FORMATO CONTROL DIARIO DE PROCESOS DEL PLAN DE

SANEAMIENTO: Limpieza y Desinfección, Manejo de Residuos Sólidos,

Control Preventivo de Plagas
NOMBRE DE LA UNIDAD DE SERVICIO:____________________________________________________________
FECHA: _____________ LIMPIAR DESINFECTAR 1 LITRO DE AGUA Inspección Visual de Plagas

Tiempo de Contacto
BARRER/LIMPIAR

1,2 ml o 12 gotas

2,5 ml o 25 gotas
15 gr Detergente

4 ml o 40 gotas

8 ml o 80 gotas
RESTREGAR

ENJUAGAR

Roedores:

Ninguno
LAVAR

Insectos
OBSERVACIONES RESPONSABLE

1 gota

Lugar

Otros
ELEMENTOS Y/O UTENSILIOS

AGUA Puertas

BAÑOS Ventanas

CANECAS Techos

PISOS Bodega
Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
SUPERFICIES DE TRABAJO

VAJILLA Y UTENSILIOS

SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _____________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA Puertas

BAÑOS Ventanas

CANECAS Techos

PISOS Bodega
Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
SUPERFICIES DE TRABAJO

VAJILLA Y UTENSILIOS

SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _____________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA Puertas

BAÑOS Ventanas

CANECAS Techos

PISOS Bodega
Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
SUPERFICIES DE TRABAJO

VAJILLA Y UTENSILIOS

SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _____________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA Puertas

BAÑOS Ventanas

CANECAS Techos

PISOS Bodega
Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
SUPERFICIES DE TRABAJO

VAJILLA Y UTENSILIOS

SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _____________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA Puertas

BAÑOS Ventanas

CANECAS Techos

PISOS Bodega
Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
SUPERFICIES DE TRABAJO

VAJILLA Y UTENSILIOS

PAREDES, TECHOS, VENTANAS

SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FORMATO CONTROL DIARIO DE PROCESOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
Limpieza y Desinfección, Manejo de Residuos Sólidos, Control Preventivo de Plagas

MODALIDAD: ________________________________________________________________ NOMBRE DE LA UNIDAD DE SERVICIO:______________________________________________________

DESINFECCION 1 LITRO DE
FECHA: _________________ LIMPIEZA Inspección Visual de Plagas
AGUA

Tiempo De Exposicion
BARRER/LIMPIAR

Detergente/Jabon

1,2 ml o 12 gotas

2,5 ml o 25 gotas

4 ml o 40 gotas

8 ml o 80 gotas
RESTREGAR

ENJUAGAR
OBSERVACIONES RESPONSABLE / CARGO

Roedores:

Ninguno
LAVAR

Insectos
1 gota

Lugar

Otros
ELEMENTOS Y/O UTENSILIOS

AGUA. Puertas
FRUTAS Y VERDURAS
BAÑOS. Ventanas
PISOS/PAREDES/DESAGUES. Techos
SUPERFICIES DE TRABAJO:
MESAS Y AREAS DE Rejillas
PROCESAMIENTO.
EQUIPOS: ESTUFAS, HORNOS,
Sifones
LICUADORAS.
NEVERAS/ALMACENAMIENTO. Bodega
VAJILLA Y UTENSILIOS Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
LIMPIONES Y PAÑOS
ABRASIVOS
CANECAS DE BASURA
SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _________________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA. Puertas
FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS
BAÑOS. Ventanas
PISOS/PAREDES/DESAGUES. Techos
SUPERFICIES DE TRABAJO:
MESAS Y AREAS DE Rejillas
PROCESAMIENTO.
EQUIPOS: ESTUFAS, HORNOS,
Sifones
LICUADORAS.
NEVERAS/ALMACENAMIENTO. Bodega
VAJILLA Y UTENSILIOS Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
LIMPIONES Y PAÑOS
ABRASIVOS
CANECAS DE BASURA
SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _________________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA. Puertas
FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS
BAÑOS. Ventanas
PISOS/PAREDES/DESAGUES. Techos
SUPERFICIES DE TRABAJO:
MESAS Y AREAS DE Rejillas
PROCESAMIENTO.
EQUIPOS: ESTUFAS, HORNOS,
Sifones
LICUADORAS.
NEVERAS/ALMACENAMIENTO. Bodega
VAJILLA Y UTENSILIOS Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
LIMPIONES Y PAÑOS
ABRASIVOS
CANECAS DE BASURA
SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _________________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA. Puertas
FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS
BAÑOS. Ventanas
PISOS/PAREDES/DESAGUES. Techos
SUPERFICIES DE TRABAJO:
MESAS Y AREAS DE Rejillas
PROCESAMIENTO.
EQUIPOS: ESTUFAS, HORNOS,
Sifones
LICUADORAS.
NEVERAS/ALMACENAMIENTO. Bodega
VAJILLA Y UTENSILIOS Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
LIMPIONES Y PAÑOS
ABRASIVOS
CANECAS DE BASURA
SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:

