LA ALFALFA

Nombre científico: Medicago sativa

Familia: Fabaceae Trabajo Informativo
Clase: Magnoliopsida Harol. R.L
Reino: Plantae Maricielo.C.T
División: Magnoliophyta Romina. C.F
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1. Definición:
Entre todas las plantas que el ser humano utiliza
habitualmente para alimentar a la mayoría del ganado y a
las aves de granja, hay una que destaca con luz propia por
su alto grado de rentabilidad agraria y su enorme poder
nutricional. Nos referimos a la alfalfa, conocida también
como mielga, alfalfe, o bien alfals o userda en catalán. Pero
esta planta había formado parte también de la
alimentación humana en otras épocas, como sustituto de
las acelgas o las espinacas, y aún hoy sigue presente en
nuestra dieta, especialmente en forma de germinados. Su
alto contenido nutricional y la presencia de determinados
principios activos, como fitoestrógenos e isoflavonas, hacen
de ella un aliado de primer orden para la medicina natural
y la práctica dietética.

¿CÓMO ES?
La planta de la alfalfa es altamente
adaptable a las diferentes condiciones
de cultivo y clima, y muestra una gran
tolerancia al verano. Esto se debe a su
sistema de raíces, que puede ir hasta
una profundidad de 15 a 30 pies (4,5 a
9m), en búsqueda de agua y
nutrientes. La longitud media de la raíz
es de 4 a 5 pies (1,2 a 1,5m). La parte
superior de la planta es más corta en
comparación con el sistema de raíces.
La altura de la planta oscila entre 2 y 4
pies (60 y 120cm).

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2. Descripción
HABITAD
La especie más importante y
reconocida, la cual es la alfalfa, es
cultivada principalmente en varias
partes de nuestro Perú en donde puede
prosperar hasta los 4500 msnm y se
encuentra prácticamente distribuida en
todas nuestras regiones empezando Por
nuestra sierra andina y nuestra selva
amazónica, como Por Ejemplo el
Amazonas, Ancash, Arequipa,
Cajamarca, Cusco, Huancavelica,
Huánuco, Junín, Lima y Pasco. Ambas
se hallan entre los 0 y 4000 msnm,
Dejando en excepción a unos lugares
en el departamento de la Costa.
USOS
Al hablar de la alfalfa la mayoría de
personas en nuestro País lo relacionan
fácilmente como un alimento propio de
ganado y animales; sin embargo,
también hay que recordar que es un
producto con importantes aportes
nutricionales para los seres humanos
que debemos contemplar como parte
de nuestra dieta diaria.
La cual se puede consumir
generalmente en fresco y crudo, en
ensaladas, sándwiches y agua fresca,
aunque también en la realización de
sopas, guisados y hasta tortillas.
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PROPIEDADES DE LA ALFALFA
 Alimenticias :
 Se revela como un buen aporte
de proteína vegetal.
Quedándose hasta en un 20%
de su peso actual en seco.
 Es especialmente rica en
vitaminas, empezando por las
del grupo B (niacina, riboflavina,
tiamina), vitamina C, A, E y
vitamina K, que le confiere esta
última su poder antihemorrágico
y hemostático. En el caso de la
vitamina C, 100 g de hojas secas
aportan hasta 400 mg de este
micronutriente tan
fundamentales para la mejora de
nuestra vida.
 Tiene su contenido en sales
minerales, como calcio, hierro,
magnesio, fósforo, silicio, sodio,
potasio y selenio, en
proporciones variables, llegando
a sumar un 10% de su peso en
seco.
 Curativas:
 Evita las infecciones por virus o
bacterias urinarias (cistitis)
 Combate la anemia en adultos y
niños
 Aporta fuerza al cabello y retrasa
su caída
 Depura el organismo y favorece
la eliminación de toxinas
 Mejora la artrosis
 Alivia los dolores de la
menstruación
 Mantiene los niveles de azúcar
en sangre, por lo que es muy
apta para diabéticos
 Baja la fiebre
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3. Importancia
En Conclusión La alfalfa es una hierba que se utiliza sobre todo como
forraje, verde o seca, para el ganado vacuno, ovino, porcino, caballos y
aves de corral. Por su valor nutritivo, también tiene cabida en la cocina
Familiar. Sus brotes tiernos se usan en ensaladas y para preparar agua de
sabor.
Dándonos a saber que entre todas las vitaminas y minerales que aporta el
más reconocido es el Fósforo el cual es uno de los elementos más
importantes para el cultivo, considerándose un "arrancador", de tal manera
también se le podría denominar como un gran aportador en el buen
desarrollo radicular y en el gran apoyo que da con la mejora, de la buena
implantación exitosa de la postura.
Propiedades Composición nutricional por 100 gr

Kilocalorías 23

Hierro 35 mg

Carbohidratos 2,1 gr.

Potasio 2.000 mg

Calcio 1.700 mg.

Magnesio 310 mg

FUENTES 1
 https://bioseguridad.minam.gob.pe/wp-
content/uploads/2020/02/
estudio_lb_alfalfa.pdf
 https://www.webconsultas.com/belleza-y-
bienestar/plantas-medicinales/que-es-la-
alfalfa-principios-activos-y-composicion
 https://www.todoalfalfa.com.ar/la-alfalfa-y-
sus-propiedades-medicinales/
FUENTES 2
 https://www.gob.mx/siap/articulos/alfalfa-para-
consumo-humano-no-solo-para-el-ganado
 https://cofepasa.com/alfalfa-beneficios-y-
cultivo/
 https://definicion.de/alfalfa/
 https://dle.rae.es/alfalfa

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