1.

Lluvia de ideas
Nº Problemas Tipo problema
1 Capacitación en la utilización químicos según área UCP 5/5/5/5
2 Descontrol en la entrega de productos de limpieza según área UCP 5/5/5/5
3 Falta de control en solicitudes abarrotes y desechables en bodega 5/5/4/4
4 Desorganización de las funciones de las dietéticas en la línea de paciente 4/5/5/4
5 Capacitaciones a los manipuladores de alimentos 4/4/5/4
6 Poco control en la entrega de productos de limpieza en área de bodega 4/4/4/3
7 Carros de transporte sucios, manchados y en mal estado 4/4/3/3
8 Desorganización en la cantidad de ración de agregados para pacientes 4/4/4/5
9 Mermas de ensaladas por sobrevalorar la cantidad de raciones de
4/5/4/4
funcionarios
10 Retraso de postres a funcionarios por falta de pocillos o platos 4/4/4/4

2. Técnica de grupo nominal

JERARQUIZACION. (subjetivo): Tabla de votación
Puntaje Puntaje
Nº Problema
grupal individual
1 Capacitación en la utilización químicos según área UCP 5/5/5/5 20
2 Descontrol en la entrega de productos de limpieza según área UCP 5/5/5/5 20
3 Desorganización de las funciones de las dietéticas en la línea de
5/5/4/4 18
paciente
4 Falta de control en solicitudes abarrotes y desechables en bodega 4/5/5/4 18
5 Capacitaciones a los manipuladores de alimentos 4/4/5/4 17
6 Mermas de ensaladas por sobrevalorar la cantidad de raciones de
4/4/4/3 15
funcionarios
7 Poco control en la entrega de productos de limpieza en área de
4/4/3/3 14
bodega
8 Desorganización en la cantidad de ración de agregados para
4/4/4/5 17
pacientes
9 Retraso de postres funcionarios por falta de pocillos o platos 4/5/4/4 17
10 Carros de transporte sucios, manchados y en mal estado 4/4/4/4 16

PROBLEMAS JERARQUIZADOS. : Lista de problemas de mayor a menor puntaje

Nº
1 Capacitación en la utilización químicos según área UCP 20
2 Descontrol en la entrega de productos de limpieza según área UCP 20
3 Desorganización de las funciones de las dietéticas en la línea de paciente 18
4
5
6
7
8
 PRIORIZACION (Objetivo)
De 5 o 6 problemas de mayor puntaje
Tabla de votación:

Factibilidad Pje Porcentaje

Nº PROBLEMA Magnitud Trascendencia Vulnerabilidad
económica grupal
1 Capacitación en la
utilización químicos 5/5/5 5/5/5 5/5/5 1/1/1 48 21.7
según área UCP
2 Descontrol en la
entrega de productos
5/5/5 4/4/4 5/5/4 1/1/1 47 21.3
de limpieza según área
UCP
3 Desorganización de las
funciones de las
4/4/4 3/3/3 5/5/5 1/1/1 39 17.6
dietéticas en la línea
de paciente
4 Falta de control en
solicitudes abarrotes y
4/4/4 4/4/4 5/5/5 1/1/1 42 19.0
desechables en
bodega
5 Capacitaciones a los
manipuladores de 5/5/5 4/4/4 5/5/5 1/1/1 45 20.4
alimentos
Total 221 100%

Tabla de datos consolidados

Nº PROBLEMA Magnitud Trascendencia Vulnerabilidad Factibilidad Pje. %
económica grupal
1
2
3
4
5
6
 Tabla comparativa

Nº PROBLEMA JERARQUIZADO PROBLEMA PRIORIZADO

1 Capacitación en la utilización químicos según Capacitación en la utilización químicos según

área UCP
2 Descontrol en la entrega de productos de
limpieza según área UCP
3 Capacitaciones a los manipuladores de
alimentos
4 Falta de control en solicitudes abarrotes y
desechables en bodega
5 Desorganización de las funciones de las
dietéticas en la línea de paciente
área UCP
Descontrol en la entrega de productos de
limpieza según área UCP
Desorganización de las funciones de las
dietéticas en la línea de paciente
Falta de control en solicitudes abarrotes y
desechables en bodega
Capacitaciones a los manipuladores de
alimentos

Definir el problema priorizado: Capacitación en la utilización de productos químicos

según área de la unidad central de producción, donde se explicará las diluciones,
cuales son sus funciones y que implementos se debe utilizar al aplicar el producto. Ya
que se ha visto un desconocimiento de su aplicación provocándose lesiones e
intoxicación por las malas prácticas en su aplicación.
 Análisis causal del problema de gestión
Diagrama de Ishikawa

mmm

___________________________________________________________

Tabla Jerarquización de Causas de Problemas Priorizados (grupo mejora)

Nº Causas Puntaje grupal

Nº Causas Puntaje Puntaje grupal

individual

DIAGRAMA DE PARETO._
Tabla auxiliar
Nº Causas del problema Puntaje Puntaje Porcentaje simple Porcentaje
grupal acumulado acumulado

GRAFICO

Interpretación del diagrama de Pareto

ARBOL DE PROBLEMAS

https://www.lucidchart.com/pages/es/ejemplos/diagrama-de-arbol-online
ARBOL DE PROBLEMAS

https://www.lucidchart.com/pages/es/ejemplos/diagrama-de-arbol-online
 MATRIZ DE MARCO LOGICO

Elementos Objetivos Indicador Formula Verificador Supuesto

(nombre) indicador
FIN No lleva
(¿Con que fin o para qué? supuesto
Largo plazo)
PROPOSTO
(OG escrito en pasado o
logrado)

COMPONENTE 1 (OE)
ACTIVIDAD 1
ACTIVIDAD 2
ACTIVIDAD 3
ACTIVIDAD 4
ACTIVIDAD 5
COMPONENTE 2
ACTIVIDAD 1
ACTIVIDAD 2
ACTIVIDAD 3
ACTIVIDAD 4

EJEMPLO DE GRAFICO PARETO

Causas del Puntaje Porcentaje Porcentaje

Nº Puntaje grupal
problema acumulado simple acumulado
 DIAGRAMA DE PARETO
120

100

80

60

40

20

0
M j o as nt
o al
BP ba ur ie or
en rt a f at m l a b
o de je pa te
ad so de qui en
cit ce n e bi
pa io lta am
ca ex ac
n p Fa al
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al NP reo
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Series1 Series2