PRIMER VIDEO

Se presentaran 8 estrategias de fomulacion

Modulo 1

Conceptos básicos de formulación y limitación de uso de ingredientes

Modulo 2

Gestión de riesgos nuetrientes digestibles adminsitrar costos

Modulo 3

Coneptos de uso de nzimas , controlar costos mediante elevados nutrientes

En la industria de alimentos se dedicara mas tiempo

Modulo 4 efectos en la eficiencia

Irendimiento del producto y de la salud de las aves

Modulo 1

Menosr costo de formulación , monitorear restricciones, limitaciones de ingredientes,

Alimentoacion al menor costo, vascamente matimatico costo, limitante de nutrientes, cumplir

objetivos de cremiento, problema mateimatico para resolver, programacil lineal, problema de
asignación de recursos, innovación, desarrollo de software, ipara integrar poptimazcion solucionar
diverso problemas, programación lineal es la herramienta mas común, al menor costo, pero mejor
soucion, complejidad, variablidad de ingredientes, optimizar solucionar , arte de la habilidad de
nuticionasta, para producir formualcion todos lob otejtivos de producción, existen otros medios
diferentes a la programcion lineal , donde spuede optimizar fomrulacion, grado de especificadion
d, l. otros modelso alternativos, mitiobjetivo, progrmacion no lineal progrm, agoritnsok,
progrmacion linela, , pero nuestos métodos no tienen mucha aceptación, .

Los modelso alternativos, surgen nuevos desafiso, nuevas tecnologías, , esta utilización de
métodos alternativos, dan respuesta a los cambios alternativos, tienen encuenta, el nir,
humdeades inteligencia artificail , la PL es la mas común, por ser practica, se ajusta a las
especirficaciones del animal, menor costo en formulación, valro económico de ingredientes,
puede elegir el mas económico, determia el costo , variabilidad de nutrientes, es rápido en los
cambios condionces, no supera la complejidades de la alimentación animales, 5 criticas principales

Variabilidad e los ingreientes, varia a vese varia entre fuentes, como eo 50% cometido de
nutrientes, mayor riesgo, para satisfacer las necesidades

2. precio , variabilidad, los precios no son constantes, luego la formuaco cambia pro precios,

3. nutrientes balance, paradar solución, restricciones d ellos nutrientes

4. la solucione ivnalbles, violaciones p or restricciones, demasiadas restricciones por los
ingredientes,

5. la programación lineal lidia con restricciones lineales, respuestas biológicas, dosificaciones no

son lineales

Independiente del modelo utilizado, existen limitaciones natruales no se puede reemplzar la

sabiduría nutricional, la formulación del alimento a bajo costo, no produce el beneficio máximo,
ademaos de la formualcio del apliento para optimizar lformuladion de lso alimentos puedes usar
multiplblendin para determinar l afurmula ingreidnetes baratos, implica optimzar , mienstrarelaja
las rrestriccione,s aminoácidos, equivola forulacion dirigeb. Rstricciones d eproteina cruda.
Facurizacin de nutrientes, formualco de densidad de nutrientes, energía conocid como densidad.

Al considerar estrcciones tenerse en cuenta, forulacion depeicficacione,s máximo y minimos,

disponibilidad deingreinetes, precioso indrreisnete, proejmopo tranpsorte manifpulaicon y
almacenamiento, existen ventajea sy desventajes, lo bueno, lo malo y lo feo. Las restricciones
buenas porque aumenta, son males por restriccionagreagfa costo a la formula, se pone feo , l oque
resultads solución invaible.

Restricciones n-1 ingredientes ofrecidos en la formuaclin, restcciones, gama cuantivativa de

nutrientes que necesita. A continuación se meustra las restricciones, aoblica al model lineal
asegurar se bumpala con un mínimo, ingrsites con ul alto costo, máximo nutritens, barato de un
alto conetndo de limitantes, minio ingreisntes obliga al uso de ingreienste caro, limta el uso de
ingreitnes bartao, y al propricion de nuetritnes pemritne, como relación calcio forsofr, , arginina,
lisitna proprocion otpitma, máxima restricion, progma, lineal, minimizar los ingreintes, factores
antiunitrionaes del alimento, fvvariabilida d ellos ingredintes, pelet ilimitar palatibilida del
alimento limitar sabro o los cuhuevos, carne también, puese ingrediente escaso, a continuación
incluye razone,s pgrancion lialientos, inclusión ingredients factoes, creiento, algo en plasma,
aporta cosas ponietno en la diente puede forrar inclusión, cremiento efecto, portanto , promotor
de creienteo, peletizado, calidad, platabilida del limento usao acido orgánico, la tercera estrageia
es considrea los ustitudos, ingreines que tulzia debido al precio del mercado,