FECHA: _________________ LIMPIAR DESINFECTAR Inspección Visual de Plagas OBSERVACIONES RESPONSABLE

AGUA. Puertas
FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS
BAÑOS. Ventanas
PISOS/PAREDES/DESAGUES. Techos
SUPERFICIES DE TRABAJO:
MESAS Y AREAS DE Rejillas
PROCESAMIENTO.
EQUIPOS: ESTUFAS, HORNOS,
Sifones
LICUADORAS.
NEVERAS/ALMACENAMIENTO. Bodega
VAJILLA Y UTENSILIOS Si hay presencia especifíque la plaga encontrada:
LIMPIONES Y PAÑOS
ABRASIVOS
CANECAS DE BASURA
SALIDA DE RESIDUOS N° de Bolsas: Tipo de Desecho: Orgánico____ Inorgánico________ Hora:
 CONTROL INTEGARADO DE PLAGAS
NOMBRE DEL PROCESO: DIAGNÓSTICO DE PLAGAS

Materiales e insumos:_____________________________________________________
Dotación:_______________________________________________________________
Frecuencia:__ESTO SE REALIZA DE ACUERDO A LO RECOMENDADO POR LA EMPRESA Y TENIENDO EN CUENTA EL DIAGNOSTICO_______
Responsable:___ NOMBRE DE LA EMPRESA CERTIFICADA POR EL IDSN____
Fecha:_________________________________________________________________

PRODUCTO A UTILIZAR/ DOSIFICACION /

PLAGA IDENTIFICADA AREA AFECTADA EFECTO RESIDUAL OBSERVACIONES
CONCENTRACCION

PROCEDIMIENTO I: 1.Se identifica la presencia de plagas (inspección nocturna) 2.realizar diagnostico (en todo el área del establecimiento, identificando la fuente, alimento comprometido, especie de plaga, la
cantidad. 3. actividad a desarrollar según lo recomendado por la empresa que adelanto el diagnostico. 4. si realiza fumigación, (los alimentos deben estar empacados en bolsas plásticas) lave completamente todo
luego de esta. 6. recuerde el efecto residual del químico.PROCEDIMIENTO II.a.todos los alimentos y utensilios, equipos fueron retirados del área b.productos o equipos fueron tapados con material
impermeable ,c.debido a la alta toxicidad para el ser humano, deben ser aplicados por personal especializado (empresa certificada por el IDSN), El establecimiento debe estar completamente vacío y no procesar
hasta que se haya cumplido el tiempo (efecto residual) de ventilación y se hayan ejecutado los Procedimientos de Limpieza y Desinfección (PLD).

Actividadescríticas:La fumigación es una acción correctiva e indicaque la primera línea de defensa ha fallado. La frecuencia de fumigación estará dada por la cantidad de insectos que se observen en las diferentes
áreas del establecimiento.

Tomado de: Instituto Departamental de Salud de Nariño