Desarrollo De La Temática

Enzimas
Las enzimas son proteínas, polímeros formados por aminoácidos covalentemente
unidos entre sí, que catalizan en los organismos una gran variedad de reacciones
químicas. La actividad catalítica de las enzimas depende de que mantengan su
plegamiento, es decir, su estructura tridimensional. En esta estructura
tridimensional se forman cavidades, llamadas “sitio activo”, las cuales muestran
afinidad por las moléculas específicas (sustratos) que se convertirán en productos.
La combinación de grupos funcionales químicos presentes en estas cavidades
genera un conjunto de interacciones covalentes y no covalentes entre la proteína y
el sustrato, que hacen que la conversión de éste en un producto se vea
favorecida. Como cualquier catalizador, al finalizar la transformación del sustrato y
liberarse el producto del sitio activo, la enzima regresa a su estado original y
puede involucrarse en un nuevo ciclo de catálisis.
Características de las enzimas
Teniendo en cuenta los objetivos específicos anteriormente mencionados es
importante conocer las características de las enzimas no obstante estas se
caracterizan por tener una enorme variedad de funciones dentro de la célula:
degradan azúcares, sintetizan grasas y aminoácidos, copian fielmente la
información genética, participan en el reconocimiento y transmisión de señales del
exterior y se encargan de degradar subproductos tóxicos para la célula, entre
muchas otras funciones vitales. La identidad y el estado fisiológico de un ser vivo
está determinado por la colección de enzimas que estén funcionando con
precisión de cirujano y con la velocidad de un rayo en un momento dado dentro de
las células. Así, a lo largo de millones de años de evolución, la naturaleza ha
desarrollado una gran diversidad de enzimas para mantener el complejo fenómeno
de la vida.

Cuantificación de enzimas para diagnóstico clínico y otras utilidades

Las enzimas no sólo funcionan en el interior de las células, sino que es posible
extraerlas de los organismos y utilizarlas de diferentes maneras y en contextos
diferentes, como lo demostró Buchner. Además, tienen aplicaciones en diferentes
áreas, que van desde la preparación de alimentos y bebidas, hasta la síntesis de
farmacéuticos y otros compuestos importantes en la industria química.
En adición respecto a la utilidad de estas para el diagnóstico de diversas
patologías cabe destacar que en las células somáticas normales, las actividades
catalíticas de las numerosas enzimas se mantienen muy constantes, ya que existe
un equilibrio entre la síntesis y la degradación enzimática, pero constantemente
llegan al espacio extracelular pequeñísimas cantidades de muchas enzimas
intracelulares. En muchas enfermedades orgánicas está aumentada la salida de
enzimas desde el interior celular, esto puede deberse por un aumento de la
permeabilidad de las membranas celulares, o bien por disolución de la estructura
celular. De esta manera se originan modificaciones del nivel enzimático en el
plasma sanguíneo, de indudable valor que ayudan a realizar un diagnóstico.
Además de su utilidad para el diagnóstico clínico las enzimas están presentes
(literalmente) en muchísimas de las actividades cotidianas que realizamos. Por
ejemplo, cada vez que lavamos la ropa utilizamos enzimas, ya que éstas son uno
de los ingredientes de los detergentes granulados y líquidos que se venden
actualmente en todo el mundo. El papel de estas enzimas, como las amilasas,
proteasas y lipasas, consiste en degradar carbohidratos complejos, restos de
proteínas y restos de grasas, respectivamente. Otro caso son las pruebas rápidas
de embarazo que están basadas en un “ensayo de inmunoadsorción ligado a
enzima”
Enfermedades implicadas por las enzimas

 La enfermedad periodontal inflamatoria ocasiona la destrucción de los

tejidos que protegen y soportan al diente; es por eso de gran importancia el
papel que pueden desempeñar las enzimas que sean capaces de degradar
la matriz del tejido conectivo, como las enzimas proteolíticas.

 La glutatión peroxidasa es una de las enzimas que participan en las

transformaciones de especies reactivas del oxígeno, catalizando la
reducción del peróxido o lipoperóxido, para lo cual utiliza como agente
reductor al glutatión reducido. Esta enzima desempeña un importante papel
en la defensa antioxidante por su localización en todos los órganos y
tejidos, como parte del sistema antioxidante del glutatión, por lo que está
involucrada en la fisiopatología de varias enfermedades.

 La enfermedad de Gaucher (EG) es un trastorno metabólico de depósito

lisosomal autosómico recesivo ocasionado por la deficiencia o ausencia de
la enzima β-Glucosidasa ácida (o Glucocerebrosidasa).Esta deficiencia
enzimática favorece la acumulación del sustrato glucocerebrósido en los
lisosomas de macrófagos y monocitos que conducen a la hipertrofia del
sistema lisosomal celular que infiltra el tejido del cerebro, los pulmones, la
medula ósea, el bazo y el hígado principalmente, lo que genera daño
celular y disfunción orgánica.

 Las enfermedades hereditarias del metabolismo son enfermedades raras

de carácter genético, que suelen deberse al déficit de una enzima del
metabolismo, responsable de la acumulación de sustratos por encima del
bloqueo enzimático y de una carencia de productos por debajo.

 Las mucopolisacáridos (MPS) son un grupo de enfermedades raras

(huérfanas), de baja prevalencia, caracterizadas por la deficiencia de
enzimas que participan en el metabolismo de glucosaminoglicanos (GAG) a
nivel lisosomal. Se caracteriza por acumulación de GAG intracelular,
produciendo alteraciones de múltiples órganos y sistemas. Su diagnóstico
se basa en el conocimiento de las manifestaciones clínicas, realizar el
análisis bioquímico para identificar el tipo de GAG que se está acumulando
y confirmar el tipo de enfermedad con la determinación enzimática
correspondiente.
Bibliografía
http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/art91.pdf
https://med.unne.edu.ar/sitio/multimedia/imagenes/ckfinder/files/files/Carrera-
Medicina/BIOQUIMICA/enzimas.pdf
http://scielo.sld.cu/pdf/est/v35n2/est05298.pdf
https://revistas.unab.edu.co/index.php/medunab/article/view/3247/2805