ReAct Latinoamérica

Acción frente a la resistencia

a los antibióticos

Elaboración:
Kléver Calle, Carlos Bacacela
Revisión:
Arturo Quizhpe P.

Ilustración y diseño:
Comunicación ReAct Latinoamérica

www.reactlat.org

info@reactlat.org

Cuenca, EC

2020

Presentación
La salud de los seres humanos está
estrechamente ligada a la salud de los
animales, las plantas y el planeta, por
medio del aire, el agua y los nutrientes que
permanentemente tomamos y liberamos.
A esta forma de comprender la salud se le
llama Una Sola Salud.
Desde esta concepción de salud,
ReAct Latinoamérica, las familias agro-
ecológicas del cantón Nabón (Ecua-
dor), y su Gobierno local desarrollaron
un proyecto de investigación-acción
sobre uso de antibióticos en salud
humana y en animales destinados a la
alimentación en el año 2018.
El cuadernito que tiene en sus manos,
uno de los resultados del proyecto,
contiene saberes académicos y
populares, así como recomen-
daciones prácticas para
prevenir y tratar las enfer-
medades más comunes en
nuestros hogares, teniendo
en mente la salud de nuestro
hogar planetario, la Madre
Tierra. Le invitamos a estu-
diarlo, ponerlo en práctica y
comentarlo porque sin salud
no hay vida.
3
La Diversidad
Una SolaCuenta
Salud
1. Relaciones entre la salud de la
Madre Tierra y la salud humana

a) Decían nuestras abuelas y abuelos que

el planeta es nuestra madre. Con respecto
al planeta, somos como niñas o niños en
gestación en el vientre de nuestras mamás.
La Madre Tierra nos engendra y nos susten-
ta.

b) La Madre Tierra está constituida por

cuatro elementos: aire, agua, tierra y fuego
(energía). Cada uno de estos elementos,
se componen de partículas mucho más
pequeñas. Gracias a las formas en que se
componen y descomponen los elementos
y sus partículas, es posible la vida en el
planeta.
empieza a descomponerse en los elemen-
tos y las partículas que lo constituían,
elementos y partículas que luego formarán
el cuerpo de otros seres. Desde ese punto
de vista, la muerte no existe. Es sólo una
forma que la vida tiene de renovarse.

c) Así como los niños en gestación están
formados por los elementos que constitu-
yen los cuerpos de sus madres, los seres
humanos estamos formados por los
elementos de la Madre Tierra. El aire, el
agua, la tierra o el fuego (energía) o sus
partículas entran a formar parte del cuerpo
humano por medio de la respiración y la
alimentación especialmente. Y se despren-
den del cuerpo por medio de las excretas,
el sudor, las lágrimas, la pérdida de pelo y
otros mecanismos. Al morir, nuestro cuerpo
d) Entonces, como vemos, el aire, el agua,
la tierra y el fuego circulan constantemente
entre las personas, los animales, las plantas,
el suelo, la atmósfera y los ríos. Así también
circulan la alegría, la tristeza, las ideas, las
historias, las costumbres y los microbios. Sí,
los microbios, ya que nuestro cuerpo está
lleno de microbios (benéficos, la gran
mayoría), que intercambiamos permanen-
temente por medio del aire, el agua, la
comida y el contacto físico con otras
personas, animales o plantas.

4
e) La Madre Tierra padece varias En 2012, 12,6 millones de personas
enfermedades graves: el cambio climáti- perdieron la vida por la contaminación o el
co, la contaminación del agua y el aire, la deterioro del medio ambiente a nivel
desertificación de los suelos, la extinción de global.
especies y la resistencia bacteriana, entre
las principales. g) Tenemos que cuidar la salud humana y
la salud del planeta porque está íntima-
Estas enfermedades han sido originadas
mente ligadas, no separadas. Y sólo desde
por ciertas actividades humanas que
la comunidad se puede cuidar la salud
impactan negativamente y a gran escala
integralmente. La agroecología, la buena
la salud de la Madre Tierra, entre las más
alimentación, el cuidado de las fuentes de
importantes, están la quema de combusti-
agua, evitar la contaminación del aire, la
bles fósiles y el uso indiscriminado de
no violencia, el empleo de la medicina
antibióticos.
natural y el uso responsable de antibióticos
son formas de cuidar la salud de la Madre
f) Lógicamente, las enfermedades de la
Tierra y la salud humana desde la comuni-
Madre Tierra afectan a sus hijos, porque los
dad. ¡Vamos ahí!
elementos circulan. La salud de los seres
humanos, los animales, las plantas y el
planeta es una sola.
¿Qué sucede cuando el aire, nuestra
primera necesidad básica, se contamina?
Nos enfermamos y hasta podemos morir.

