UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

Lic. Lenin Omar González N.

Practica II

Análisis del Incumplimiento de horario laboral y despido de empleados en el departamento

de Recursos Humanos de Restaurante El Bosque, del Municipio y Departamento de
Jalapa.

Méndez Hernández Sujeidy Esmeralda Anaí 201941135

Técnico en Administración de Empresas

Sexto Semestre

Jalapa, 16 de agosto de 2021

 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................I
JUSTIFICACIÓN.............................................................................................................................II
OBJETIVOS....................................................................................................................................III
Objetivo General:.....................................................................................................................III
Objetivos Específicos:............................................................................................................III
Diagnóstico de la Empresa Restaurante “El Bosque”.........................................................4
Árbol de Problemas......................................................................................................................6
Árbol de objetivos.........................................................................................................................7
Marco Lógico....................................................................................................................................8
DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................................................9
Marco Teórico..............................................................................................................................10
Empleo...........................................................................................................................................10
contrato de trabajo......................................................................................................................10
Extinción del contrato laboral por faltas del trabajador....................................................10
Trabajo y turnos..........................................................................................................................11
Clasificación de la jornada de trabajo....................................................................................11
Factores de riesgo en las jornadas.........................................................................................11
Absentismo laboral.....................................................................................................................12
Recursos Humanos....................................................................................................................12
Desempeño laboral.....................................................................................................................12
CONCLUSIONES..........................................................................................................................IV
Bibliografía....................................................................................................................................VI
 INTRODUCCIÓN

Esta investigación contiene un diagnóstico para el conocimiento de las problemáticas

que se pueden presentar dentro del área laboral, se considera que el cumplimiento de
horario profesional dentro del departamento de Recursos Humanos, se ha visto
perjudicado porque los empleados no respetan el plan de entrada ni de salida,
convirtiéndose en un incumplimiento, extendiéndose así a toda la empresa, con esto se
procura exponer el conjunto de problemas que tienen los asalariados de esta área. Para
poder desempeñar el trabajo de forma satisfactoria se instituye que por medio de este
documento se pueda aportar propuestas a los directivos del Restaurante El Bosque.

En el área laboral se pueden ejecutar sistemas que convengan a los asalariados, pero si
estos faltan a ellas se puede llegar a conflictos leves, graves o muy graves, esto incluso
ocasiona disgustos al patrono, se considera que en este restaurante existen las
problemáticas siguientes; frecuente rotación de personal, conflicto de personal,
incumplimiento de horario laboral, deficiencia en la atención al cliente, falta de inducción al
personal, comunicación y comprensión en tareas asignadas. Ya que estos aparecen en
cualquier momento dentro de las empresas, es necesario saber que el conjunto de
problemas hace parte del ser humano, pues cada sujeto siempre afrontará conflictos
internos que al manifestarlos provocan dificultades en su entorno, esto conlleva a
desestabilizar las relaciones laborales e incluso las responsabilidades del trabajador.

Es así, como por este medio se intenta estar al tanto de manera general, la situación
actual del Restaurante El Bosque frente a estas problemáticas, de cómo son afrontados
por el equipo de Recursos Humanos, también de cómo se analizará la incidencia que
tienen los incumplimientos de horario laboral en las personas, y la afectación en su lugar
de trabajo. Finalmente, se hará un análisis general y se propondrán algunas
recomendaciones que permitirán analizar la problemática.

I
 JUSTIFICACIÓN

El trabajo se ubica dentro del área económica administrativa, ya que el diagnostico se

elabora en el Restaurante El Bosque, se enfoca en el incumplimiento de horario laboral
por parte de los trabajadores, esto conlleva a un descontrol tanto en el tiempo de
organización como individual. ¿Por qué la impuntualidad debe de ser tratada como una
problemática empresarial?, suele tener una implicancia sobre otro y esto puede provocar
un mal ambiente institucional, estrés laboral o incluso un mal desempeño de los
asalariados, el ser impuntual involucra una imagen no tan favorable primeramente al
obrero y luego a la empresa por eso es necesario establecer controles de asistencia para
un buen manejo de actividades y de capital humano.

