Resumen

Charla Dr. Juaristi

Se mencionó que el premio nobel de química 2021 fue otorgado a Benjamin List y
David MacMillan por el ‘’ desarrollo de la organicatálisis asimétrica’’.

El Dr. Juaristi menciono explico el concepto de quiralidad, que son moléculas con
la misma composición y conectividad, pero sin embargo son diferentes. Además,
tienen distinto efecto a nivel biológico. Es quiral si es distinguible de su imagen
reflejada; es decir, no puede superponerse sobre ella. También menciono un
ejemplo de quiralidad sobre un acido presente en la leche y otro en tejidos
musculares.

En las biomoléculas quirales bioactivas, la actividad biológica esta determinada

por su configuración. Además, el control de la pureza enentiomérica es esencial
en la industria agroquímica, alimentaria y de perfumes, entre otras.

Se explico que la síntesis asimétrica ya habría recibido el Premio Nobel por

catálisis asimétrica, pero desarrollada utilizando metales que pueden ser tóxicos
para las personas o para el medio ambiente. Y nos mostro por medio de que
instrumentos se llevan a cabo reacciones químicas activadas mediante energía
mecánica (mecanoquímica).

El Dr. Juaristi nos enseñó sobre la química verde, y como esta se encarga del
diseño de productos químicos y procesos que eliminen o minimicen la producción
y manejo de sustancias peligrosas para la salud humana o el medio ambiente. Así
como el empleo de disolventes mas seguros (como agua, líquidos iónicos o fluidos
bajo condiciones supercríticas) y la implementación de fuerzas energéticas más
importantes.