Según la Organización Mundial de la Salud, 9

de cada 10 personas en el mundo respiran aire
contaminado1 y 7 millones mueren. Al igual que
el aire, el agua, el suelo y la circulación de ener-
gía en el planeta han sido alterados por activi-
dades humanas destructivas y contaminantes.
La situación es muy grave, sobre todo en ciertas
zonas del mundo y en ciertas ciudades.

5
La Diversidad Cuenta e infecciones respiratorias
Aire, microbios
2. Prevención, tratamiento y reconocimiento de signos
de alarma del resfriado, la gripe y la neumonía

a) Aire y sistema respiratorio

El aire es nuestra primera necesidad básica.

Sin aire en unos minutos nos morimos,
porque las células de nuestro cuerpo nece-
sitan oxígeno. El sistema respiratorio, el
que nos permite absorber el oxígeno y
expulsar el dióxido de carbono, está consti-
tuido por la cavidad nasal, la cavidad oral,
la faringe, la laringe, la tráquea, los bron-
quios y los pulmones.

b) Las infecciones respiratorias agudas

Las infecciones respiratorias agudas, o IRAs,

son enfermedades del sistema respiratorio
causadas en su mayor parte por microbios.
Las IRAs más comunes son el resfriado, la
gripe y la neumonía. Juntas, son la principal
causa de enfermedad en niños menores de
cinco años. La principal causa de
mortalidad infantil es la neumonía.

6
c) ¿Qué son la gripe y el resfriado?

¿Alguna vez te ha dado la gripe o un

resfriado? A quién no, ¿verdad? Son las
enfermedades más comunes en los hoga-
res de todo el mundo. Ordinariamente, al
resfriado le decimos gripe, resfrío o catarro,
y a la gripe propiamente dicha, trancazo.
Pero ¿sabías que la gripe y el resfriado son
enfermedades distintas con síntomas similares?
Los síntomas más frecuentes son la fiebre,
los estornudos, la congestión nasal, el dolor
de garganta, la tos, los dolores musculares,
el escalofrío, el decaimiento y la expulsión
de flema.

La diferencia está en que la gripe nos

tumba y nos manda a la cama, sin fuerzas
para nada. En cambio, el resfriado es
mucho más suave. Aunque nos sintamos un
poco malitos, podemos seguir con nuestras
actividades diarias.
El causante de la gripe y el resfriado es un
microbio llamado virus que entra al cuerpo
por la nariz, la boca o los ojos. Obviamente,
los virus de la gripe y el resfriado son distintos.

El frío o los cambios bruscos de temperatu-

ra no causan la gripe ni el resfriado, pero le
ayudan al virus a entrar al cuerpo.

7
¿Cómo prevenir la gripe y el resfriado?

Antes de nada, debemos saber que la

gripe y el resfriado son muy contagiosos,
porque cuando tosen o estornudan, los
griposos expulsan al aire grandes cantida-
des de virus que pueden ingresar a otras
personas por la nariz, la boca o los ojos.
Entonces, prevenir la gripe es evitar la pro-
pagación del virus. ¿Cómo lo hacemos?:

• Si está enfermo, cubriéndose con un

pañuelo al toser o estornudar, o estornu-
dando sobre el codo interno. Así no se dise-
mina el virus.

• Si está sano, evitando tocar, besar o

estrechar la mano a un enfermo, o evitan-
do tocarse con manos contaminadas. Una
persona puede contagiarse cuando toca
algo contaminado con gérmenes y luego
se lleva las manos a los ojos, la nariz o la
boca.

• Lavándose las manos, sobre todo antes

de tomar los alimentos.

• Abrigándose y evitando los cambios

bruscos de temperatura.

Estas recomendaciones son sobre todo

para niños, mayores, mujeres embarazas y
personas con las defensas bajas, porque
son más vulnerables.

