RECETAS DE AYER Y DE HOY

CREMA DE MAÍZ
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

1 lata de maíz 1.- Estofar la cebolla picada en la mantequilla, y

100gr. de jamón cocido antes de que tome color, añadir el jamón, y

1 cebolla pequeña cuando cambie de color, el maíz (dejar 4 cucharas)

2 cucharadas de mantequilla y la patata en dados.

1 patata 2.- Cubrir con el caldo y cocer 40 min. Triturar hasta

1 litro de caldo lograr una crema, colarla, añadir la nata líquida.

1 vaso de nata liquida calentar de nuevo moviendo y salpimentar.

3 yemas de huevo 3.- Deshacer las yemas en agua y añadirlas a la crema

Sal y pimienta sin dejar de hervir (se cortaría sino es así). Servir con

un poco de perejil.

PASTA FLORA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

1 kg y ¼ de harina Se pone la manteca, se bate, y se le pone

½ de azúcar el azúcar y el aceite templado. Seguido

¼ de manteca de esto, se añade todo lo demás.

¼ de vino moscatel

4 huevos

¼ de aceite

1 cucharada de bicarbonato y otra de canela

1 sobre royal

Raspadura de limón (al gusto)

 EMPANADILLAS
PARA LA MASA: PARA EL FRITO:

½ kg de harina 3 huevos duros

Un poco de sal 2 cebollas

Pimentón molido 4 tomates

1 vaso de cerveza 3 latas de atún

Un dedo de vinagre

(Un vaso de los de agua)

Se pintan de huevo y se meten en el horno.

ROLLOS
INGREDIENTES:

- 3 kg de harina y 1kg para espolvorear - 2 vasos de matalahúva

- 1 kg de azúcar y un poco para espolvorear - 6 sobres de levadura Royal

- 900 gr de aceite requemado con corteza de - piñones o almendras al gusto

naranja seca - 2 vasos de zumo de naranja

- 2 vasos de anís seco

CORDIALES DE COCO
INGREDIENTES:

- ½ kg de coco rallado - 3 o 4 huevos

- 150 gr de cabello de ángel - 300 gr de azúcar