La jícama es una leguminosa procedente de México y América Central, cultivada

por civilizaciones como la Azteca y los Mayas. A pesar de que este cultivo es
originario de América Central, en la región se conoce poco y los productores no le
brindan un manejo que les permita expresar su potencial productivo.
Los altos valores protéicos y de carbohidratos de este cultivo permiten posicionarlo
como una nueva alternativa para la alimentación humana. De la misma forma, éste
representa una oportunidad para promover el desarrollo económico de los
productores como una alternativa de ingresos, además de innovar en el desarrollo
de productos derivados de la jícama.
La producción de harina, cosméticos e insecticidas naturales a base del cultivo de
jícama son de las principales alternativas que han brindado ingresos económicos
alrededor del mundo.
En el siguiente trabajo realizado por alumnos del Instituto Tecnológico Superior
Purépecha para la materia de olericultura se muestra un cronograma de
actividades a realizar en el que abarca desde la germinación de plantas hasta la
cosecha llevando esto acabo en ciertas fechas y realizando consigo algunos
monitoreos para el óptimo crecimiento de nuestra hortaliza.