8
¿Cómo tratar la gripe y el resfriado?
No hay forma de curar la gripe ni el resfriado.
La gente se cura cuando los virus terminan
su ciclo de vida. Esto puede durar de una a
tres semanas.
Los medicamentos no curan la gripe ni el
resfriado, sólo alivian los síntomas. Por eso,
la mejor receta es tomar bastantes agüitas
de montes y jugos naturales, una alimenta-
ción variada para fortalecer el sistema
inmunitario y reposar. Las agüitas de tilo,
ortiga, violeta, oreja de burro o chuquirgua
son el mejor remedio para la gripe y el
resfriado.
No use antibióticos para la gripe o el resfria-
do: acelera la resistencia bacteriana, des-
truye a los microbios benéficos del cuerpo y
son tóxicos para ciertos órganos. Los anti-
bióticos son medicamentos diseñados para
eliminar bacterias. No sirven para la gripe o
el resfriado porque estas enfermedades son
producidas por virus. Las bacterias son otro
tipo de microbio.
9
d) Neumonía
Atentos, la neumonía puede matar si no se
toman medidas a tiempo. La neumonía es
una inflamación de los pulmones, causada
especialmente por virus y bacterias.
Afecta con más frecuencia a niños, niñas y
personas mayores. Según la Organización
Mundial de la Salud, 300 niños menores de
un año mueren a diario en el mundo a
causa de la neumonía.
En los países de bajos ingresos, el 15% de
los niños menores de 5 años padece
neumonía anualmente. Los síntomas típicos
de la neumonía son la fiebre alta, la tos, el
dolor de cabeza, los dolores musculares,
dificultad al respirar y la fatiga. Pueden
presentarse también escalofríos y dolor en
el pecho al respirar.
¿Cuándo ir al centro de salud?:
reconocimiento de signos de alarma
Teniendo en cuenta que la neumonía suele
aparecer después de un resfriado, una
gripe o una bronquitis, estemos atentos a
cualquier síntoma que se prolongue por
más tiempo del habitual.
Aprendamos a detectar tempranamente
los signos de alarma de una neumonía,
sobre todo cuando se trata de niños
pequeños y de personas mayores.
Si su niño o niña presentan alguno de estos
signos de alarma, acuda inmediatamente
al centro de salud:
* Fiebre alta.
* Dificultad al respirar o respiración agitada.
* Se ponen azules los labios o las uñas de las
manos.
* Algún signo visible de deshidratación:
fontanela hundida, llanto sin lágrimas,
mucosas secas, piel reseca, orina poca,
nula o muy concentrada.
Si su hijo es todavía un lactante, a más
de los síntomas mencionados, llévelo
inmediatamente al centro de salud si está
más irritable o inactivo que de costumbre o
si rechaza el pecho materno o el biberón.
10
La Diversidad Cuenta
Agua, alimentos y enfermedades diarreicas
3. Prevención, tratamiento y reconocimiento de signos
de alarma de las enfermedades diarreicas agudas
a) Agua, alimentos y sistema digestivo
Después del aire, el agua y los alimentos
son nuestras necesidades básicas. Ingresan
y se absorben por medio del sistema diges-
tivo, constituido por el tracto digestivo, el
hígado y otros órganos.
El tracto digestivo empieza en la boca,
continúa por el esófago, el estómago, el
intestino delgado, el intestino grueso, el
recto y termina en el ano. Los alimentos no
absorbidos y una parte del agua que el
cuerpo humano necesita eliminar se excre-
tan por el recto.
b) ¿Qué son las enfermedades dia-
rreicas agudas?
Las enfermedades diarreicas agudas o
EDAs tienen que ver con el agua y
los alimentos que consumimos. Son un
conjunto de trastornos intestinales que
provocan la deposición de heces muy
aguadas o líquidas y el aumento del
número de evacuaciones.
En algunos casos, pueden venir acompa-
ñadas de moco o de sangre. Si detecta
rastros de sangre, lleve a su niño o niña al
centro de salud inmediatamente. También
pueden venir acompañadas de fiebre,
vómitos y cólicos, especialmente en el caso
de niños y niñas.
¿Qué tan graves son las enfermedades
diarreicas?
Las enfermedades diarreicas son la segunda
causa de muerte de niños y niñas menores
de cinco años: 525.000 mueren cada año
en el mundo7, a causa de las EDAs.
Además, son la segunda causa de malnu-
trición de menores de cinco años, ya que
cada episodio de diarrea le priva al niño de
nutrientes necesarios para su desarrollo.
11
¿Cuáles son las causas más comunes