Pro la tanto debel el uso de ingreintes preservar la calidad de los alimentos formulados, el
contendí energietico es el masc awro, tiene mayor impacto el mais es el g, concocer el valro dpara
aves, esta e la table donde puede tddertminar, ingreidente, reemplzar parte o todo el maíz, en la
idente ade aves, el maíz tiene limites en inclusión, para evitar problemas, variso ingredientes de
alietns, practiva para agrear, tablas, los crdos de america otraregiones del mundo, disponbiel
mundial, ingreidente alimenteicios alternativos, el prceio del mercado del maíz refleja energía y
costo energía, el precio del mercado harina de soya reflaja los cosot s de proeina, ingreidnete .
porque se utilizar otros productos, alrnavi. Maíz, oja, aumenta ingreiges alternativs, uso reufd’ciar
costo de lurmlaimenteica, incluso si esta ssalternativa, sdiversidicadicon del reisgo del proglma m
de calida del maíz, mínima inclusión ingredientes, competiviao, modificar características de
liamento pcalidad, pelie, tamaño, particula, textura, l, diverssa materias primas

Factores antinutricionales d ellos alinimales,

Noderacion en todas las cosas, demasiado de algo es malo, dmasido de un buen wiky es bueno ,
facotes de antinutrionaeksl de las aves de corrales, inclusiones dingreidneres, .

El tigo por ejempo s utiliza como alternativa del maíz ,dependiendo de la mdenada del mundo,
dependiendo de la variedad del tirgo, poliscacarido, en la dieta debe limitarse del 20 0 por ciento,
prolema de enfermedad, sin embargo dietica de enzima, incluion del 050%, gluten tirgo, 15%
inclusión meorando la calida ddle pelet, conversión, otros supbroduxso reducen la densidad
aparente mejora la caldiad, de pete pero también puede te, granos en elevadores, enolino,
limtarse debido al reisgo de toxinas, micotoxinas, contminantes, tigo, avena, cebada, y ccenteno,
pero enzimas, suplemtnarlas, para su correcta inclusión, de, los uproducs debpanadería,
restricicon, fira, cenizas y sal, variabilidad, melaza narina de alimentación excepto proporicnal
formulaicon flexibel, melaza rica en enrgia, ayuda ae tructura el pelet, potación alfalfa pigmentos
naturales, como la alfalafa, densidad, apratnes, la torata de soya s we limita de un 30 a un 35%,
riesgo de inhibidores de tipsina, lignitnas, tintunitrubitivas, suproducot sde maíz como el gluten de
maíz granos d¿secos, ingreines copero insluion en diete se limita por biodibponibiid, micotixina,
eficiens, harina des emilla de lgodon, colza, nutriconae, facor limitar la dieta.

Kunutabrte du¿ruesgi de varuis factires btutbyctucuibeam rabducde dugestubukudadm 2% den

gras reduci frmula prolvpo pridade de mzclad densod de enrgia, ignreidntes de menro enrgi, din
embargo, tiene progpi riesgo de claida, común entre los programa, precio de oprotunidtda doso
der estringi rorjlaicon, rstrcion simpre pimpodrann prcio , verdader vlor eocnomico del ingrediente
soucione pgramcion lineal, moarginal precio para uso de una producm, no se calucla prcio, ingredi
en la forula pesta resgtringido de un nutrinete es el cambi nutriente, restrignio, da el valro
relativo, menor costo prque pued usar una decisión económica, razones precio del trigo, dferentes
nvieles de proteine, adegterianr freuentes o puede termina prceiso grasa, uvan vez que hay
aformula deria poder eler decisione lreltaieas, aocn tinuión ejemplo informe formulacuion prcio
nde oprutnidad, enumera ingredins que en la formula en kilgoramos, dado no se gentera esto
genera un limite de precio mas bajo, en ormula o un precio máximo alto, lo que reducira el uso de
ingreidente en la formulka, que se incle en la idente con minimoi estricto, se generar un costo de
restriicion est indica nivel de procetnea, afecatra el costo de o , la ingrenteis rechadado pro el
progrmacion lineal por sus costos y relación con otros ingreiente,s indicado es cosot dque deberá
dieta en candiad y puede usar un precio , y la isuinte presenta inform de nutriente sd efomruaic,
enumeradl acomposicon dmaixm ye l costo delarestricion d enuetrientes deo opordejajdo d ela
restrcicion

SEGUNDO VIDEO

MODULO 2

Desempeño de las aves, modulo 1 conpeto básicos. Riesgos de formulación, digestibilidad, para
administrar el costo de lista.

