Un poco de historia..

5 de noviembre => Producción y consumo sustentable de alimentos

Introducción:

Uno de los principales retos a los que se enfrenta el mundo, es desvincular el crecimiento
económico de la explotación ilimitada y a la degradación ambiental, y promover al mismo
tiempo, un desarrollo sostenible que favorezca mejores condiciones de bienestar para los
seres humanos, los seres vivos y el planeta, ya que existen una serie de practicas en toda
la cadena de producción de alimentos, que tienen como consecuencia una degradación
de la biosfera y de la biodiversidad.

Los alimentos sustentables son aquellos cuyo modo de producción y consumo no

perjudica al medio ambiente, esté tipo de producción busca que los fabricantes de
alimentos y bebidas prioricen la ecoeficiencia, especialmente en la reducción de los
desechos de alimentos y plástico, que son de los principales contaminantes de los
entornos, sobre todo el acuático.

Las empresas sustentables de alimentos buscan invertir en la sustentabilidad, pero ya no

solo se trata sólo de usar envases reciclables, sino de hacer que todo el ciclo de vida del
producto sea sustentable. Por lo que el proceso sustentable empiece desde las prácticas
agrícolas, en donde se busca utilizar lo menos posible ciertos químicos y pesticidas, hasta
las fábricas eficientes en el uso de recursos, pasando por el desperdicio de alimentos y la
reducción del desperdicio de envases y de alimento.

Desarrollo:

Esté tipo de producción de alimentos, se genera en el marco de un desgaste

medioambiental que ha sido consecuencia de procesos de producción en masa, que
priorizaban los números y las ventas, sobre los efectos que podría generar una
industrialización no amigable ni con el medio ambiente, ni con la salud de los
consumidores finales, ya que ciertas prácticas agrícolas y de producción, han causado
graves daños.

Anta el actual cambio climático y los daños ambientales existentes, las industrias
sustentables buscan desarrollar alimentos sustentables, en donde se evalúa muy
detenidamente la forma en que éstos se producen, comercializa, consumen y se
convierten en residuos, así como la cantidad de excedentes, ya que también hay un
amplio volumen de alimento que se desperdicia.

El consumo y la producción mundiales dependen del uso del medio ambiente natural y de
los recursos de una manera que continúa teniendo efectos destructivos sobre el planeta.
El progreso económico y social conseguido durante el último siglo ha estado acompañado
de una degradación medioambiental que está poniendo en peligro los mismos sistemas
de los que depende nuestro desarrollo futuro y supervivencia.

Conclusión:

Las empresas de producción de alimentos, buscan implementar dentro de sus programas

de producción aspectos como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) con metas al
2030, como es el objetivo número 12, que establece que se deben garantizar
modalidades de consumo y producción sostenibles y responsables, lo que también puede
de manera sustancial apoyar en la mitigación de la pobreza y a la transición hacia
economías verdes y con bajas emisiones de carbono.

Tanto el consumo y la producción sostenibles consisten en hacer más y mejor con menos,
por lo que un cambio en la visión de producción hacía una más sustentable, tratará de
desvincular el crecimiento económico de la degradación medioambiental, aumentar la
eficiencia de recursos y promover estilos de vida sostenibles, saludables y amigables con
el medio ambiente que beneficien el futuro del mundo y de la humanidad.

Fuentes:

Autor. Año. Nombre de la página. Link.

ONU. 2021. Organización de Naciones Unidas.

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/

Vega, G. 2021. The food tech. https://thefoodtech.com/tendencias-de-consumo/como-han-

impulsado-la-demanda-y-los-nuevos-habitos-de-consumo-la-produccion-sustentable-de-
alimentos/#:~:text=Los%20alimentos%20sustentables%20son%20aquellos,la%20certificaci
%C3%B3n%20oficial%20de%20org%C3%A1nicos).

Gobierno de México. 2021. Gobierno de México. https://www.gob.mx/semarnat/acciones-y-

programas/produccion-y-consumo-sustentable