CARBOHIDRATOS

(hidratos de carbono)
Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por cadenas formadas
de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también pueden
contener azufre, nitrógeno o fósforo. Se caracterizan por su sabor dulce y por ser una
fuente rápida de energía para el organismo.

Existen dos tipos principales de carbohidratos los azúcares (cómo la leche, las frutas) y los
almidones que se encuentran en los cereales los panes y las pastas. Estos están presentes en
nuestra dieta humana de esas formas.

Características de los carbohidratos

✓ Sus enlaces químicos son covalentes y no se rompen fácilmente.
✓ Son moléculas que almacenan mucha energía.
✓ Son las moléculas orgánicas más abundantes del planeta.
✓ Son una parte fundamental de los seres vivos.

Estructura básica de los carbohidratos

Cómo todas las biomoléculas los carbohidratos tienen 3 elementos básicos el
carbono, el hidrógeno y el oxígeno. Son de los grupos químicos que caracterizan
a los carbohidratos el grupo carbónico y el hidroxiló.

Dato:
Durante el metabolismo se
queman para producir energía, y
liberan dióxido de carbono (CO2)
y agua (H2O).