Dos de las consecuencias de este problema suele ser que otros compañeros se
desanimen y desmotiven, esto ocasiona que los obreros más comprometidos de la
organización tengan reproches ya que se considera que todos deben de estar
comprometidos con su horario y la empresa, por lo cual se dice que la falta de puntualidad
es algo deficiente que implica incapacidad de un buen desarrollo laboral, presenta falta de
interés por parte del involucrado, poca seriedad, externamente da una mala imagen de la
empresa e individualmente, se debe de tratar con cierto tema porque si no, se convierte
en una amenaza para la institución, esto provoca baja capacidad organizacional, debido
que se toma en cuenta que los empleados no darán el 100% de sus capacidades.

Los aportes que se desarrollan al momento de tratar con el tema establecido son los
siguientes: disminución del desempeño individual, se considera que un equipo puntual
trabajará mejor, mejorará el ambiente laboral y disminuirá las interrupciones que puedan
causarse al momento de ejecutarse cierta acción o plan establecido en el horario
institucional, cuando todos los trabajadores llegan al mismo tiempo, el trabajo no tendrá
tantas interrupciones y se trabajará mejor, logrando obtener una eficiencia y eficacia a la
vez.

II
 OBJETIVOS

Objetivo General:

Desarrollar una técnica de control de asistencias para la prevención de faltas laborales

por parte de los asalariados.

Objetivos Específicos:

 Promover constantes capacitaciones para no caer en los incumplimientos de horario.

 Estructurar un buen plan para distribución de tareas equitativas.
 Implementar procedimientos para un buen sistema de control del tiempo
organizacional.

III
IV
 Diagnóstico de la Empresa Restaurante “El Bosque”
Análisis de problemas:

Se realizó un estudio diagnóstico de la Empresa Restaurante “El Bosque”, visitando la

instalación, a su vez se llevó a cabo una reunión con el gerente y dueño de la empresa.
En la cual se identificaron las siguientes problemáticas: frecuente rotación de personal,
conflicto de personal, incumplimiento de horario laboral, mala atención al cliente, falta de
inducción al trabajo, comunicación y comprensión en tareas asignadas.

Frecuente rotación de personal.

 Inadecuada supervisión
 Falta de capacitación
 Clima laboral desfavorable
 Falta de trabajar bajo presión
 Trabajo insatisfactorio por el empleado
 Falta de oportunidades de crecimiento
 Proceso de selección inadecuado

Incumplimiento de horario laboral.

 Falta de transporte
 Poco interés laboral
 Falta de organización de tiempo personal
 Trafico
 Distancia del lugar de trabajo
 Emergencias familiares

Deficiencia en la atención al cliente.

 Motivación por salario

 Falta de capacitación
 Falta de paciencia
 Estrés laboral
 Clientes exigentes
 Falta de comisiones e incentivos
 Problemas personales

4
Falta de inducción al personal.

 capacitaciones
 Falta de tiempo para realizar la inducción
 Falta de recursos económicos
 Falta de planificación

Comunicación y comprensión en tareas asignadas.

 Instrucciones detalladas
 Mala comprensión

Clima laboral negativo

 Clima laboral
 Envidia
 Preferencia en tratos
 Tolerancia
 Escuchar opiniones
 Desigualdad
 Diferencias de opinión
 Relaciones humanas
 Coordinación de técnicas y métodos a utilizar.

De acuerdo al método empleado (lluvia de ideas), se ha determinado que los temas a

encontrar las causas y efectos son: frecuente rotación de personal, incumplimiento de
horario laboral, mala atención al cliente, falta de inducción al trabajo y conflicto de
personal.

5
 Árbol de Problemas

Incumplimiento de Despido de
Ausencia de descanso Bajo rendimiento
labores trabajadores.

Mala reputación Llegadas tarde por

Deserción laboral Poca productividad.
empresarial atascos

Incumplimiento de horario laboral

Sin controles de asistencia El trafico Sobrecarga de labores Falta de motivación

Personal Falta de organización en

el tiempo Estrés laboral Mala remuneración
inresponsable

6
 Árbol de objetivos

Estabilidad en la
Ejecución de labores Tareas bien realizadas Alcanzar metas
rotación del personal

Buena reputación
Llegar temprano Empeño profesional Productividad eficaz
empresarial

Buen cumplimiento de horario laboral

Distribución equitativa de
Controles de asistencia Evitar el trafico tareas Constante motivación

Tener organización del Salarios competitivos.

