Bizcotelas

INGREDIENTES
3 yemas
3 huevos
1/2 tz. azúcar
1 tz. harina
30 g mantequilla derretida y fría
1 cdta. Vainilla
PREPARACIÓN
Bata las yemas y los huevos, y vaya agregando lentamente el azúcar hasta
obtener una preparación esponjosa, como el punto letra. Incorpore la
harina, de a pocos, a través del cernidor, mientras la integra suavemente
con ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Agregue la
mantequilla derretida y fría, perfume con la vainilla y mezcle, pero no
bata.

Coloque la preparación en una manga y forme bastones sobre la lata

enmantequillada y enharinada, dejando tres centímetros de distancia
entre cada uno para que no se peguen, pues crecen mientras se hornean.
Lleve al horno a 175 °C durante 20 minutos y vigile para evitar que se
doren.