresion del potencial genético de crecimiento y desarrollo biologico; asi como, la prevencion de algunas enfermedades asociadas a la alimentacion y la nutricion que se inician en la infancia o en edades posteriores de la vida. Esta edad es propicia para la formacion de habitos alimentarios saludables. El progreso normal de la alimentacidn en esta edad, depende de varios factores como la maduracidn secuencial de las capacidades funcionales (digestivas, renales, inmunologias y otras) y psicomotoras (de coordinacion, lenguaje y destrezas motoras finas y gruesas), de la relacion afectiva con la madre y de las actitudes y conductas tanto del niho o niha, como de la madre o adulto que lo alimenta, las mismas que influyen en la formacion de los habitos alimentarios y determinan finalmente el estado nutricional de la persona.Alimentaci6n de nifios y nifas de 6 a 12 meses A partir de los seis meses el niho o nifa,necesitan consumir a mas de leche materna otros alimentos. La complementacion alimentaria es la introduccién gradual de nuevos alimentos a partir del sexto mes de vida, en razon de que el niho y nifia requieren del aporte de mas nutrientes de lo que normalmente proporciona la leche materna, Para su adecuado crecimiento y desarrollo. En esta etapa es fundamental la formacidn de buenos habitos ali- mentarios que van a influir en forma definitiva en su salud y bienestar, la misma debe ser brindada higiénicamente. El nifio o nifia a través de sus comidas empieza un proceso de apren- dizaje en el que viendo, sintiendo, oliendo y probando experimenta nuevas texturas, sabores, colores y olores. Este es un proceso que es- timula su desarrollo y debe ser agradable y libre de tensiones tanto para los padres y/o personas encargadas de su cuidado, como para los nifios y nifias. Alimente al nifio o nifa pacientemente, respetando sus ritmos, animandolos a servirse alimentos sin forzar, castigar 0 amenazar Recordar que los momentos de comer son periodos de aprendizaje, amor y armonia por ello es necesario hablar con los nifios y mantener el contacto visual.Si el niflo o nifia rechaza el alimento, la madre debera intentar darle el alimento las veces que sean necesarias por medio de juegos motivadores hasta que él o ella acepte Es conveniente que el nifo o niha se acostumbre a comer sentado,des- cansar entre los bocados de comida y dejar de comer cuando esté Ileno. Alimentos para nifios y nifias de 6 a 8 meses A partir del sexto mes,ademas de la leche materna, el nifio debe con- sumir comida preparada con pequefias cantidades, de los siguientes alimentos: Cereales bien cocidos y en forma de _ papillas: arroz, avena, quinua, trigo. r= Tubérculos en forma de puré: papa, melloco, ca- mote, zanahoria blanca. Poe =_— = Vegetales bien cocidos en forma de purés, sopas espesas de: espinaca, za- = - pallo, acelga, zanahoria, zambo. Yema de huevo: bien cocida y aplastada. Debe darse progresi- vamente, comenzando con una cucharadita hasta llegar a la yema entera. Frutas: guineo, manzana, pera, papaya, melon, granadilla.Se sugiere comenzar con una comida hasta llegar a tres, continuando con lactancia a libre demanda ya que contiene nutrientes y liquidos suficientes. Porciones recomendadas Cada alimento nuevo se debe iniciar con 2 a 3 cucharaditas, aumentando gradualmente la cantidad a media taza. Es recomendable introducir cada nuevo alimento por separado, de- jando que el nifo o nifia,lo pruebe y consuma por 7 dias antes de darle otro. Si el nifio presenta alguna reacci6n alérgica o intolerancia, tiene la ventaja de facilitar la identificacion del alimento que lo produce. La comida debe colocarse en la mitad de la lengua para evitar que la escupa. Evite alimentos que le pueden causar atragantamiento: semillas de uva, zanahoria cruda. A esta edad empieza la higiene bucal utilizando un algodon o panito limpio humedecido en agua limpia, la madre debe hacer la limpieza del primer