Personal responsable Buen rendimiento laboral
tiempo

7
 Marco Lógico

Objetivos Indicadores Medios de Verificación Supuestos

Fin 1. 20 personas sin llegadas Estadística que se elabora  Estabilidad de las políticas
Reducción del incumplimiento tarde. dentro del Restaurante El dentro del restaurante
de horario laboral en el 2. Incremento de Bosque.
Restaurante El Bosque. responsabilidad

Proposito 1. Aumento del 10% en la  Reportes  Versatilidad del restaurante

productividad del trabajo  Informes  Mantenimiento laboral
Mejorar los sistemas e control
2. Un 5% de personas  Fichas
de asistencias y fortalecer su
responsables.
responsabilidad para un buen
desempeño laboral.

Resultados 1. Planes estratégicos de  Software  Las acciones se están

evaluación  Repostes cumpliendo conforme lo
1. Se cuenta con planes
2. Sistema mecanizado  Registro en manuales establecido anteriormente.
estratégicos.
 Fichas  Los asalariados se
2. Sistema de monitoreo y (encargado)
mantienen conforme a las
evaluación del encargado
capacitaciones.
de RR.HH.

8
3. Mejoramiento de la 3. Estudios de evaluación
responsabilidad del 4. Personal capacitado
personal de Restaurante
El Bosque.

Actividades Componentes / costos  Informes  Recursos presupuestados

 Reportes adecuados y oportunos de
1. Elaboración y aprobación 1. Aprobaciones de planes
 Certificados acuerdo a la programación
de planes estratégicos. 0.00
 Capacitación del Restaurante El Bosque.
2. Elaboración y aprobación 2. Sistema de monitoreo:
del sistema de monitoreo 250.00
por parte del encargado 3. Capacitación: 500.00
3. Diseño de los programas quetzales
de capacitación
Total: 750.00 quetzales
4. Implementación del
programa de
capacitación

9
 DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA

Causa
A= Restaurante El Bosque Consecuencia
Controles de asistencia
Q= Departamento de Recursos Despido de empleados
Humanos
P= Incumplimiento de horario
laboral.

APORTE
Elaborar un libro de asistencia

Formulación del título

P Y CCA EN Q DE A

Análisis del Incumplimiento de horario laboral y despido de empleados en el departamento de

Recursos Humanos de Restaurante El Bosque, del Municipio y Departamento de Jalapa.

Marco Teórico

Empleo

9
Según Morillas (2001: 1), el empleo ha sido una de las inquietudes fundamentales de la
sociedad. Por muchos años se ha perseguido que todos los ciudadanos en edad de
laborar y que deseen trabajar puedan hacerlo. En una situación de pleno empleo el
desempleo es cero, no obstante, el desempleo es una constante del mercado de trabajo,
a pesar de ser una preocupación permanente por lo que, para Chertier (2000: 920),
actualmente las sociedades se enfrentan a una pluralidad de tipos de desempleo.
Situación que hace aún más complicada la búsqueda de soluciones, por lo que un
mercado de trabajo segmentado se requieren respuestas específicas, según las
necesidades.

contrato de trabajo

Este puede celebrarse por escrito o de palabra. Es el acuerdo entre empresario y

trabajador por el que éste se obliga a prestar determinados servicios por cuenta del
empresario y bajo su dirección a cambio de una retribución. Hay cuatro modalidades de
contrato de trabajo (indefinido, temporales, para la formación y el aprendizaje y en
prácticas). La iniciación de la prestación de los servicios, el cese de la misma o las
variaciones producidas deben ser comunicados a la Tesorería General de la Seguridad
Social, Por ende, se le denomina un vínculo económico jurídico mediante el que una
persona queda obligada a prestar a otra (jefe), sus servicios particulares o a elaborar una
obra, personalmente, bajo la dependencia perpetuada y orientación inmediata o delegada
(Fernández, 2016).

Extinción del contrato laboral por faltas del trabajador

Según Ferro (2019 :204), el despido disciplinario es la extinción del contrato laboral por
decisión del empresario debido a:

El incumplimiento grave de las obligaciones del trabajador, entre ellas, figuran las faltas
de asistencia e impuntualidad constantes. Para saber cuántas faltas de asistencia o de
puntualidad son suficientes para conducir a la extinción del contrato, hay que ajustarse
a la regulación al respecto que recoge el convenio colectivo aplicable. En todo caso, el
trabajador se le debe de notificar por escrito que se prescinde de sus servicios y en el
documento tiene que figurar los hechos que motivan el despido y la fecha en que
tendrá efecto, la empresa dispone de un plazo de 60 días para despedir al trabajador
en el caso de que haya cometido una falta muy grave. Comienza a contarse desde la
fecha en que este conozca su comisión. Si el despido se realiza sin respetar estos
requisitos, será nulo y el empresario deberá esperar 20 días para volver a ejecutar un
nuevo despido.

