RECETA DEL POLLO FRITO CRUJIENTE

¿Cómo hacer un pollo frito crujiente y riquísimo? Muy fácilmente. Aquí, vamos a
preparar un pollo frito crujiente como lo preparan en estados unidos. O muy
parecido, al menos. Ya sabéis que a los estadounidenses no les gana nadie a
hacer cosas deliciosas a la par que engordantes. Pero, ¡Que carajo! de algo hay
que morir. Y si morimos comiendo este pollo frito crujiente, moriremos felices. Así
que ya sabes, si quieres prepararlo en tu casa y sorprender a tu familia o a tus
invitados, ¡aquí tienes la receta!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 1kg de alitas de pollo
 1 vaso de harina de trigo
 2 vasos de pan rallado o molido
 1 cucharadita de las especias que elijas (cayena o chile en polvo, pimienta
negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika)
 1 huevo
 200ml de leche
 sal y pimienta
 aceite para freir
COMO HACER EL POLLO FRITO CRUJIENTE
1.- Cortamos las alitas del pollo. Con un cuchillo muy afilado las cortamos por la
articulación. La puntillita que no nos sirve, la retiramos. Nos sirve para hacer un
caldo con ellas, por ejemplo.
2.- Preparamos lo que será el rebozado exterior de nuestro pollo frito crujiente.
Ponemos el huevo y la leche en un plato hondo y batimos ambos ingredientes.
Hasta que quede una mezcla de color crema y sin grumos del huevo.
3.- En otro plato preparamos la otra parte del empanizado. Ponemos la harina, el
pan rallado, las especias (puedes poner las que quieras pero las sugeridas en el
apartado de ingredientes, quedan muy muy bien) y mezclamos todos los
ingredientes con las manos hasta que queden todos homogéneamente
mezclados.
4.- Pasamos las alitas por la mezcla de harina pan rallado y especias, después
por la mezcla del huevo y la leche y después nuevamente por la mezcla de harina
y pan rallado. Que quede bien embadurnado de estos ingredientes. Reservamos
en un plato hasta haber terminado de empanar todas las alitas
5.- Una vez empanadas, metemos las alitas de nuestro pollo frito crujiente en la
nevera durante una hora para que el empanado exterior se asiente bien.
6.- Finalmente, freímos las alitas en abundante aceite, durante unos 5 minutos. El
aceite debe estar caliente, pero tampoco demasiado para que las alitas se frían
bien en su interior sin que el empanizado exterior llegue a quemarse.