PONTIFCIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

SEDE – IBARRA

Nombre: Roberto Ibarra

Fecha: 28-01-2022

SIMILITUDES Y DIFERENCIAS ENTRE LAS DIFERENTES NORMAS ISO

ESTUDIADAS

SIMILITUDES
SIMILITUDES Son normas de aplicación voluntaria.
Requieren de la identificación y secuencia de los procesos.
Buscan la mejora continua a través del establecimiento permanente de
objetivos.
Atribuyen las responsabilidades de realizar auditorías externas e internas de
forma periódica, revisión de la dirección y la elaboración de un control
ISO 9000 operacional.
ISO 14000 El desarrollo de las normas está basado en la estructura de alto nivel.
ISO 22000 Optimizan recursos y el fomento de la eficiencia y la eficacia.
ISO 45001 Todas las normas están relacionadas con el fin de obtener procesos,
producto y/o servicio de calidad.
Son aplicables a organizaciones de cualquier tamaño.
La dirección forma parte fundamental en su aplicación y en su revisión.
Todas las normas están enfocadas en la creación de un comité de gestión, el
cual permitirá la distribución de las responsabilidades a todos los
involucrados.
Para la certificación es necesaria la elaboración de documentos enfocados a
los requisitos de cada norma.
Gestionan los procesos y la toma de acciones correctivas y preventivas.
Se basan en la implicación de todos los miembros de la empresa, los cuales
deben recibir formación y capacitaciones acorde a su labor, además de
contar con un factor esencial como la comunicación dentro y fuera de las
empresas.
Permiten la diminución de los costos de producción.
Para su implementación es importante cumplir con una serie de aspectos
 legales.
El uso de registros y documentos de apoyo permiten mantener un mayor
control de los procesos.
Permite que las empresas se establezcan como altamente competitivas ante
un mercado más amplio.

DIFERENCIAS

ISO 9000 ISO 14000 ISO 22000 ISO 45001

Enfocada a la Orientada a la Encaminada al
gestión de la gestión del medio sistema de gestión
calidad. ambiente. basado en la seguridad
alimentaria, incluyendo
requisitos de higiene.
Política de calidad Política ambiental Política de salud y
seguridad ocupacional.
Se aplica a todo Se aplica a todo tipo Pueden ser
tipo de de organizaciones. implementadas por
organizaciones. cualquier empresa de la
industria alimentaria,
productores de materias
primas, servicios de
DIFERENCIAS
Se ocupa de la gestión
de la seguridad y
salud en el lugar de
trabajo.
Política de Seguridad
y Salud en el trabajo.
Se aplican a todo tipo
de organizaciones,
tamaño, país de origen
o sector.

