Normas de seguridad dentro de restaurantes

Normas básicas de seguridad en la cocina de un restaurante

Usar vestimenta correcta

Que en la cocina se trabaje con uniforme no es un capricho de los empresarios, sino una norma de
seguridad. La ropa que hay que usar debe ser una vestimenta que permita libertad de
movimientos y tiene que ser de la talla correcta, puesto que si es demasiado ancha puede llegar a
engancharse. Además, las redecillas y los gorros son imprescindibles para evitar que caigan
cabellos en los alimentos.

El suelo tiene que estar limpio y libre de obstáculos

Las normas de limpieza de un restaurante establecen que el suelo siempre debe estar limpio. Esto
no es solo una cuestión de higiene, sino que también tiene implicaciones en materia de seguridad.

Si se produce un derrame de líquidos o sólidos y no se limpia, se incrementa el riesgo de que se

produzca un resbalón y la consiguiente caída.

Pero no basta con tener el suelo limpio, es necesario que los espacios de trabajo estén bien
despejados para que el personal pueda moverse rápidamente sin tropezar con nada.

Debe haber una ventilación correcta

Aunque el gas es bastante seguro, una acumulación de esta sustancia puede dar lugar a una
explosión. Precisamente por ello, es esencial que una cocina esté siempre bien ventilada. Con esta
sencilla medida se reduce de forma notable el riesgo de que se produzca un incendio.

Hay que contar con un botiquín

Por mucha precaución que tengan los empleados, no es extraño que en una cocina se produzcan
accidentes, especialmente quemaduras y cortes. Esto hace imprescindible contar con un botiquín
de primeros auxilios que incluya, entre otras cosas, vendas estériles, algodón, crema para
quemaduras y algún medicamento para el dolor.