PASO 2 - DESARROLLAR LOS ASPECTOS ZOOTÉCNICOS GENERALES

Presentado por:
GLORIA EMILCE NARVÁEZ NASTACUAS

Tutor:
HORACIO ROJAS

PEQUEÑOS RUMIANTES - (201560A_1141

GRUPO: 201560_11

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA _UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE_

ECAPMA

ZOOTECNIA

CEAD PASTO

MARZO, 2022
 INTRODUCCIÓN
Los aspectos zootecnistas generales nos permite comprender la importancia de los ovinos y
caprinos identificando las razas e instalaciones, en la cual me ha permitido adquirir nuevos
conocimientos y destrezas sobre el manejo, reproducción y selección de ovinos y caprinos
de igual forma nos da a conocer el manejo de las granjas dedicadas a la cría y explotación
de los mismos con el fin de visualizar la importancia de estas especies promisorias para el
futuro del desempeño profesional; resaltando los aspectos zootecnistas generales como:
antecedentes históricos, factores favorables y desfavorables de la industria ovina y razas;
además de sus instalaciones y exigencias de nutrición y alimentación animal.
OBJETIVO GENERAL
Comprender los aspectos zootecnistas generales y su importancia en los factores favorables
y no favorables en su producción, e identifica las diferentes razas caprinas y ovinas según
finalidad, al igual que se reconocerá las instalaciones apropiadas para cada una de estas
especies.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Analizar las generalidades de los ovinos y caprinos.

 Identificar las diferentes razas caprinas y ovinas según finalidad.
 Reconocer las instalaciones apropiadas para cada una de estas especies tanto ovina y
caprina.
 GENERALIDADES

Antecedentes históricos y zootécnicos caprino

La cabra ha sido deificada por diversas culturas a lo largo de la historia, entre otras la
griega, en cuya mitología se habla de una cabra llamada Amaltea que amamantó a Zeus, el
padre de los dioses. Asimismo, existían otros personajes mitológicos denominados sátiros,
que eran individuos con el cuerpo de la cabra y la cabeza y tronco de humano. Por otro
lado, es importante mencionar que, en la Biblia, esta especie animal es citada con
frecuencia junto con el ovino.

Sin embargo, a pesar de la importancia que tuvo la cabra en la antigüedad, su popularidad

empezó a disminuir en el hemisferio occidental a partir de la edad media, ya que debido a
interpretaciones inadecuadas de la Biblia este animal empezó a ser relacionado con el
pecado y el mal, atribuyéndole como consecuencia poderes malignos.

Generalidades de los caprinos

La cabra es un mamífero de tipo rumiante, del que se obtiene beneficiosos y económicos

debido que es un gran producto de leche y carne, pero además su pelaje, piel y estiércol
puede utilizarse para múltiples cosas.

Son animales altamente fértiles que pueden reproducirse durante todo el año; al macho de
la cabra se los conoce como macho cabro o chiviato, por su parte a las crías se les
denomina chivo o cabrito.
 RAZAS CAPRINAS TIPO LECHE

SAANEN:

 El lugar de origen de esta raza es en el valle de

Saanen y Simental, Suiza.
 Son excelentes productoras de leche, 800-900
Kilos por lactación y con un 3,6% de materia
grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65
Kilos.
 Son de color blanco o crema, de pelaje corto y
fino. Es una raza pacífica y tranquila
 La raza es sensible al exceso de radiación solar
y se desarrollan mejor en condiciones de frío.

ALPINA:

 Lugar de origen Francia

 Son de variedades de colores como
claros, castaños y gris
 Tiene un promedio de 75 cm y 60 kg
las hembras y machos alcanza
87mcm y peso de 80 kg.
 Buena producción de leche.
TOGGEMBURG:

 Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y

temperamento amable y quieto.
 El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color
del cuerpo es variable, pero posee orejas
blancas características.
 El desarrollo de esta raza es mejor en
condiciones de frío.
 Se caractreriza por su excelente desarrollo y
altas producciones de leche, 600-900 kilos de
leche por lactancia y con 3,3 % de materia
grasa.

