SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

MARILEIDIS GUERRERO

PROFESORA: LILIBETH DEL CARMEN THORRENS

ACTIVIDAD INICIAL

CARTAGENA DE INDIAS
2021
Para garantizar el éxito del servicio en un evento, debemos seleccionar el personal entre
aquellos que tengan mayor experiencia y estén más familiarizados con nuestros
procedimientos y protocolos. Normalmente tenemos tres equipos de personal: Identifique el
perfil de cargo de este personal.

1. Equipo de alistamiento y desmontaje

Son los que están en contacto directo con los organizadores del evento para
garantizar una respuesta adecuada a todos los requerimientos de estos. Su labor está
basada en los términos del contrato y los protocolos establecidos para
cada tipo de evento, pero deben tener la capacidad y autonomía para solucionar
contingencias o hacer cambios en caso de ser necesario.
Los protocolos de eventos son fijados por cada empresa y deben ser discutidos con
los clientes para su aprobación; en caso de cambios, se deben informar por escrito al
personal de este equipo.

Tiene a su cargo las labores previas y posteriores al evento como:

• Aseo y alistamiento de áreas
• Transporte y ubicación de muebles y equipos
• Montaje de salones
• Montaje de mesas
• Decoración
• Desmontaje de salones
• Almacenamiento de muebles y equipos
• Aseo final de las áreas
Está conformado por auxiliares de mesa y supervisado por un capitán de servicio.
Equipo de contacto con el cliente

2. Equipo de contacto con el cliente

El equipo de contacto con el cliente está conformado por el supervisor de eventos,
el maitre de servicio, los capitanes y las anfitrionas (hostess).

Los puntos de contacto con el cliente se encargan de optimizar la experiencia, al

crear procesos que permitan una interacción continua entre los consumidores y la
marca, lo que permite crear una conexión para que se sienta en confianza de
compartir sus opiniones e inquietudes. 

La experiencia del cliente es vital para todas las empresas, tanto es así que, en
muchas ocasiones, después de recibir una recomendación personalizada de una
marca, los clientes han comprado productos que originalmente no tenían la
intención de comprar.
 3. Equipo de servicio.

Son los que tienen a su cargo el servicio de los alimentos y bebidas del evento (meseros),
deben conocer las normas generales del servicio para cada evento y en todo momento
deben actuar de acuerdo con las indicaciones dadas por el grupo de contacto con el cliente.

Cualidades del personal de servicio 

La atención dentro de un comedor se considera muy importante; deberá existir un grupo de
personas calificadas en este oficio. A estas personas que laboran en una forma organizada y
con una configuración jerárquica de funciones y responsabilidades determinadas, se les
llama brigada de comedor.
Para el correcto desarrollo de una labor en el comedor, hay ciertas características que en
determinado momento son limitantes para ciertas personas que no reúnen estas cualidades.