Modulo 3 enzimas, uso de enzimas alimentarias, es muy común, modulo 4 formulacion del
alimento, , impacto de la fabricación y formulación y desempeño,
Aprendera procesos de geetion, peligros ptoenciales , dfomulacion de alimentos, estrategias de
gestión de riesgo, resulda del alimento, formulación est getion de riesgos, no se cuple con
expectativas del animal, integrar problemas de salud , desepño, competitividad, , todos debemos
parsar por proceso de gestión de riesgo, se dbe gestionar riesgo, , si quieres jubiliarte, se debe
adminiart tus riesgo, financieros, sostenibilidad de la industria avicualtura, la gestión de reisgo
necesita, gesgtion, 5 pacsos para el proceso de gstion de riesgo, identificar ingredientes,
abricacion.

Prieziar tu riesgo, alguna costos y otros de ellos fáciles de resolver, conocer su perfil der riesgo,
cada empresa tendrá un perfil de riesgo , depende de la infinidad, , tus estratgiad er iesgo,
prioridad y perfil fiesgo, ejecuta testrategia de riesgo, degerminacion mide el reisgo, residual
aplicación de la estreagegiras, pero el uso de márgenes de seguridad para superar los riegos,
considerar la ferecuenca relativa, ingrediente, el 40% DE TOSO LOS INGREDIENETES CONTIENNEN
NUTRIENTES, DES ESE PROMEDIO, EL 70% DE SU ALIMENTO BALANCEDAO DESVIACNIO
ESTANDAR, LA PLICACION DE DE CONPETO DEMARGEN DE SEGURIDAD, OTRA PERPECTIVA SOBRE
LOS MARGENES DE SGURIDAD DES DIMINUCION ES TE CASO AMUNMENTA NIVELDS DE LISINA EN
DIETOA, LA RESTRICCUINO OTJERUPUTURA DE Q,3 LISISINA, SI LA VARIABILIDA DDE LOS
INGREDINTEES HAGIRA CAIDA MUY SIGNIFICADI , POR EL CONRARI SI LFORMLA DE RESTRICCION
1,4%, ESTE MARGEN DE SEGURIDAD, S,