diente o dientes y encias del niho o ninaAlimentos que deben comer el hifo o nifa de 9 a 11 meses Continua recibiendo la leche materna. Ademas, se recomienda servir los alimentos picados finamente o aplastados. Hortalizas y verduras: todas. Frutas crudas 0 cocinadas en papilla 0 puré: todas Cereales mas leguminosas: por ejemplo: » Arroz con fréjol o lenteja aplastados. » Sopa o colada de avena con chocho. » Sopa de quinua con arvejas. Carnes: de res, pollo, higado. Bien cocidas y picadas finamente. En esta etapa el nifio o nifia puede sostener una taza por si mismo, come con los dedos o empieza a comer con una cuchara pequena. Se debe estimular la alimentacién proporcionando al nifo su propio plato y cuchara; permitiéndole jugar con los alimentos. Los nifios que juegan con la comida aprenden mas facil- mente a alimentarse solos y no rechazan la comida. A partir de este momento es necesario proporcionar ali- mentos en trocitos para que el nifio aprenda a masticar. @ Se recomienda tres comidas, ademas de la lactancia ma- terna a libre demanda.Porciones recomendadas Aesta edad el nifio o nifia, requiere consumir 1/2 taza en 3 0 5 comidas al dia. En esta etapa el nifo o nifa, aprende a beber en vaso, a sostener la cuchara, a mantenerse sentado, a combinar el movimiento de ambas manos, a coger pedacitos con los dedos. Se debe estimular al bebé para que desarrolle y ejercite sus capaci- dades: masticar, beber en vaso 0 taza, usar las manos para comer. Alimentos a partir de los 12 meses El nifio se incorporaa la dieta familiar Elnifo onifa a esta edad tiene menos apetito debidoa la disminucién de su crecimiento. Esto es normal pues los nifios espontaneamente varian el consumo de alimentos segun su ritmo de crecimiento. Se debe continuar con la lactancia maternaLos nihos y nifhas con sobrepeso no son muy frecuentes, y se presen- tan porque ellos no siempre ajustan su consumo de energia adecua- damente y pueden comer en respuesta a estimulos externos, con un funcionamiento no adecuado de las sefiales de saciedad y hambre. Continue brindando 3 a 5 comidas al dia, el nifio a esta edad debe comer la cantidad de 3/4 partes de una taza en cada comida. Recuerde que en cada comida debe existir alimentos que le pro- porcionen energia como: cereales, platanos o tubérculos, hortalizas y un alimento de origen animal. (ver recetas). Se debe brindar al niho comidas espesas porque contiene mayor energia. Lleve a su nifio al centro de salud para el control de crecimiento y reciba gratuitamente Mi Papilla, hierro y vitamina A. Las personas encargadas de la preparacion de las comidas y/o de alimentar al nifio deben tener especial cuidado con la higiene. Lo que no deben consumir hifios y nifias NO debe darle alimentos fritos, enlatados, embutidos, colas, caramelos, gelatinas, conservas, mariscos, grasas animales, sal, azucar, café.Alimentos que debe consumir el nifio/ nifia Alimentos, como: atun, sardina, trucha, salm6n; son ricos en acidos grasos omega 3 y omega 6. Son grasas saludables que el cuerpo no puede elaborar y sirven para el crecimiento, desarrollo visual y cere- bral que sucede desde el tercer trimestre del embarazo hasta los dos anos de edad. Los acidos grasos omega 3 se encuentran en la leche materna, por lo que es recomendable amamantar por lo menos hasta los dos afios de edad, ya que contribuye a un mejor desa- rrollo mental de nifos y ninas. La lactancia exclusiva durante los seis meses de vida es fun- damental. « Alimentos ricos en Hierro: (higado, carne roja, lenteja, fréjol). La deficien- cia de este mineral causa la anemia nutricional, comun en este grupo de [rentes | [rect | edad; por ello, la necesidad de hierro es alta, pero su ingesta muchas Kaan. veces es baja, especialmente si no se consume carne.Alimentos ricos en calcio: (leche, queso, yogurt, leche de soya) es vital para el creci- miento de los huesos y los dientes. Ademas disminuye el riesgo de