de las diarreas?
La mayor parte de las diarreas son produci-
das por virus, bacterias y parásitos presen-
tes en las heces humanas o animales. Una
enfermedad diarreica se da cuando ingeri-
mos agua o alimentos contaminados con
heces fecales de humanos o animales.
Las heces contienen virus, bacterias y
parásitos que al entrar al organismo alteran
nuestros intestinos y producen diarrea. A
veces, los microbios se transmiten de una
persona a otra, debido a una higiene
insuficiente.
Atención a este dato: la mayoría de las
enfermedades diarreicas son causadas por
virus y se curan solas, a los pocos días,
después de que los virus han cumplido su
ciclo de vida.
Si la diarrea se prolonga o se detectan signos
de deshidratación grave, hay que llevar al
enfermo al centro de salud inmediatamente.
Las enfermedades diarreicas son más comu-
nes donde hay escasez de agua limpia para
beber, cocinar y lavar, y donde no hay sanea-
miento ambiental. Según la Organización
Mundial de la Salud, 780 millones de personas
en el mundo carecen de acceso al agua
potable y 2. 500 millones a sistemas apropia-
dos de recolección de aguas servidas.
¿Cómo prevenir las enfermedades
diarreicas agudas?
Hay que evitar la transmisión de los
microbios causantes de las enfermedades
diarreicas. Una medida preventiva es
lavarse las manos después de usar el baño
y antes de cocinar y de comer. Ingerir agua
y alimentos bien hervidos es otra medida
importante.
No contaminemos el agua ni tomemos
agua contaminada, porque el agua es
vida, pero contaminada es muerte.
En el fondo de lo que se trata es de
garantizar para todos y todas agua segura,
una buena alimentación libre de
contaminación, saneamiento ambiental y
educación en salud. Los antibióticos no
necesariamente son la respuesta para las
enfermedades diarreicas agudas: acelera
la resistencia bacteriana, destruye a los
microbios benéficos del cuerpo y son
tóxicos para ciertos órganos.
12
Recodemos que no todas las diarreas son
infecciosas, no todas las diarreas infeccio-
sas son bacterianas y, por último, no todas
las diarreas bacterianas deben tratarse
con antibióticos. Las diarreas habitualmen-
te se resuelven entre el quinto y el séptimo
día; ocasionalmente pueden persistir hasta
14 días.
¿Cómo prevenir la deshidratación?
Lo más grave de la diarrea es la deshidra-
tación, es decir, la pérdida de agua y de
electrolitos como el sodio, el potasio y el
bicarbonato en las evacuaciones aguadas
o líquidas. Los vómitos y el sudor pueden
acelerar la deshidratación.
Si el agua y los electrolitos no se reponen
oportuna y apropiadamente, los niños se
pueden morir. Por eso, es importante tomar
líquidos y alimentos desde el inicio de la
diarrea, por lo que la primera medida es
rehidratarse, tomar agua con sales
minerales.
Para los niños menores de seis meses, el
líquido y alimento por excelencia es la
leche materna. Durante los episodios de
diarrea, las madres deben ofrecer el pecho
a sus niños o niñas con mayor frecuencia.
Para los mayores de seis meses, además del
seno materno, es recomendable darles
sopitas, agüitas de montes, jugos de frutas y
coladas, tanto como se pueda hasta que
la diarrea desaparezca. Esto les ayudará a
rehidratarse y prevendrá la desnutrición.
Las sales de rehidratación oral ayudan a
prevenir y tratar la deshidratación. Se
puede preparar en casa disolviendo en un
litro de agua pura media cucharadita de
sal y dos de azúcar.
13
¿Cuándo llevar al centro de salud a los
enfermos?
Si se presentan uno o más de estos signos
de alarma, lleve al niño o niña al centro de
salud inmediatamente, Podría tener una
deshidratación severa:
• Tiene los ojos hundidos.
• Bebe poco o no bebe.
• Letargo o pérdida de conocimiento.
• Cuando se le pellizca, la piel se demora
2 segundos o más en volver a su estado
normal.
• Así mismo, acuda inmediatamente al
centro de salud para el tratamiento de la
diarrea persistente (más de 14 días) o
cuando hay sangre en las heces.
14
La Diversidad Cuenta
Salud animal
4.
a) Así como los seres humanos, los anima-
les de nuestras fincas también pueden
enfermarse. Son susceptibles a contraer
enfermedades respiratorias y digestivas
provocadas por bacterias, virus, hongos y
