Nombre: Gabriel Montenegro Guerra

Cedula: 1-702-1968.

En esta semana será necesario realizar una visita a campo a un supermercado de la

localidad y hacer un informe de un producto agroindustrial procesado, semi procesado o
fresco y aplicar el benchmarking a la competencia de este. (Productos: Panela nacional,
Queso blanco nacional, Vegetales empacados al vacío nacionales, Salsa de tomate
nacional, cebolla nacional, entre otros

La panela es un producto que se elabora de forma artesanal, donde los estándares calidad,
son un poco deficientes todavía, para poder competir con productos paneleros que vienen
de afuera principalmente de Colombia, el producto panameño se presenta en muchos
casos con diferentes variaciones en peso del contenido o la tapita de este, el empaque de
este es muy deficiente en cuanto a la información que debe contener el producto con
respecto al valor nutricional, el tipo de empaque y la conservación del producto en si a la
exposición del ambiente donde se encuentra no es bueno por ende la panela tiende a
amelcocharse, como también la coloración de este tiende a variar mucho de un dulce a
otro, y el sabor también dependiendo el tipo de trapiche que utilizaron en la molienda,
muchos de los locales donde se procesa no reúnen las condiciones de salubridad
exponiendo la panela al ambiente donde se encuentran microorganismos. Otros de los
factores que afecta la agroindustria panelera es la capacidad de adaptarse a nuevos
cambios en el mercado. Todo esto dificulta la venta del producto.