RAZAS DE CARNE:

BOER:

 Raza creada por la fusión de la cabra europea,

angora e india.
 Su nombre deriva de la palabra alemana BOER
que significa granja.
 Es una raza de excelentes condiciones para
producir carne, su producción de leche está
limitada a la alimentación de la cría, la cual
madura tempranamente.
 Es de gran tamaño alcanzando pesos de hasta
110-135 kilos los machos y 90-100 kilos las
hembras.
 RAZAS CAPRINAS DOBLE PROPÓSITO

ANGLO NUVIANA:

 Origen Inglaterra
 Es una raza de doble propósito
usada para carne y leche con
producciones entre 700-900 kilos
de leche por lactancia y con un alto
porcentaje de materia grasa (4,5%).
 Esta raza es una de las más grandes
y pesadas, llegando los machos a
pesar 140 kilos, es de carácter
dócil, apacible, tranquilo y familiar.
 Se adapta bien a condiciones de
calor y es muy usada en regiones
tropicales para aumentar la
producción de carne y leche de las razas locales.
Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y
pendulares.

INSTALACIONES

la construcción de las instalaciones para los caprinos, dependen de aspectos como

capacidad económica, clima, la topografía, materiales disponibles y que existan en la zona,
deben ser resistentes ya que los caprinos mordisquean lo está a su alcance, deteriorándolos
con mucha facilidad.

Los aspectos a tener en cuenta para las instalaciones son:

 Ubicación del aprisco

El piso debe ser firme y con una ligera inclinación para el drenaje de líquidos como son
la orina, aguas lluvia.
Protegido de las corrientes fuertes de aire.
Cerca de los cultivos de forrajes y bancos proteicos.
En lo posible con acceso a sombrío natural no denso.
 De fácil acceso.
De fácil conducción del agua por gravedad.

 Orientación: se realizará de acuerdo al clima en donde se localizará el proyecto; en

climas cálidos y templados las instalaciones son abiertas y en los fríos son cerradas.
 El área por animal

Exigencias técnicas

 En climas fríos: Es conveniente utilizar cubiertas con ventanas y puertas, con paredes
recubiertas de madera y el piso de igual forma con separación de 1.5 cm para el
drenaje de orina y materia fecal.
 Las paredes, comederos y bebederos deben permitir que el lavado y la limpieza se
realicen con facilidad.
 Potreros: Se puede utilizar postes de madera o de cemento y malla o alambre liso
calibre 10 y se debe extender con cinco cuerdas con una altura de 1.25 m. La cuerda
más alta debe ser de alambre de púas. El primer hilo a 10 cm de altura; el segundo a
25 cm., el tercero a 45 cm., el cuarto a 75 cm., y el quinto a 125 cm.
 GENERALIDADES

Antecedentes históricos y zootécnicos

Los ovinos según reportes históricos fueron los primeros animales en ser domesticado y
lleva más de 13.000 años siendo parte de la domesticación. Se dice que, al principio, estos
animales fueron criados como fuente de alimento para carne y leche, aunque este objetivo
se fue modificando desde el momento en que se dieron cuenta de sus habilidades como
textileros ya que los griegos y romanos comenzaron a depender de ellas a gran escala. Las
ovejas llegan a nuestro Continente, en el segundo viaje de Colón, la primera raza que llegó
al continente americano fue 'la churra'. Es gracias a estos animales que el ser humano
subsiste, dado que, en territorio frío, la lana es la herramienta más usada. Situación que
hace totalmente dependientes al hombre. La región en donde se domesticaron era de
temperaturas entre 21 grados centígrados, hasta -17. De hecho, se dice que, de acuerdo a
este cambio, las ovejas han evolucionado en cuanto a sus habilidades mentales, por eso es
que hoy en día estos animales son capaces de reconocer a las personas, y además de sus
beneficios.

Generalidades de la especie ovina

Pertenecientes a la familia de los rumiantes bóvidos de pequeño tamaño, quienes se

adaptan a una amplia variedad de ambientes tropicales y subtropicales, pueden sobrevivir
con vegetación de muy escasa calidad; cambios bruscos de temporadas, poca disponibilidad
de alimentos, agua y son resistentes a enfermedades dentro de los factores ambientales
ligados a las ovejas criadas en el trópico seco son: temperaturas de los 17 a los 35°c, la
humedad relativa aconsejable oscila entre los 60 y 80%. Resisten terrenos húmedos, pero
bajo estas condiciones se presentan problemas pódales y en cuanto a la altura se comportan
mejor entre los 12 y 2.000 msnm, pero su mejor adaptabilidad se da mejor en ambientes
secos (Sáenz, 2007)

RAZAS OVINAS
Por su gran capacidad de adaptación, los ovinos pueden ser criados en casi todos los climas.
Sin embargo, es ideal elegir la raza o tipo de animal más indicado para una determinada
región.

