RESUMEN LIBRO DE ENZIMAS

MARLIN CAICEDO

INSTITUCION UNIVERSITARIA ANTONIO JOSE CAMACHO

SALUD OCUPACIONAL
3492
2022

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Las enzimas son macromoléculas que actúan como catalizadores biológicos.
¿Qué es un catalizador?
Es un agente capaz de acelerar una reacción química, sin formar parte de los
productos finales ni desgastarse en el proceso. Las enzimas actúan disminuyendo
la ENERGIA DE ACTIVACION (Ea) de una reacción. Solo catalizan reacciones
químicas determinadas. Algunas actúan sobre sustancias distintas, pero en general,
se trata de compuestos homólogos, y la reacción catalizada es siempre del mismo
tipo.
La ESPECIFIDAD de una enzima, les permite distinguir con selectividad entre
diferentes sustancias e isómeros ópticos. Por ejemplo, la glucoquinasa, enzima que
cataliza la reacción de fosforilacion de D-glucosa, pero no actúa frente la L-glucosa.
Sustrato: sustancia sobre la cual actúan las enzimas.
Nomenclatura: las enzimas suelen designarse agregando el término “asa” al nombre
del sustrato sobre el cual van a actuar. Por ej. AMILASA, UREASA. También se
denominan según el tipo de reacción catalizada; deshidrogenasas y
descarboxilasas catalizan la sustracción de hidrógenos y carboxilos del sustrato
determinado.
Hay enzimas que no cumplen con estas reglas, como PTIALINA SALIVAL,
PEPSINA DE JUGO GASTRICO, TRIPSINA Y QUIMIOTRIPSINA DE JUGO
PANCREATICO.
NATURALEZA QUIMICA DE LAS ENZIMAS
En 1926, Sumer purifico y cristalizo por primera vez una enzima, denom. UREASA,
que cataliza la hidrolisis de urea a amoniaco bióxido de carbono.
Todas las enzimas son proteicas. Sin embargo, se han aislado moléculas de ácido
ribonucleico (ARN) con actividad catalítica, llamadas RIBOZIMAS.
Algunas enzimas esta formadas solo por aminoácidos. Las HIDROLASAS son
proteínas simples. Existen enzimas formadas por la asociación de cadenas poli
peptídicas, es decir, son oligomeros.
COENZIMA es una molécula no proteica. Muchas enzimas solo pueden realizar su
acción catalítica en asociación con esta. Las coenzimas pueden estar unidas a
enzimas por uniones covalentes o enlaces tipo fuerte, formando complejos difíciles
de separar.
Las dos porciones, proteína y no proteica, son indispensables para la actividad de
la enzima. El sistema completo se llama HOLOENZIMA y está constituido por,
APOENZIMA (molécula proteica) y la COENZIMA (molécula no proteica).

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Las enzimas de tipo oxidorreductasas, transferasas, ligasas e isomerasas,
requieren Coenzimas.
Las coenzimas intervienen activamente en la reacción experimentando cambios que
compensan las transformaciones sufridas por el sustrato. Si bien las coenzimas
siempre participan en un determinado tipo de reacción, esta puede unirse a distintas
apoenzimas y actúan frente diferentes sustratos. La APOENZIMA es la responsable
de reconocer con precisión al sustrato. La especificad de la HOLOENZIMA depende
de la porción proteica. Las coenzimas están relacionadas con las VITAMINAS,
compuestos que le organismos no puede sintetizar y deben ser aportados por la
alimentación. Las “VIT B” forman parte de la estructura de las coenzimas.
Algunas enzimas se sintetizan en las células de origen al estado de precursores
inactivos, denom. ZIMOGENOS, PROENZIMAS. Estos precursores son proteínas
simples que se convierten en enzimas activas por hidrolisis. Frecuentemente,
enzimas hidrológicas producen la ruptura de la cadena poli peptídica del zimógeno,
cambian la conformación de la molécula y le otorgan actividad catalítica.

DISTRIBUCION INTRACELULAR DE ENZIMAS

Las enzimas son sintetizadas en el CITOPLASMA de las células y se exportan hacia
el lugar donde van a cumplir su misión. Existen enzimas que actúan fuera de la
célula que las produce como la de los jugos digestivos y las de la coagulación de la
sangre.
No se encuentran distribuidas al azar, sino que están dispuestas en distintos
compartimientos celulares para cumplir con más eficiencia sus funciones.
•Enzimas asociadas al núcleo participan en el mantenimiento y función del aparto
Genético.
•En mitocondrias, las enzimas se vinculan a reacciones oxidativas proveedoras de
Energía.
•Los lisosomas contienen hidrolasas cuyo pH en más acido que el de otras enzimas
dentro de la célula, con función degradadora de moléculas.
•Los ribosomas tienen enzimas involucradas en la síntesis de proteínas.
•En el complejo de Golgi se encuentran enzimas relacionadas con la síntesis de
oligosacáridos, glucosilacion de proteínas y lípidos.
•La membrana plasmática contiene enzimas relacionadas con el transporte
ENZIMAS EN EL PLASMA SANGUINEO

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Las enzimas del plasma pueden ser específicas de este o no.
Las específicas cumplen su función en el plasma como ámbito normal de su acción.
Se encuentran la trombina y plasmina, comprometidas con el proceso de
coagulación y fibrinólisis.
Las enzimas no específicas no poseen una función definida. Su concentración en
muy baja o nula. Dentro de esta clase tenemos las enzimas extracelulares.
Las enzimas extracelulares o de secreción como la amilasa y lipasa pancreática y
pepsinogeno, se encuentran en bajas concentraciones del plasma. Estas participan
en el metabolismo y se encuentran distribuidos en los compartimientos de la célula.
Cuando el número de células es dañado, la concentración de enzimas aumenta
rápidamente en el plasma.