LA VARIABAILIDAD E LOS INGREDIENTES ES UN RIESGO, SEAN ORIGEN ANIMAL O CEREALES,

CUANDO Y DONDE CULTIVAN LOS CULTIVOS, FACTOES QUE AFECTA,N, LOS INGREDINTS, Y ESTO
PUED, SUELO, COSECHA FELRTILIZACION, EJEMPLO, PARA COPRODUCTOS, FACTORES DEL TIPO DE
GRANO AQUESE UTILIZA, TECNOLGOIA, METODOS, , LA VARIACION DE LOCS CONTENDIOS DE
INGREIDNRES, DEBE SER CONFORMULACION, VALROES MEDIOS, INGREDIENTES MAS VARIABLES
NECESITAN, AY¿MAYORES, INGREDINETES, SON LOS GRANOS, SECOS CON SOLUBRESL DDGS,
SUBPRODUCS DE ORGIENTE ANIMAL, LA LISINA REQUIEREN ESTREATEGAIS DE GESTION DE
REISTOS, CONSISTENCIA EN LA CALIDAD, DPENDE DE ETANOL PARA EL DEDDDGAS, MCUAS
PLANTAS MAS NUEVA , COLOR , QUE PROBALMETNE MEJORS DIESTIBALI, , NVEL DE MICOTIZINAD
EL PRODUCTO, OCNTENIDO DE FSOFOR, FOSFORI FITICO Y EUSO PROCESO DE FEREMENTACION,
AZUFRE SODIO PUEDE DESINFECCION ENTRE LOTES FEMETNDAT¿’’, PROCESO DE TALNL, OTRAS
PEOCUPACIONE CON DDGS INCLUEN ENVIO MANIPUALCION EFICIENCIA D EPRODCCION,
COEFICNET EDE VARIACION PROEMDIO EN RANGO DE NUETRIENTES ELECCIONADS ENTRE 32
FUENTES DE DGS, ESTADUOUNIDES E MUCHO MENOS VARIABLE, DECADDEPEÑO DEL ANIMAL
PUEDE REQUERI DIFERENTE SMARTGENGD DE SEGUIRDAD, DEBE CONOCER LAS POBILIDAD DE
ERRORES PARA EOCOMOICAMENTE ASI, PUEEDE UTILZIAR PROGRMACAICON VARIOCION DE
NUESTRIENTES IMORTANTE,S DEL ALMENTO , REDUCIR LOS VALORES DE LOS INGREDINETS,
MARGEN DE SEGURIDAD, DEL 590% EN LA MATRIZ DELUMALCION DE INGREDINTES, ENTONCE
TECNICAMENTE PUEDETERMIAND DE UNA VRELATIVO DE INGREDINETES IFDDIRERNEGTS,
EVALUAR LA VARIBALIDA DE INGREDINETS, DEN TERDIFTE CONTIDO DE FIENTES PROVEEDORES,
HARINA DE SOJA, RELCOLETCATDA, ANALISIS DE MUESTRA DIFERETNE, AUQNQUE LA IDSTRIBUION
MPDOMEIDO APROCIMAEN 46,5%PROENTE CURDA L AQUÍ PUEDE VER CUATRO PROVEDORES
MUESTRA DIFETNE COPOMEDIO D EPROTEINA CURO, EVALUAR LA VARIBALIDAD DEL CONTEJKIDO
ELABORA LINEA VIOLETA DELA VARIAB REAL DE LA LIENA RDES EPEL PROCEN DE LOTE SDE 300
TONELDAD SY LA LIN, PORECENTAK DE PROENCRUDA UTILIZAD EN LA MEMTRIZ, DE LA
FORMULAD DEL ALIMENTO TENGA EN CUENTA QU E PEORNC CRUDA REFLEJA CER UQN CREUDA
EREAL, CONEL VALOR DE LA METRIZ CONDIERMEMNTOR VARIABLE EN LA MATRIZ, NOMALETE
TENMOS UN MARGEN DE SEGURIDAD ALREDEDOR DEL 505 de la desviación estándar o la mitad de
la desviación estándar por debajo del nivel medio de nutriente, finalmente puede utilizar el metod
de programcion estocastico, VALOR TOGTAL ANALIZADO , DIETA SPOPROTENINDE PERDIDA NIVEL
DEMIDO DE PROTIEN CURDO VOVIERON A CAERI, E. primero se derecome del uso de márgenes
de sgueirod ad para pgriamar,

RPIERO RSTABLEZCA LARESRICCIONE, DERECHO EN RESPUEST A SITUANCIONES, ENTONCES PUEDE

AUMENTOA RLA CALIDADN DEVERSIDICAR LOS REISGOS, POR EJ

Puedes utiziar un argen de seguieo dad para ajustar los valroes de la metiza d ingreidnete,s por
debajo de los valroes realies o puede ajustar la restricción, requeirmiento de nuestriente por
encima del ojtivo de requiermeinto real, esta table ilustra el uso de estadísticas simples que
tulizapara un nuetiente, como la proetein gruda de diferens ingreidnets para calcualr un valro de
matriz indcuey un margen de stuidad,a tengo ecuenta que lo singrediente menos variables se
deviacin estandab aja comoe lmaiz harina d esija requieren un margen de sugieondad, los ingres
tvariables com la rhina de car y hueso y graos deddga, una de ls premisas d ela pgoramciaon lineal
es que el objetiov, eson restricción euq sonoceclaramente pero en realidad esto noes cleirto,
incluso el uso de márgenes de setguidad puede resulta qen que se usupere el objetio para la
compsicion de nturiente specofica de una diente completa, por el contrario la promacioan
estocatis no lineal puede utilizar variabilidad, d enutriente para stasifacer las necesida de los
naimales ocmo una certidumple, pero el uso de estas técnicas deormulacion puede resulta en
formlmas mas carea, sin dar ocmo resultad un despmeño animla muy superior, solo cuando
neceista compllir las rulacione sde declariones eqietuqew, estocatiso seria conomicamente
vviable, auqi ijlstro, las iferencies entre el margen de sajustes de seguidadi utilizando en
afumulacion lineal vs estocatsici,, en gentrela el sajuste linel par 172 desviacion proev como
resultado un margen mas gde sgureind el medo estocaeiso, en un model programcin lineal eun
ajuste de desviación estándar ½ proetne druda de ietne, contine harin de maíz sja generalmente
dará como resulgaod mas alvado de soj para incourie n e dientek, para alcanza rel ojtivo del a
formula de 23% de prote cruda, incfemtna el costo de formula. Usando el metod estocaestic para
mrumo la misa formulc on meiy soja superara el ubjetio de proene, pero la direnes e que puede
predei rl aprobalidad de logra rl objetio eocn mayor precisión, una formación con nutreingte
siferibles, ede eso es de lo que hablamres a continaucion, no se trata de los nutriengte que
ocnsumen n animal Enel lalimento, que afeael desmepeo pero la coante de nuteitnge que el
animal direretn metazliza que afeca el desmpeño,. Entonce si fromulamos en base a nuestro
digeribles, e mas probable que logrmeos los resultado de desmpeñqo esperado,s dado que e
despñeo esta estrechamente saosicoiado con al nuetricion aminaciod, poemdoe llevar este
conepto varios paso mas adlla formulado, basaod en aminoaciod didgeribles, según una
proporción idela de mainoaciod, para la depsoicoin de tejido,