Hampshire
La raza Hampshire adquiere su nombre por la región de Hampshire, en el sur de Inglaterra
donde fue desarrollada. El Hampshire se desarrolló por la mezcla de estirpes distintas, es un
borrego largo de tamaño medio, de cara negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de
lana en el tercio inferior sobre pelo oscuro, siendo esta más densa en los posteriores. El
Hampshire debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o tosquedad.
Características físicas: Lana blanca, Cabeza con pelo negro, Orejas medianas de longitud
gruesas desprovistas de lana con pelos cafés o negros, miembros desprovistos de lana y de
pelos negros desde las rodillas hacia abajo.
Características reproductivas:
 Período de gestación 146 – 156 días (cinco
meses)
 Intervalo entre partos – no mayor a ocho
meses
 Número de crías por parto de 1,5
 Intervalo entre partos 233 días
 Cordero destetado de 28 kg
 Corderos destetados de 3,3 corderos por oveja
 Destete a los 64 días de edad

DORSET
No se sabe el origen de esta raza, pero de su observación se puede deducir que esta
genéticamente relacionada con la Merino.
El borrego Dorset es de tamaño mediano, largo. Musculoso de conformación cárnica, de
lana blanca y densa, libre de fibras negras. Existen dos variedades con cuernos y sin estos.
La borrega pesa de 65-90 Kg. y los machos de 100-125 kg. por lo cual es factible de
implementar con ellos un sistema acelerado de producción con partos cada ocho meses, las
borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno lo cual las lleva a
producir crías de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos pie canal (54-60 %).
Características físicas: Cara limpia de
lana, Orejas medianas cubiertas de pelo,
Mucosas rosadas, Casco blanco. Una
característica sobresaliente de esta raza es
la de entrar en celo durante cualquier
época del año.
Hay 2 Variedades con y sin cuernos, en
el caso de la variedad cornuda, ambos
sexos tienen cuernos, los de las ovejas
son pequeños y curvados hacia delante,
los de los machos son más gruesos, en
espiral y también curvados hacia delante.

SUFFOLK
Es una raza de ovinos de cara negra, originaria de Inglaterra, es una raza multipropósito,
criadas por su carne y lana, esta raza se logró con la cruza de la raza southdown y Norfolk
Horn.
Ovino de talla grande, de conformación musculosa, de cuerpo largo y alto, muy caminador
y ágil, es utilizado para mejorar otras razas.
Características: Vellon blanco desprovisto de fibras, Cara desprovista de lana cubierta de
pelo negro, Orejas largas finas y color negro, patas sin lana desde rodillas y corvejones con
pelos negros.
RAZA OVINA CRIOLLA COLOMBIANA
Se consideran ovinos “indígenas” a las poblaciones descendientes de animales importados
por los colonizadores, tanto de Europa como de África occidental.

las razas ovinas criollas de los países latinoamericanos se distinguen en dos tipos: El criollo
lanudo de las mesetas y el ovino peludo de las tierras bajas tropicales. El primero, se
considera descendiente de las churras y merinas traídas de la península y el ovino peludo de
las tierras bajas tropicales, probablemente fue llevado en la época de comercio de esclavos,
inicialmente a Bárbados y Brasil. Sin embargo, no se conoce documentación que confirme
dicha teoría.

RAZA OVINA MORA

Características:
Animales de tamaño pequeño, de cobertura lanar.
Se destaca su creación en proporcionar animales
de doble propósito carne y lana, y esta última es de
color negro. Desarrollada por el ICA con la
siguiente composición: 50% criollo, 23%
Hampshire, 19% Romney Marsh, 8% Corriedale.
HABILIDADES
Producción de carne y lana oscura de mayor
calidad. Ovejas resistentes al trópico alto
colombiano.

