CONSUMO DE GRASAS TRANS

INTRODUCCION:

En la actualidad, se da relevancia a la venta de alimentos en

establecimientos públicos debido a que estos determinan, en muchas ocasiones,
un mayor ingreso en estos, pero al mismo tiempo estos lugares se dedican a
vender alimentos que contienen una gran cantidad de grasas tras. Al respecto, la
Organización Mundial de la Salud (OMS) (1) manifiesta que, Las grasas tras
producidas industrialmente se encuentran en grasas vegetales endurecidas, como
la margarina y la mantequilla clarificada, y suelen estar presentes en bocadillos o
snacks, productos horneados y productos fritos. Los fabricantes a menudo las
usan porque tienen un período de almacenamiento más largo que otras grasas.
No obstante, se pueden usar opciones más saludables que no afectan el sabor ni
el costo de los alimentos.

En el Perú, el consumo de grasas trans es una problema social tanto a nivel

nacional como mundia y respecto eso el articulo “INGESTA DE ÁCIDOS GRASOS
“TRANS” VÍA DIETA TOTAL DEL CONJUNTO DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA Y
DE CUATRO COMUNIDADES AUTÓNOMAS: ANDALUCÍA, GALICIA, MADRID Y
VALENCIA” (2) refiere que, hoy en día, los ácidos grasos trans (AGt) están siendo
objeto de importantes estudios por parte de muchos autores debido a que se ha
demostrado que tienen una implicación negativa en la salud, aunque algunos
autores discrepan en este punto; y porque además, están presentes en los
alimentos de la dieta habitual de numerosos países.

En el establecimiento “polvos azules” ubicado en la Av. Paseo de la

República, del distrito La Victoria se ha identificado una gran proporción de
individuos que consumen diariamente productos con alta cantidad de grasas trans
ya que en este centro solo se dedican a la venta de estos productos ya que estos
tienen una mayor facilidad en las ventas , es de mayor agrado del público y tienen
una alto tiempo de reserva que los productos naturales.
Marco teórico (grasas trans; definición, causas de su consumo, consecuencias,
factores relevantes durante la automedicación) La automedicación es
concebida como el proceso por el cual… (3) (Este apellido y año están a modo de
ejemplo, ustedes incluirán el autor y el año de acuerdo a la fuente de su propio
marco teórico), se atribuye la automedicación a …….(aquí completar el marco
teórico de acuerdo a su tema)