parásitos, relacionadas con las condiciones
de crianza.
b) Así como en los humanos, en ellos también
se utilizan medicamentos para estos
problemas de salud. Principalmente se
usan antimicrobianos y, entre ellos,
antibióticos, de manera rutinaria. En
Nabón, por ejemplo, se utiliza comúnmente
enrofloxacina, un antibiótico muy conocido
para las infecciones causadas por
salmonela en cuyes.
c) Pero ¿sabías que a nivel mundial se
utilizan miles de toneladas de antibióticos
en la crianza de animales para consumo
humano? Según expertos en el tema,
anualmente se usan 100.000 toneladas de
antibióticos, cerca del 70% se usa para
promover el crecimiento de los animales de
granja y prevenir enfermedades13. Una
buena parte de los antibióticos usados se
liberan al ambiente por medio de las excre-
tas.
d) ¿Y sabías también que la mayoría de
antibióticos que se utilizan en animales de
crianza para el consumo humano son los
mismos que se recetan a las personas
cuando tienen una infección bacteriana?
15
e) Este mal uso contribuye al aparecimiento
de bacterias resistentes a los antibióticos,
que, al ser liberadas al ambiente a través
del excremento animal, colonizan nuestra
microbiota (antes llamada flora bacteriana)
y pueden poner en riesgo nuestra salud.
f) Es conocido ahora que tanto seres
humanos como animales intercambiamos
bacterias y que también están circulando
permanentemente en el ambiente. Varias
de las infecciones provocadas por bacte-
rias como Salmonella o E. Coli en humanos,
se originan en los animales de granja
(cerdos, pollos, vacas y otros) o en
alimentos derivados de estos.
g) Por otro lado, una parte sustancial de los
antibióticos usados en los animales de
granja pasa al medioambiente a través de
las aguas servidas y el estiércol, afectando
a las comunidades bacterianas presentes
en el suelo, el agua y la vida silvestre.
h) Se ha demostrado que residuos mínimos
de antibióticos en el estiércol animal,
disminuye la presencia de bacterias
fijadoras de nitrógeno que reponen nutrien-
tes al suelo afectando su fertilidad. Hoy
nuestros agricultores utilizan regularmente
el abono de pollo (pollinaza) que por lo
general proviene de granjas avícolas en las
cuales se pueden estar utilizando
antibióticos de manera rutinaria.
i) Pero ¿por qué debemos preocuparnos
por este asunto? Por la Resistencia
Bacteriana a los Antibióticos (RBA), pues
nos afecta a todos. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la RBA, en la
actualidad, es una de las mayores amena-
zas para la salud mundial, la seguridad
alimentaria y el desarrollo. El uso rutinario
de antibióticos en la crianza de animales
para consumo humano es una de las
principales causas de esta problemática.
16
¿Cómo disminuir el uso de antibióticos
en los animales de nuestra finca?
Es de suma importancia tener un plan de
prevención al menos para las enfermeda-
des más corrientes, así como la aplicación
de normas mínimas de higiene. Las instala-
ciones deben proporcionar el máximo
bienestar de los animales, permitiéndoles
desarrollar todas las facetas de la vida, así
como presentar condiciones adecuadas
de limpieza, humedad, temperatura y
espacio.
Frente a las enfermedades, debe tenerse
en cuenta una serie de medidas generales:
• Procurar que todas las prácticas de
manejo de los animales se dirijan a conse-
guir la máxima resistencia a las enfermeda-
des y a prevenir las infecciones.
• Cuando ocurra la enfermedad se deberá
hallar la causa y prevenir futuros brotes
cambiando las técnicas de manejo.
• Si es necesario realizar tratamientos, recu-
rrir a la fitoterapia es una alternativa válida
pero también es importante tener el aseso-
ramiento de un médico veterinario para
hacer la evaluación correspondiente y
saber si es necesario el tratamiento con
antibióticos y/u otros antimicrobianos.
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 REFERENCIAS

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are-attributable-to-unhealthy-environments
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18. Enfermedades en la ganadería ecológica http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=4229

18
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