limpieza, transporte y
distribución de
alimentos.
Impone al Establece el Establece elConstituye el
cumplimiento de compromiso en el cumplimiento de los cumplimiento de la
los requisitos cumplimiento de la requisitos legales y legislación y de los
establecidos en los legislación reglamentarios en base reglamentos en
reglamentos. medioambiental. a la seguridad función a la
alimentaria. minimización o
eliminación de los
riesgos laborales de
los empleados.
Orientados en Enfocados en la Se centran en la Orientados a la
satisfacer las toma de la satisfacción y seguridad prevención de riesgos
necesidades de los responsabilidad de de los consumidores, laborales.
consumidores. las empresas frente permitiendo además
al medio ambiente. desarrollar un sistema
HACCP en base a los
 principios del Codex
Alimentario.
Mantiene el empleo Descarta el uso de la Excluye el empleo de la Prevención y toma de
de la prevención de prevención. prevención. acciones de
los procesos. emergencia.
Es fundamental el Requiere el uso de Requiere el uso de Requiere el uso de
uso de documentos documentos, más no documentación, sin documentación, así
y manuales de es esencial el empleo embargo, no es como el uso de
calidad que de manuales. necesaria la elaboración manuales, instructivos
documenten el de manuales. y registros.
sistema.
No requiere de la Si requiere de la Requiere de la Requiere la
identificación de identificación de identificación de identificación de
impactos impactos aspectos relevantes de impactos
significativos en la significativos en la la empresa. significativos dentro
organización. organización. de la organización.
Ocupa requisitos de Se encarga de la Se encarga de la Se encarga del
los clientes. actuación seguridad alimentaria. establecimiento de
medioambiental y de sistemas de gestión
las necesidades de basados en seguridad
terceros. y salud en el trabajo
(SST).
Se basa en la Se fundamenta en la Se apoya de la Se fundamenta en la
medición, estudio y medición, análisis y validación, verificación identificación,
en la mejora mejora continua, a y, por ende, mejora del medición, evaluación
continua. través de acciones sistema de gestión de la y control de factores
correctivas. inocuidad de los de influencia, así
alimentos. como a la
integración a través
del modelo de mejora
continua PHVA.
Términos y Términos y Términos y definiciones Términos y
definiciones en definiciones en base en base a la normativa definiciones en base a
base a la normativa a la normativa ISO ISO 22000. la normativa ISO
ISO 9000. 14000. 45001.
Brinda requisitos Brinda requisitos Brinda los requisitos Brinda requisitos
para que la para que la empresa para que la empresa enfocados a la
empresa realice la realice la gestión de realice la gestión en prevención de
gestión de los los procesos que base a la obtención de accidentes y a la
procesos que generan un impacto seguridad e inocuidad evaluación del
pueden afectar a la negativo sobre la alimentaria, así como a cumplimiento legal.
calidad de los la protección de la salud
 productos. naturaleza. del consumidor.
Organizaciones Organizaciones Las empresas pueden Las empresas pueden
externas pueden externas pueden certificarse a través de certificarse a través de
examinar el sistema examinar el sistema ISO, cumpliendo con ISO, cumpliendo con
de gestión de la de gestión de la las revisiones y las revisiones y
empresa y verificar empresa y verificar auditorías. auditorías del sistema
el cumplimiento de el cumplimiento de de gestión de
los requerimientos los requerimientos prevención de riesgos
de la norma. de la norma. laborales. Se busca la
certificación del
sistema de gestión
ante organizaciones
externas o mediante la
realización de una
declaración propia con
especificaciones de la
norma.

“NORMA OHSAS 18001-2007”

La norma OHSAS 18001-2007, desarrollada por el Organismo Internacional de Normalización

(ISO), está enfocada en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo, teniendo como apoyo a
otras normas tales como las ISO 9001 e ISO 14001. La adecuada gestión de los riesgos y de la
salud de los involucrados dentro de las empresas, posibilita el alcance de varios beneficios
fundamentales que permitan aumentar la productividad y mejorar la imagen de la empresa tanto
externa como internamente (Oviedo et al., 2018). Estos beneficios determinan la disminución de
los siniestros laborales, la percepción de un entorno mucho más seguro, ahorro de costos por
bajas laborales, entre otros, los cuales establezcan el compromiso con toda la organización, el
cumplimiento de la normativa legal de cada país y por ende, la mejora continua a través del uso
de la metodología PHVA (Jara, 2018).

 IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA EN LA INDUSTRIA DE PRODUCCIÓN

AGROPECUARIA

La implementación de la norma OHSAS 18001-2007 específica una serie de requisitos y

documentos a ser aplicados a todo tipo de organización, en función a la reducción del riesgo
organizativo y, por ende, al fomento de la salud y la seguridad en el trabajo. La implementación
de las normas en la industria de producción agropecuaria o de alimentos, al igual que en otras
empresas, permite la protección del personal, el cumplimiento de los requisitos legales y el
favorecimiento de la mejora continua (ISOTools, 2013). Entre los principales riesgos que se
pueden presentar en el sector agrario se pueden mencionar la presencia de lesiones debido al
levantamiento de peso, dolor de espalda, problemas relacionados al uso de productos químicos,
aplastamientos, atrapamientos, cortes, caídas, golpes, entre otros (Baquero y Rodríguez, 2019).
 Figura 1. Riesgos laborales. Hidalgo, 2019.

Figura 2. Riesgos laborales Hidalgo, 2019.

