CALIDAD EN PROCESOS

Unidad 1. Fundamentos de Calidad

Evidencia de Aprendizaje
Estudiante: Sandra Elizabeth Domínguez Saldaña
Matrícula: ES1921008962
Grupo: GAP-GCAP-2201-B1-003
Materia: Calidad en Procesos
Docente: José Reynaldo Delgado Mendoza
Fecha: 15 de febrero de 2022

INTRODUCCIÓN
Se nos pide elaborar la presente actividad y para eso se nos proporciona la siguiente
información:

Un formato por medio de la plataforma, la cual debe de rellenarse según corresponda.

 DESARROLLO
A) De acuerdo a la empresa seleccionada, Identifica sus procesos de calidad

1. Identifica o diseña los procesos que crean valor según la naturaleza de la empresa
y los de apoyo (soporte, producción/entrega, diseño) y enlístalos en una tabla.

PyMe seleccionada: “Banquetes la Langosta feliz”

Giro: Servicio de logística y de alimentación para eventos sociales.

Procesos que Procesos de Apoyo

crean valor
Soporte Producción Diseño
/Entrega
Logística de Selección de Selección de Selección de tipo
Eventos personal música para animar de montaje de
evento mesas
Preparación de Compra de Selección de tipo Selección en
menú Materias de cocción a las orden de tiempos
primas carnes de menú

2. Elige un proceso. Identifica requisitos principales de ese proceso.

Proceso Elegido Requisitos Principales

Logística de Eventos
Preparación de menú
Hacer cotización, publicidad, realizar contrato,
amabilidad, orden, internet, punto de venta, directo
al interesado.
Proveedores, encontrar artículos orden, variedad,
cantidad, inventarios.
3. Al proceso actual elegido analízalo con la herramienta de diagnóstico un análisis
FODA de manera que en la lista obtenida identifiques una falla de calidad.

F O
Contar con personal altamente Capacitar al personal novel, con
calificado, con amplia experiencia. motivo de generar nuevas
competencias a desarrollar
D A
Ser nuevos en el negocio de la Por la novatez del algún personal,
logística de eventos. cometer errores en alguna parte de los
procesos.

b) Ahora, con una falla que hayas identificado del proceso elegido, realiza una
propuesta al dueño de la empresa de diseño de calidad contestando las preguntas de
la siguiente tabla, y entrégale tu propuesta.

Falla identificada: En algunas cotizaciones, no se está contemplando algunos

factores como bebidas, por lo cual aumenta el precio al cliente, que se siente
engañado.

Identifica el producto ¿Qué trabajo hago?

o servicio Logística de Eventos sociales.
Identifica al cliente ¿Para quién es el trabajo?
Personas en general, y que deseen realizar algún
evento social.
Identifica al proveedor ¿Qué necesito y de quién lo obtengo?
Insumos para la elaboración de alimentos y bebidas,
varios proveedores.
 Identifica el proceso ¿Qué paso o tareas se realizan?, ¿Cuáles son los insumos
y productos de cada paso?
Cotización, contratación, elaboración de menú,
ofrecimiento del servicio, retroalimentación; los
insumos son variados dependiendo del menú elegido,
además de papel para la realización de cotización,
contratación y de una PC para el mismo fin.
Hacer el proceso ¿Cómo puedo eliminar o simplificar las tareas? ¿Qué
dispositivos puedo utilizar?
Se puede pre cotizar desde el correo electrónico, lo que
permite el ahorro de papel de tiempo del cliente.
Desarrollar medidas ¿Cómo evalúo el proceso?, ¿Cómo lo mejoro más?
y controles, así como En la retroalimentación del cliente se le cuestiona
objetivos de mejora acerca de lo mencionado en forma de encuesta, se
detectan oportunidades de mejora, llevándolas a cabo
en la medida de lo posible.

CONCLUSIÓN
Después de la realización de la actividad, me puedo dar cuenta de la importancia de
los procesos de valor, así como distinguir también, cuales son los procesos que crean
valor, cuales son los procesos que son de apoyo, cuales son aquellos procesos de
diseño, cuales son aquellos procesos que se involucran en la producción y entrega, de
igual manera pude identificar a los requisitos principales en cada proceso y que le dan
valor.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Universidad Abierta y a Distancia de México UnADM. (2022). Programa desarrollado |
Calidad en procesos Unidad 1. Fundamentos de calidad. febrero 15, 2022, de División
de Ciencias Sociales y Administrativas | Gestión y administración de PyME Sitio web:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/06/GCAP/U1/
descargables/GCAP_U1_Contenido.pdf