4.

las expectativas del cliente actual y las nuevas tendencias

El cliente de la chocolatería compra una experiencia, es decir está dispuesto a comprar

un producto de muy buena calidad, pero motivado especialmente por el ambiente y la
experiencia que representa esa compra

Este consumidor va directamente al lugar, compra porque quiere ser parte de un grupo
exclusivo de personas y también debido a su gusto por el chocolate

Muy aparte de ellos aceptan con buena cogida los productos nuevos que saquen al
mercado entre ellos esta

 Barras de chocolate
 Los bombones
 Los toffes
 Pastillas de chocolate
 Figuras de chocolate

5. Las expectativas del cliente del futuro

Enfocarse en estrategias de comunicación que permitan que el consumidor se anime a

probar nuevas opciones para consumir el chocolate que tanto les agrada.

Comunicar con claridad las diferencias en aroma y sabor entre los productos
tradicionales del mercado versus el servicio de la chocolatería.

 Informar al consumidor del componente de innovación presente en la preparación de

los productos de la chocolatería

.  Hacerle participe a los consumidores de la calidad y beneficios del chocolate a

través de medios de comunicación dentro del establecimiento como: Se presentaran
individuales impresos con información referente al cacao, al chocolate, y al uso que se
le puede dar al mismo.

 Proyectarse como una opción que promueva el consumo del tradicional chocolate pero
de una manera original.

 Utilizar el benchmarking, observando a los mejores del mercado, pero enfocados a

superarlos en servicio.
 Generar continuamente nuevas ideas para los productos, tanto promoviendo la
creatividad y la innovación desde adentro, como alimentándose de las ideas que
provengan de los consumidores. Los deseos y necesidades de los consumidores pueden
vigilarse mediante encuestas del consumidor y grupos de enfoque. Se analizarán las
preguntas y quejas de los clientes para descubrir nuevos productos que puedan resolver
mejor los problemas de los consumidores.

 Realizar continuamente análisis de productos de la competencia.

 Mantener una plantilla de profesionales actualizados en cuanto a tendencias de

consumo, preparación de recetas, etc