Figura 3. Riesgos laborales. Hidalgo, 2019.

Por lo que, tras la implementación de estas normas, se evidenció el aumento de la productividad

en varias empresas, ya que los trabajadores se encuentran seguros y en excelentes condiciones,
además de mejorar la confianza por parte de sus empleados (ISOTools, 2013).
En la industria de producción agropecuaria o de transformación de alimentos existe un
porcentaje alto de riesgos laborales, debido a que en muchas empresas no se cuenta con equipos
adecuados, maquinaria especializada, mano de obra capacitada, entre otros, estableciendo de
esta manera, un peligro que puede llegar incluso a causar la muerte de los empleados; está claro
que muchos de los pequeños productores no cumplen con este requisito, convirtiéndolo en un
verdadero problema y peligro para los mismos, por lo que, como primera instancia, se requiere
de forma obligatoria que las organizaciones se comprometan a reducir o eliminar los riesgos en
el trabajo.

Figura 4. Riesgos laborales. Hidalgo, 2019.

Para acatar con el cumplimiento de la norma se debe establecer el suministro de equipo de

protección individual para los trabajadores, así como la capacitación acerca de los riesgos que se
pueden presentar al no utilizar estos implementos. Entre los equipos de protección más
frecuentes se puede mencionar los destinados a la cabeza, ojos, protección corporal, pies, oídos,
manos, brazos, cara e incluso para la respiración, reduciendo de esta manera, la exposición del
empleado a los peligros laborales (FAO, 2020).

Figura 5. Equipo básico de protección personal. Delgado, 2014.

Tal es el caso de empresas destinadas a las plantaciones agrícolas en donde los

empleados encargados de la aplicación de agroquímicos deben contar con la debida
capacitación y el uso de todo el equipo de protección personal, en función a su
seguridad y salud, reduciendo así la presencia de incidentes durante la ejecución de las
actividades (Brenes, 2017).

Figura 6. Equipo de protección personal para la manipulación y aplicación de

plaguicidas. Brenes, 2017.

La norma OHSAS 18001, como bien se mencionó anteriormente, ha permitido reducir e

incluso eliminar los riesgos en las empresas que las han implementado, determinando
un factor de alta importancia sobre todo tipo de organización, garantizando la salud y
seguridad de los involucrados y por ende la gestión de las empresas (Rodríguez y
Saborío, 2016).

 EMPRESAS ECUATORIANAS CERTIFICADAS

Se informa que las empresas de alimentos certificadas con OHSAS 18001-2007 en el

país son:

 Nestlé Ecuador S.A.: empresa que logró certificarse con esta norma en junio del
año 2008.
 Fábrica de jugos S.A. Cayambe: logró certificarse con OHSAS 18001 en julio
del 2010.
 Universal Sweet Industries S.A.: obtuvo la certificación en septiembre del 2012.
 Pronaca: obtuvo la certificación de OHSAS 18001 en el año 2015.
 Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos S.A.: quienes obtuvieron la
certificación en el año 2015 (Tejada,2018).
  ASPECTOS LEGALES EXIGIDOS POR LAS AUTORIDAS ECUATORIANAS
PARA LA CERTIFICACIÓN DE LA NORMA OHSAS 18001 – 2007

Se menciona que la norma OHSAS 18001 logra fundamentarse en base a la legislación,

normativa y requisitos legales del país y del sector, especificando como principales a:

 Normativa y especificación técnica de cada sector laboral

 Leyes de prevención y riesgos laborales de cada país.
 Institutos de Seguridad e Higiene
 Normas internacionales

Por otra parte, todas las organizaciones que busquen certificarse con esta norma deben
“establecer, implementar y mantener un programa que permita alcanzar los objetivos de
seguridad y salud ocupacional. Estos objetivos deben ser medibles, incluyendo los
compromisos para la prevención de lesiones y enfermedades. Una vez que se han sido
establecidos, se debe tener en cuenta a los requisitos legales, riesgos, aspectos
tecnológicos, financieros, operacionales y de negocios. El programa implantado debe
contar con la responsabilidad y autoridad designada en las funciones relevantes, así
como los medios y cronogramas en los que se planea alcanzarlos” (Howard, 2007).

