Recetas de Anel – desayuno saludable, dieta blanda otros

DIETA BLANDA

Tortilla francesa.
ingredientes:

 2 huevos
 50 gr. de miga de pan
 Aceite de oliva
 Perejil
 Sal

Consejos: Si deseas, puedes agregar jamón cocido, trozos de pavo o pollo, o

aún tomate a esta receta. Si es para una cena normal puedes usar incluso queso
que dará más jugosidad a la tortilla
Preparación de la tortilla francesa con miga de pan
1. Remojar la miga de pan en agua (si el niño acepta ya los lácteos, en leche)
durante unos minutos. Escurrirlas bien.
2. Batir los huevos en un plato, sazonar con sal y un poco de perejil. Echar la
miga de pan y mezclar bien.
3. Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén pequeña, que cubra el
fondo, y dejar que caliente a fuego medio.
4. Cuando esté bien caliente verter la mezcla, dejar durante un par de minutos,
moviendo un poco la sartén para que no se pegue. Dar la vuelta con ayuda de
un plato y dejar que se haga durante otro par de minutos. Sacar y servir.
 Recetas de Anel – desayuno saludable, dieta blanda otros

Ingredientes
Pechuga
Tomates 
Aguacate 
Rodajas de limón

Pechuga a la plancha
Brócoli 
Aguacate 

 Arroz blanco.
 Pollo y pescado cocido, a la plancha o al horno y sin condimentar.
 Compotas de frutas concretas, como la de manzana.
 Gelatina.
 Patatas hervidas o al vapor-
 Alguna verdura cocida.
 Recetas de Anel – desayuno saludable, dieta blanda otros

PAPA RELLENA
Ingredientes

 2lbs de papa
 Sal y pimienta
 3/4de taza de aceite vegetal, dividido (en 1/2 y 1/4 de
taza)
 1cebolla picada
 2dientes de ajo finamente picados
 1cucharada de pasta de ají panca (opcional)
 1cucharada de pasta de tomate
 1libra de carne molida
 2huevos duros, pelados y picados gruesos
 1/2taza de pasas
 1/2taza de aceitunas negras, picadas
 2cucharadas de perejil picado
 1taza de harina
 2huevos batidos
Instrucciones

Evite que la pantalla se oscurezca mientras cocina esta receta.

1 Pon las papas enteras y sin pelar en una olla con bastante agua.
Hierve y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas,
unos 25 – 30 minutos.

2 Pélalas mientras estén calientes y aplástalas con un prensador de

papas o con un tenedor. Añade sal y pimienta y amasa bien. Tápalas
con un paño de cocina mientras haces el relleno.

3 en una sartén calienta 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio.

Agrega cebolla y ajo. Cocina por unos 7 minutos o hasta que la
cebolla se vea transparente. Incorpora el ají panca, si lo estás
usando, y la pasta de tomate, cocinando unos 4 minutos más. Agrega
la carne molida, sal y pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén.
 Recetas de Anel – desayuno saludable, dieta blanda otros

4 Baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega 1/2 taza de

agua si lo crees necesario para que el relleno te quede un poco
jugoso. Incorpora los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil. Apaga
el fuego inmediatamente y enfría a temperatura ambiente.

5 Con las manos enharinadas amasa la papa por unos segundos.

Toma una porción de papa, forma primero una bola, luego aplástala
como haciendo una tortilla gruesa y ahueca un poco en la palma de
tu mano.

6 En el centro de la papa pon una porción de relleno de carne. Cierra

la tortilla como si fuera una empanada y dale forma ovalada.
Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y luego pásalas por
harina, sacudiendo el exceso.

7 Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén y fríe las papas
voltéandolas cada 4 minutos o hasta que se vean totalmente doradas
y se forme una fina capa crocante en la superficie. Escurre en papel
toalla y sirve bien calientes con salsa criolla.

Consejos de expertos
 Para hacer la salsa criolla pica una cebolla roja en tiras
muy finas, pimientos de colores en tiras finas, culantro o
perejil. Sazona con jugo de limón, sal y unas gotas de
aceite de oliva.
 Puedes preparar las papas rellenas con anticipación y
conservarlas en el refrigerador. Solo tienes que calentarlas
en el horno o en el microondas cuando las vayas a servir.
 Recetas de Anel – desayuno saludable, dieta blanda otros

APANADO AL JUGO
Ingredientes
 1000 gr arroz
 500 gr papa
 500 gr carne molida (para hacer el apanado)
 1/4 averjitas
 5 tomates
 3 huevos
 2 zanahorias
 1 galleta soda molida
 ajos
 pimiento
 comino

Pasos
1. Pelar las alverjas y la zanahoria, picar en rodaja o en cuadraditos.
2. El tomate y la papa también debes lavarlo y picarlo en cuadraditos. Y el ajo debe estar
molido.
3. La carne molida, mezclarlo con la galleta molida y echar ajos, 3 huevos, sal, pimienta y
comino.
4. Mezclar todo hasta que quede más o menos duro para poder apanar.
5. Hacemos 6 bolas con la carne, luego puedes poner sobre una tabla de picar y echar
bañar con harina para poder apanar con un rodaje o rodillo, seguir echando harina en
caso de si se pega. Conseguir que tenga una forma aplanada y los más parecido a un
hamburguesa. A mí me salió más rara.
6. Poner el sartén con abundante aceite, echas la carne. Y lo sacas a un ladito o en un
plato.
7. En una ollita pones un poquito del aceite del sartén, y echas los ajos y el tomate, echar
un poco de pimienta, comino y tuco lopeza, y añadir agregar 5 tazas de agua hervida.
8. Echas la papa, alverjitas y sal, dejar que sancoche la papa y tiene que quedarte jugosa.
9. Servir acompañado con arroz, encima poner el apanado con bastante jugo. Y lo sirves
acompañado de arroz.

DESAYUNO SALUDABLE