TECNICA RKT

200 gr. De arroz inflado, cereal de arroz

160 gr. De malvaviscos o marshmelows
25 gr. De margarina

Derretir la margarina con los malvaviscos a fuego medio, añadir el arroz y remover, dejar
enfriar y modelar. Dejar que endurezca 4 horas o hasta el día sgte. Limar la superficie o
rellenar con fondant, chocolate derretido y cubrir con fondant.

De Miguel Roque

120 gr. De arroz inflado

200 gr. De malvaviscos
25 gr. De margarina

Untar con la margarina el recipiente y poner los malvaviscos. Llevar a horno microondas por 3
min. Sacar y mezclar con el arroz inflado con espátula primero, luego con las manos formar
una masa. Formar un bolo y dejar enfriar 1 hora.

Crema de Mantequilla

125 gr. De margarina sin sal

250 gr. De azúcar en polvo
1 cda. De leche
Esencia de leche condensada o vainilla

Blanquear la margarina y añadir el azúcar, batir hasta cremar. Guardar en frio.

Preparar pastillaje con masa elástica

150 gr. De masa elástica

1 ½ cdta. De goma tragacanto

USAR PAPEL DE ARROZ EN FONDANT

Forrar la torta y dejar secar por 12 horas antes de trabajar el papel encima.
Preparar un brillo con:
Receta:
media taza de agua (caliente),
1 cucharada (de postre) de agar-agar (rasa),
3 cucharadas (sopa) de azúcar
agua + 1/2 taza,
esencia a gusto.
300gr de glucosa,

Preparación: Mezclar en una olla de agua y el agar-agar o CMC. Agregar el azúcar y 1/2 taza
más de agua. cocinar a fuego lento hasta que se vuelvan una crema (drenaje) retirar del fuego
y añadir la glucosa y la esencia de su cuenta. deje reposar durante 24 horas en una olla con
una tapa. mantener refrigerada durante 30 días.