sufrir fracturas y osteoporosis en anos poste- riores. Los requerimientos se cumplen a medida que los nihos consumen cantidades suficientes de lacteos (leche, queso, yogurt). Otros alimen- tos que aportan calcio son: leguminosas (soya, chochos), queso de soya, sardinas, ajonjoli, hojas verdes. Alimentos ricos en Zinc: (yogurt, higado, queso, leche, carne). Estos alimentos favo- recen la utilizacion del hierro, promueven el crecimiento y desarrollo, mejoran las de- fensas del organismo, permi- ten una mejor cicatrizacion, estimula la agudeza visual y son antioxidantes.» Alimentos ricos en Vitamina A: (higado, leche, crema de leche, yema de huevo, zanahoria, zapallo, papaya, melon, uvillas). » Estos alimentos contribuyen al desarrollo visual adecuado del nifo o nina. » Mantienen saludables los teji- dos (piel, aparato reproductivo, S respiratorio, digestivo, urinario). » Favorecen el crecimiento y desarrollo. » Mejoran las defensas contra las infecciones. a » Es un antioxidante. ° Alimentos ricos en Vitamina C: (alfalfa, guayaba, perejil, pimiento, kiwi, col, coliflor, berro, limon, naranja). i Estos alimentos son importantes para protegerlos de las infecciones, GD favorecer la absorcion del hierro de alimentos de origen vegetal; por ejemplo: cereales, hojas verdes y leguminosas; contribuyen a la for- macion del colageno; favorecen el @3 crecimiento y son antioxidantes.» Alimentos ricos en vitamina D: (sardina, atun, queso, leche, mantequilla). » Es esencial para la absorcion y utilizacion de calcio. » Interviene en la absorcién de fosforo. » Promueve el crecimiento y mineralizacion de huesos y dientes. » Interviene en la inmunidad y diferenciacion de células. a> wel se Esta vitamina puede ser sintetizada en la piel por accion de los rayos solares, por lo que se aconseja precaucion con la utilizacion de suple- mentos dietéticos.Gu/a de alimentacion diaria de hifos y nifias de | a 2 afos Una buena alimentacion proporciona los nutrientes indispensables para que los nifios y nifas se desarrollen y sigan creciendo saludables. Alimento Porciones Leche de vaca 1Taza Queso 1 Taja pequefia (1/2 onza = 15 gramos) Cares: res, pollo, pescado 1 Porcién pequefia (1 onza 1/2 = 45 gramos) Huevo 1/2 Unidad (25 gramos) Leguminosas 2 Cucharadas Hortalizas 1/2Taza Verduras (hojas) V4 Taza Frutas 1 Unidad Tubérculos 1 Unidad pequefia Arroz cocido 1-3 Cucharadas Fideo u otros 1 Cucharada Harinas 1 Cucharada Pan 1 Unidad Azticares 1 Cucharada y media Aceite 1-2 Cucharadas Leche materna Libre demandaRecetario para la alimentaci6n de nifios y nifias Puré de arroz * Cocine el arroz » Aplastelo en un recipiente » Afada gotas de leche materna ° Brinde al nifoo niha Puré de zanahoria amarilla * Cocine 1 zanahoria pequena « Aplaste la zanahoria hasta llevar a laconsistencia de puré « Afiada gotas de leche materna Puré de papa con higado * Cocine una papa, higado, zanahoria » Aplaste estos ingredientes hasta llevar a consistencia de puré * Proporcione al nifio o nifa aRevuelto de papa Ingredientes Porciones Papa 1 mediana Zanahoria. > += unidad Huevo ————» 1 unidad Aceite ———» 1 cdta. Preparaci6n * Cocinar la papa y zanahoria, puede tomar de la olla familiar. » Aplastar y mezclar bien. » Poner al fuego, anadir el huevo y remover constantemente. » Afadir una cucharadita de aceite, mezclar bien hasta que este suave. * Servir al nifo o nifa, esta preparacidn. Variaciones » Ala papa se le puede reemplazar por yuca 0 zanahoria blanca. oeColada de verde Ingredientes 1 platano verde 1 raja de canela 1 taza de leche 1 cucharada de azucar o panela Preparaci6n ¢ Pelar el platano y licuar (0 rallar moliéndolo luego en piedra). ¢ Mientras hervir la canela con la leche y luego de disolver la masa en un poco de agua agregar, moviendo constantemente por 15 minutos. Puré de banano Preparacion ¢ Pelar medio platano o banano maduro y aplastar. * Agregar 3 gotas de limon. i : MINISTERIO DE SALUD PUBLICA