10
Trabajo y turnos

El trabajo siempre tiende a modificar los modelos de Sueño y Vigilia de cada persona, aun
cuando este trabajo se ubique en el tiempo en que naturalmente estamos despiertos, se
considera que:

Según Santibáñez citado en OIT (1990: 36), muchas legislaciones europeas y

latinoamericanas establecen que el horario de trabajo por día debe ser de 8 horas. Sin
embargo, en varios casos, como en el de minas o industrias alejadas de centros
urbanos y difícil acceso a campamentos, se han autorizado jornadas de 12 horas tanto
para los turnos diurnos como rotatorios. De esta manera también, las empresas
ahorran, al menos, los pagos de traslados, imposiciones para salud y vejez, las
comidas y gastos de alojamientos de dos turnos.

Clasificación de la jornada de trabajo

La clasificación de las jornadas de trabajo ha sido motivo de análisis de diversos

sociólogos y economistas, quienes han partido de diferentes puntos de vista, A
continuación, se citan dichas clasificaciones: por el horario; diurna, Aquella cuyas labores
se realizan entre las 6:00 y 20:00 horas, con una duración de ocho horas como máximo;
Jornada nocturna, es la establecida entre las 20:00 y 6:00 horas, con una duración de
siete horas como máximo; Jornada mixta. Aquella en la que se establecen horarios que
comprenden jornadas diurna y nocturna. En este caso, la duración máxima será de 7.5
horas, debiendo cuidar que las horas que abarque el periodo nocturno sean inferiores a
3.5 horas; de lo contrario, se considerará jorna da nocturna (Fol Olguín y Pérez, 2014).

Factores de riesgo en las jornadas

De acuerdo con López (2015: 202), los factores de riesgo son aquellos que incluyen
largas horas laborales, pocas oportunidades de empleo calificado y falta de protección
laboral universal

Las largas horas laborales determinan que la mayor dedicación de los padres y madres
de familia es hacia el trabajo; esto, aunado a la falta de infraestructuras y servicios de
recreación y atención a los niños y jóvenes, provoca un riesgo social para ellos; las
pocas oportunidades de empleo calificado para los jóvenes pueden actuar como un
desincentivo hacia la educación, la no valoración de la educación como medio de
movilidad social es otro factor; la falta de protección laboral universal no cuentan con
seguridad social aunado a la debilidad de la lucha sindical para la defensa colectiva de
los trabajadores, genera que no exista una cultura de la protección y de la legalidad en
el ámbito laboral, esta ausencia es un factor de riesgo social.

11
Absentismo laboral.

Según Molinera (2006: 258), es obligación la asistencia al trabajo, al que solo puede faltar
por causa justificada, avisando a la empresa en cuanto le sea posible.

Si la ausencia es imprevista y cumpliendo las obligaciones formales si se trata de

incapacidad temporal, el incumplimiento de estas obligaciones puede dar lugar al
ejercicio de la protesta disciplinaria por parte del empleador. Para ello es
imprescindible que el absentismo injustificado este tipificado como falta laboral,
usualmente los convenios colectivos en el apartado dedicado a las faltas y sanciones
recogen las ausencias injustificadas al trabajo y la impuntualidad como
comportamientos susceptibles de sanción, clasificándolos en leve, grave o muy grave,
según las circunstancias o la duración de las mismas. Se considera impuntualidad
tanto si llega tarde, como si el trabajador se ausenta antes de finalizar la jornada, los
requisitos para que una impuntualidad sea causa de despido son aquellas que no son
justificadas y graves.

Recursos Humanos

Las personas son consideradas recursos a partir de que aparecen en la empresa como
elementos de trabajo, donde utilizan y transforman otros recursos. Dentro de una entidad
existen varios tipos de recursos: los administrativos, financieros, materiales, de
mercadotecnia, entre otros; pero los recursos humanos se convierten en los más
complejos e importantes porque todos los demás exigen obligatoriamente la presencia de
este para su procesamiento a pesar de la complejidad que tiene implícito el fenómeno
social, la dirección de personas ha transcurrido por disímiles etapas y reflexiones
(Herrera, 2011: 4).