Aunque la rourmlaicon d minaocioad deiferengoes puede acerlo al objetio de cumplir con los
requierso de desmpeño realiesn, necesitamod adpatar los verdades coeficnes de fietstiblid ad los
aminoaciod pspara hacer le trabajo correctamente, a conatinuaico se muestra un ejemplo de lo
coefiecine de diestibilidad ingreidnes para lisina metionanita cisteina, utilice ingrediente con
doefiend idtav iamonoadico ddigesribles estosindfrecien se dedcontraren valro con respecto alos
ingreiens coneficne de digestioida ddy daro com resultao dietas mas proeina crusda, alugna d ela
proeitne son se ge y puede afecta la salud del intestino grueso, gla frumolano e prodprocnoe idela
da resultadorendimiento en el animal muy bien, aquí he sugerido razone por alo reuiafmiento
aminoaciod en relación con lisina, la slisnia detiteica es el primer amonoacid limietante, entonce
amendus ds utiliza mmioando de rerencia para dreetnei otro para ave y cerdis, sei se coneoce la
necesid ad de lisina digestibl eeotnceas la necesida de todosl oos demás aminoacioad limitantes
puede proente, idela que cambi a amedia del que la neimal crecie, auqi esta la prosoricon eidelae
spar pollo, sudurante las fase incioa crecimiento y demrondo de la línea genética y el sexo dl
adensid ad enutrientes de las formlaucion de laimentos p uede tener un efecto singinfogico del en
deñso de aves y elfecto ide la incsion de la idente de ignredtes con biodsponiblida dnutrientes,
compometdo como el ddgs, puede tener un meyhor defecto en dieta sd ebajd densidad, que en
dietas d ealta densida d, obiemaent el cosgto de fomrula el alimento, dismiuye a medida qu
esminuye la diensdi de nutreintes pero debe reotnro económico de la productiv o dy la eficiencia
vicuola a los costos del aformula, esta redimeot de la carne d epechga de un opollo de 3kg en % de
protein balancead ane lareacion a la sreomendiocn ede Ross 308, syponeo de que la proente 100%
EQUILIBRADA , COMO EL PUTN DE RUPTURA EN EL RENDIMOENT RLATIVOD, 43 reducir la diensdo
de la dirne, tndri aun fecto marcad el er dimoinet oyt lagancias, ,pero por superso este benficio
depend e la mezcla de machos y hemoa elltoe como ds se paga el prucot por sus producdot
savicuolaes, deondd optima de amonoacio den la diet apar oatbtener las maximoa gnacias dpar
alote socn diferensw mezclas de maycho hmeobar ecnetro de ganancia, el si centrdo de ganacias
esta anivel de la granaj se les paga ls¿a los vaciulturo basaod en el peso coproral con bonificación
de efvicined basad en la en este cao las hemgbras generaría mas gnacia sde menro densidad. En
comparación con los pollos, ls frndifsf oypiyms fr nuyryrd ssumrns msrfis que las ves procwsdad yq
eu el valor de psoprodcuos en le remdonbienso de lortces, usando esto tres cents de ganancis el
increen de el costo de l proen de la isdets redujera lde snidad optima de aminoacidas, epeicalmetn
apgricultores, ataderos qu peocesan espeiclados que evend ellos crotes, o produxso mas
espeicliad, zik, pero si los precios de la carne de pechuga uemtnan las gananciea sne lagrajngjad
procsaodroes, que vndn polloe ntereos no verán modifcas us ganacias, pero los que ortan los
pollos y venden filetes de pechuca geran que sus ganancias,