RAZAS OVINOS DE PELO

En el trópico bajo del país se hallan los ovinos de pelo de línea materna y cárnica. A
continuación, mencionaremos las principales que predominan en el país.
SANTA INÉS
Origen: Noreste de Brasil
Cruce: Resulta de las razas bovinas Bergamácia, Morada Nova, Somalis y otras ovejas de
raza mixta (SRD) con orígenes africanos.
Característica: actual Cárnica, cabeza de tamaño mediano, proporcional al cuerpo, oreja
en forma de lanza colocada firme y ligeramente por encima de la línea de los ojos, cuello de
tamaño regular, proporcional al cuerpo, bien musculoso, dorso grande y largo, espalda
ancha y recta, tendiente a horizontal y con buena cobertura muscular, pecho ancho y
redondeado con buena masa muscular, con costillas largas y anchas.
COLORES DE LA RAZA SANTA INÉS:
Es una raza caracterizada por distintos recubrimientos
como
Blanco: bata totalmente blanca, se permiten mucosas y
pezuñas blancas permitidas.
Chitada o manchada: caracterizada por una bata blanca
con manchas negras y marrones dispersas en todo el
cuerpo.
Rojo: pelaje totalmente rojo.
Negro: abrigo completamente negro.

DORPER
Fue creada para soportar ambientes severos, de climas y temperaturas extremas en las zonas
áridas de Sudáfrica.

Es una oveja de carne, con gran capacidad de conversión de pastura en carne en menos de 4
meses alcanzan fácilmente 35 kilos. Los machos rondan los 100 kilos y las hembras entre
60 y 70. El índice de fertilidad es del 150%.

Tiene la cabeza negra y es una de sus

características, las hay de cabeza blanca
y se denominan White Dorper. Es de
fácil cuidado, que requiere una
aportación mínima del trabajo. Su piel es gruesa, que es muy apreciada y protege a las
ovejas bajo duras condiciones climáticas; es de las más buscadas y se comercializan bajo el
nombre de “Cabo Glovers”.

Las madres cuentan con buen instinto maternal, facilidad en el parto y larga vida
productiva. Se logran promedios de 35 a 45 kg a los tres meses y medio de vida, solamente
con pastoreo.

PELIBUEY
Los ovinos Pelibuey son una de las principales razas que existen en Latinoamérica. Su
hábitat natural son las regiones cálidas: tropicales, subtropicales e incluso áridas.
Origen: tienes sus origines en África
Características reproductivas
 Su gestación es de 148 a 149 días.
 La pubertad de las corderas se manifiesta entre los 245 y 300 días con un peso corporal
entre 22 y 27 kg.
 La duración del ciclo estral es de 16 a 17 días y que la del estro es de 25 a 31 horas.
Colores de la raza Pelibuey
La mayoría son de coloración bermeja, encontrándose algunas ovejas pelibuey con
tonalidades más oscuras llegando al rojo caoba.
La cara y patas generalmente presentan una tonalidad más clara que el resto del cuerpo.
Algunas veces pueden presentar lunares blancos en la frente y punta de la cola, como
también pueden existir ejemplares blancos y negros o llamados barriga negra.
 INSTALACIONES

Las instalaciones requeridas para los ovinos son:

 un corral para reproductores

 una canoa para suministrar alimentos, dejando de 10 a 15 cm lineales para corderos
del nacimiento al destete; de 25 a 30 cm para animales adultos y de 15 a 25 para
animales de levante.
 Debe existir una baranda rústica ubicada entre la canoa y el animal; saladeros
construidos con materiales económicos y bebederos de chupo o tanque con flotador

ALOJAMIENTO

Se requiere una oveja por 4 a 5 m2 de aire es decir una superficie de 40 m2 y altura de 2.5 m
que permite alijar de 20 a 25 ovejas

Hay que tener presente que las ovejas soportan mejor el clima frio que la humedad y las
corrientes de aire.

Ovejas adultas se debe tener tarimas de descanso de 1.5 m de longitud por 1.2m de accho y
0.2 m de altura con ranuras de 2 cm.

CONCLUSIONES
En esta actividad he adquirido conocimientos claves referentes a los aspectos zootecnistas
generales de los caprinos y ovinos que me permitirán conocer y apropiarme de la
importancia de los diferentes factores favorables y desfavorables, las razas e instalaciones
de un sistema de pequeños rumiantes.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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y manejo de maquinaria y equipos en explotaciones ganaderas (MF0715_1). IC
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 Rojas, H. (2014). Pequeños rumiantes. [libro]. Repositorio Institucional UNAD.

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