CLASIFICACION DE LA CARNE PARA EL CONSUMO HUMANO

La carne se clasifica según el código alimentario, es la parte comestible de los músculos de

animales sacrificados en condiciones higiénicas, incluye (vaca, ovejas, cerdo, cabra, caballo y
camélidos sanos, y se aplica también a animales de corral, caza, de pelo, plumas y mamíferos
marinos, declarados aptos para el consumo humano.

 La carne es el tejido, principalmente muscular, que forma parte de la composición de

un animal. Es un alimento común para el humano, otras especies animales, e inclusive
para unas pocas especies vegetales.
 La mayor parte del consumo de carne del humano proviene de mamíferos,
especialmente de animales ungulados domesticados para proveer alimento. En la
mayoría de las culturas la carne es cocida antes de ser consumida. Algunas personas
optan por no consumir carne, ya sea por razones fisiológicas, medicas, u otros casos
son conocidas como vegetarianos.

CLASIFICACION DE LA CARNE DE BOVINO