DIFERENCIAS CON LA NORMATIVA ECUATORIANA DEL IESS

OHSAS 18001 Normativa ecuatoriana del IESS

Aplicación de carácter voluntario Aplicación obligatoria
Enfocada en la gestión de la seguridad y Enfocada en el control de riesgos que
salud en el trabajo pueden llegar a producirse dentro de las
empresas.
Terminologías y definiciones basados en Terminologías y definiciones basados en
la norma OHSAS 18001. la normativa ecuatoriana.
Relacionada con normas internacionales Relacionada con normas internacionales
ISO 9001 e ISO 14001. y nacionales.
Se basa en establecer, implementar y Se basa en el mantenimiento predictivo,
mantener un programa que permita preventivo y correctivo, a través de la
alcanzar los objetivos de seguridad y evaluación de los riesgos laborales de
salud ocupacional. cada sector.
Busca la mejora continua del sistema de Enfocada en procesos para determinar el
gestión. cumplimiento.

Nota: Adaptado de Jara, C. (2018).

La implementación de la norma OHSAS 18001, supone la gestión de la seguridad y salud de
los empleados en el trabajo, por lo que las empresas deben acatar el cumplimiento de cada
uno de los requisitos, con el objetivo de establecer la reducción de los riesgos laborales,
aumentar la confianza por parte de los empleados al encontrarse en un entorno más seguro,
agregando además, la importancia del cumplimiento de la legislación vigente del país,
implicando de esta manera, diferentes metodologías en base a la mejora continua.

BIBLIOGRAFÍA:

Baquero, A., y Rodríguez, M. (2019). Formulación de una propuesta para el mejoramiento del
proceso de producción de tolvas de la empresa Econorte LTDA. basado en las normas ISO
9001:2015 e ISO 45001:2018, en la ciudad de Bogotá D.C. (Tesis de pregrado). Universidad
Cooperativa de Colombia, Bogotá, Colombia.
Brenes, J. (2017). Equipo de Protección Personal (EPP) para la aplicación de agroquímicos. Costa
Rica: CropLife Latin America. Recuperado de
https://www.croplifela.org/es/actualidad/articulos/equipo-de-proteccion-personal-epp-
para-la-aplicacion-de-agroquimicos
Caballero, E. (2014). Viabilidad e impacto de la implantación de sistemas de gestión
certificados en organizaciones nacionales e internacionales . Ingeniería Ambiental, 4(2),
82–86.
Delgado, P. (2014). Uso de equipos de protección de agricultores. La República. Recuperado
de https://www.larepublica.co/archivo/uso-de-equipos-de-proteccion-no-es-cultura-
entre-pequenos-agricultores-2103985
FAO. (2020). Manual de salud ocupacional para el trabajador en el sector bananero. ROMA.
Hidalgo, I. (2019). Riesgos laborales. Buenos Aires, Argentina: Prevencionar. Recuperado de
https://prevencionar.com/2019/07/04/fundacion-once-edita-guias-de-prevencion-de-
riesgos-laborales-en-lectura-facil/
Howard, D. (2007). OHSAS 18001:2007. Bogotá, Colombia: OHSAS Project Group.
ISOTools. (2013). OHSAS 18000: Por la empresa y por el trabajador. New York, EU.: Sistemas
de Gestión Normalizados.
Jara, C. (2018). La norma OHSAS 18001. New York, EU.: ISOTools.
Oviedo, R., Defranc, P., y Otero, T. (2018). Seguridad y salud laboral: una revisión en el
contexto actual, a propósito de la nueva ISO 45.001. Dominio de Las Ciencias, 4(2), 239–
256.
Rodríguez, A., y Saborío, M. (2016). OHSAS 18001: Gestión de la Salud y Seguridad
Ocupacional - Revista Alimentaria. Revista Digital Alimentaria, 3(1), 1–5.
Tejada, C., Pico, M., y Saenz, F. (2018). Certificación de empresas. Quito, Ecuador:
ISOCALIDAD.