(PUSH UP COKE CAKE)

 Para 10 Unidades )
Bizcocho ( Molde Cuadrado 20 X 20 Centímetros )
250 ml. de Coca Cola.
50 gr. de Cacao en Polvo.
75 gr. Mantequilla.
120 gr. Azúcar.
120 gr. Azúcar Morena.
230 gr. Harina ( Santa Rita para Bizcochos y Magdalenas ).
5 gr. Bicarbonato de Sodio.
1 Huevo.
1 Pizca de Sal.

Butter Cream Frosting

170 gr. Mantequilla.

300 gr. Icing Sugar. ( Tienda Repostería de Miguel )
4 Cucharaditas de Leche.
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.( Tienda Repostería de Miguel ).

Decorar

 10 Cerezas en Almibar.

Empezamos por el bizcocho, para ello introducimos en un cazo grande y ponemos a fuego
medio la Coca-Cola, el cacao en polvo y la mantequilla. Removemos hasta que la
mantequilla se derrita por completo. A continuación añadimos los dos tipos de azúcar y
seguimos removiendo hasta que se disuelvan. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a
temperatura ambiente.

En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal, reservamos.

En otro bol batimos el huevo y cuando la mezcla de Coca Cola esta completamente fría, lo
añadimos y mezclamos hasta que quede integrado. Seguidamente añadimos poco a poco
la harina y sin dejar de batir a velocidad media hasta que este perfectamente incorporada.

Por último cogemos el molde ( que tenemos que tener forrado con papel para horno ) y
vertemos la mezcla en él.

Horno a 170ºC durante 25 minutos o hasta que saquemos el palillo seco.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Una vez tenemos el bizcocho ya listo, preparamos en 5 minutos una  Butter Cream , muy
fácil,  para ello  ponemos en un bol la mantequilla, el Icing Sugar, la leche y la cucharadita
de extracto de vainilla. Mezclamos al principio a velocidad baja durante unos 30
segundos para aumentar a velocidad media- alta durante 2-3 minutos o hasta obtengamos
un frosting con la textura y consistencia deseada.

Llegados a este punto tan solo nos quedaria montar nuestro postre en los Push Up Cake
Pops. Para ello vamos a coger un push up y lo vamos a  utilizar como cortador de galletas
sobre el bizcocho. Los discos que vayamos extrayendo  los vamos alternando con el
frosting. Como última capa podemos adornarlos con una cereza en almíbar.

Consejos

Si no los vamos a consumir de inmediato, podemos dejar la última capa de frosting sin
poner y así poder tapar los moldes con su tapa para reservarlos en el frigorífico. Unos
minutos antes de consumir, decorar y servir.