Apuntes primera grabación seg parcial

Las vitaminas son micro nutrientes orgánicos que llevan a cabo funciones esEnciales en nuestro
organismo.

Dentro de las vitaminas liposolubles se encuentra la vitamina A, E , D ,K .

Las vitaminas se encuentran en bajas concentraciones en los alimentos y su aporte al organismo es

bajo porque no requerimos de grandes cantidades pero su función es importante.

Las vitaminas son micro nutrientes esenciales, es decir que no podemos sintetizarlos en nuestro
organismo, sino que debemos de adquirirlos a través de la ingesta de alimentos.

Las vitaminas hidrosolubles se absorben fundamentalmente en medios acuosos, mientras que las
liposolubles se absorben en medios oleosos.

Características de las vitaminas liposolubles

-Potencial de toxicidad : porque se pueden almacenar en el cuerpo generando reserva de ellas y

tenemos más probabilidades de entoxicarmos si se nos va la mano. A diferencia las hidrosolubles
que no se almacenan, se eliminan de forma rápida y por esto es más difícil que se alcance un nivel
de intoxicación.

Las vitaminas liposolubles tienen un menor predisposición a que se tengan defectos de carencia de
esta vitamina , mientras que las hidrosolubles hay que ggingerirlas día a día y tenemos mayor riesgo
de carencia.