Desempeño laboral

Según Robles (2009: 2), lo podemos considerar como un procedimiento estructural y

sistemático para:

Medir, evaluar e incluir sobre los atributos, comportamientos y resultados relacionados

con el trabajo, así como el grado de ausentismo, con el fin de descubrir en qué medida
es productivo el empleado y si podrá mejorar su rendimiento futuro, que permite
implantar nuevas políticas de compensación, mejora el desempeño, ayuda a tomar
decisiones de ascensos o de ubicación, permite determinar si existe la necesidad de
volver a capacitar, detectar errores en el diseño del puesto y ayuda a observar si
existen problemas personales que afecten a la persona en el desempeño del cargo.

12
 CONCLUSIONES

 Ciertamente para consolidar una técnica de controles de asistencia se necesitan

ciertas políticas, para evitar el incumplimiento del contrato, ya que cuando los retrasos
se producen de forma reiterada provoca despidos, por lo tanto, las estrategias sirven
para la evaluación y prevención de que los trabajadores no tomen confianza y se
sobrepasen para cometer faltas laborales ya sean leves, graves o muy graves y así
evitar dichos procesos.
 Asimismo, las capacitaciones son herramientas efectivas e importantes para mejorar
el esfuerzo de los empleados, esto ayuda en gran manera para poder controlar
procesos que pueden facilitar el cambio obligatorio para que el personal de la
compañía tenga una excelente visión de las prerrogativas y beneficios del mismo, se
toma en cuenta de que al momento de prestar este servicio los empleados se someten
a cumplir lo establecido en el contrato de trabajo.
 De cierta manera cuando se habla de trabajo equitativo, hace referencia a que todos
los participantes involucrados en el área laboral independientemente de sus cargos,
tienen las semejantes oportunidades que el resto, se considera que pueden llegar a
ganar exactamente el mismo sueldo y compartir enseñanzas, conocimientos,
experiencias e investigaciones sobre el trabajo en cuestión, al estructurar planes las
organizaciones ahorran tiempo y así evitan la deserción de empleados.
 Dentro del análisis expuesto cabe resaltar que para lograr un buen sistema de control
se debe de establecer las siguientes condiciones; una cultura de control mediante la
motivación por medio de las capacitaciones; clasificación de información para no
cometer errores y perjudicar a los asalariados; diagnosticar que favorece al patrono y
obrero, pero sobre todo evaluar el control interno de gestión.

IV
 RECOMENDACIONES

 Extender los estudios expuestos sobre las técnicas de controles de asistencia.

 Trabajar en mejorar los sistemas de capacitaciones.
 Se recomienda establecer formatos para llevar el control de trabajo establecido.
 Analizar con mayor detenimiento los procesos para un buen control de
asistencia

V
 Bibliografía

 Chertier, D. (2000). “Sassurer contre le chomage a-t-il encore un sens”, en

Charpertier, Francois, Encycloedie Protection Sociale., Paris
Liaisons/Economica, p. 920.
 Fernández, F. (2016). Contratación Laboral (UF0341). Editorial Tutor Formación.
España.
 Ferro, J. (2019). Perito judicial en proceso laboral. Edición del autor. España.
 Fol Olguín, R. y Pérez, J. (2014). Jornada de trabajo y tiempo extraordinario: análisis
integral en materias fiscal, laboral y de seguridad social. (3ª. Ed.). Tax Editores
Unidos. México D.F.
 Herrera, D. (2011). Administración de Recursos Humanos. Editorial Universitas.
Bogotá Colombia.
 López, S. (2015). La realidad social y las violencias. El Colegio de la Frontera Norte.
Tijuana.
 Molinera, J. (2006). Absentismo Laboral. (2ª edición.). Editorial FC. España.
 Morillas, J. (2001). “El Pleno empleo, un nuevo paradigma en la Unión Europea”.
Boletín Económico de ICE, núm. 2679.
 Robles, P. (2009). “Evaluación del Desempeño Laboral”. Revista UPIICSA
XVII,VII, Vol. 60, pp.50-51
 Santibáñez, I. (2015). Jornada laboral, flexibilidad humana en el trabajo y análisis del
trabajo pesado. Editorial Diaz de Santos. Madrid

VI