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A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
Autores
Mario Mellado Z.
Iván Matus T.
Ricardo Madariaga B.
Director Regional
Claudio Pérez C.
Edición de textos:
Rocío Sasmay M.
Diseño y diagramación
Ricardo González Toro
Impresión
Trama Impresores S.A.
Chillán, 2008.
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TABLA
DE CONTENIDOS
56-60 REFERENCIAS
61-64 GLOSARIO
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Este cultivo fue introducido a Chile por las colonias alemanas que
se establecieron en el sur del país durante el siglo XIX. Según
Opazo (1932) en 1930 se sembraban 3.400 ha con un rendimiento
medio de 1,09 t/ha, correspondiendo a las Provincias de Bío-Bío,
Concepción y Cautín las mayores superficies.
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Raíz fasciculada: raíz formada por un haz de raíces, todas de calibre similar.
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3. ADAPTACIÓN DE LA PLANTA
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Vernalización: exposición del grano o la planta a un período de baja temperatura.
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por tener suelos ácidos. En ellos los agricultores han logrado muy
buenos rendimientos con el triticale Aguacero-INIA. Trabajos de
genética que estudiaron la tolerancia al aluminio en centeno han
puesto en evidencia la existencia de un par de genes independientes
y con efecto aditivo, que confieren dicha tolerancia.
3.3. Germinación
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Coleóptilo: estructura en forma de capuchón que protege a la primera hoja durante la
germinación.
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Foto 3.1. Plántula de centeno (A), plántula de triticale (B), y plántula de trigo (C) de 8
días de edad.
4. MEJORAMIENTO GENÉTICO
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Incompatibilidad gametofítica: incapacidad de gametos funcionales de efectuar la
fertilización.
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Protandria: fenómeno por el cual la dehiscencia de la antera ocurre antes que el estigma esté
receptivo.
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La sigla Gy corresponde a la unidad en que se mide la cantidad de energía depositada por la
radiación sobre la semilla. Esta unidad de medida es equivalente a 100 rad. Un rad es la unidad
básica de medida del sistema inglés que mide la dosis de radiación ionizante absorbida por un
material. Un rad equivale a la energía de 100 ergios por gramo de materia irradiada. Un rad
= 0,01 Gy. El nombre de la unidad rad es la abreviatura de las palabras inglesas “Roentgen
Absorbed Dose”, que en castellano significa “dosis de radiación Roentgen”.
En Estado Unidos todavía se usa el rad, pero en el resto del mundo ha sido sustituido por la
unidad del Sistema Internacional llamada Gray (Gy) que corresponde a 1 Julio de energía
absorbida por kilogramo de materia. Un Julio equivale a 100 rad.
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Foto 4.2. Diferencia en crecimiento del centeno Tetra (izquierda) y una línea
experimental derivada del centeno Tetra (derecha).
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5.1. Rotaciones
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Figura 5.1. Rendimiento de grano del Centeno Tetra sembrado después de trigo (C/T),
comparado con el rendimiento de la variedad de trigo Lancero-INIA sembrada después
de centeno (T/C).
Fuente: Mellado, 2003. Actualizado con datos del Proyecto Trigo INIA-Quilamapu.
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Los datos indicados en los Cuadros 5.1 y 5.2 demuestran que las
líneas de centeno Quicen-2 y Quicen-12 se pueden sembrar en
otoño y primavera, a diferencia de lo que ocurre con el Centeno
Tetra. En todo caso, sembrar centeno en primavera para cosecha
de grano no es buena alternativa, puesto que requeriría agua
de riego durante su desarrollo, por la cual competiría con otros
cultivos menos rústicos y más rentables.
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Alelopatía: efecto químico por el cual un vegetal interfiere con el desarrollo de otro vegetal.
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Foto 5.1. Primer plano. Efecto del regulador de crecimiento Medax Top sobre la altura
del centeno Quicen 2. A. Sin regulador; B. Con regulador.
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6. Comportamiento a enfermedades
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Royas o polvillos
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Otras enfermedades
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Características de la harina
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Mulch: cubierta orgánica protectora del suelo.
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central de Chile.
En Nebraska, EE.UU., Kessavalou y Walters (1999) usaron el
centeno como cultivo protector en una rotación maíz (Zea mays
L.)-soya (Glycine max (L.) Merr.). Determinaron que el centeno era
capaz de inmovilizar entre 42 y 48 kg de nitrógeno por hectárea,
nutriente que quedaba disponible para el cultivo que seguía en
la rotación. Este efecto es importante desde el punto de vista de
la mayor eficiencia en el uso del nitrógeno así como de la menor
contaminación ambiental debido al mejor aprovechamiento del
nitrógeno.
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Tal vez, uno de los usos futuros del grano de centeno que pueden
llegar a tener importancia es como alimentos funcionales, con
aportes nutritivos o farmacológicos inexistentes en otros cereales.
No podemos olvidar que es precisamente del grano de centeno
afectado por Claviceps o ergot de donde se extrae la ergotamina,
importante fármaco utilizado en el control de migrañas.
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8. Bibliografía
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9. Glosario
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?
Diploide: organismo con dos cromosomas de cada clase.
Esclerocios: masas ?
de compactadas de un hongo ascomicete
capaces de sobrevivir durante días o años en condiciones ambientales
desfavorables.
Fotoperíodo: número de horas del día en que existe luz útil para los
procesos de fotosíntesis.
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