INFORME DE RESULTADOS DE LA PRÁCTICA DE

LABORATORIO No.4
Determinación y cuantificación de proteínas

Fecha: 15/12/2021 Grupo: 4 Docente: Lida Inés Mancilla Estacio

Integrantes:

Nombre Código
Manuela Ríos Hernández 1192758809
Nicol Dayana Moreno Gutiérrez 1006063502
Daniel Restrepo López 1004738184
Nicolas Velasquez Isaza 1004671968

REPORTE DE RESULTADOS:

1. CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS CON LA TÉCNICA DE BIURET

A. Registre los valores de absorbancia de las diferentes soluciones de BSA. Calcule la concentración
de BSA en cada tubo y regístrese en la siguiente tabla:

CURVA DE CALIBRACIÓN CON BSA PARA EL MÉTODO DE BIURET

Tubo # Concentración de BSA Densidad óptica (540

(mg/ml) nm)

1 0 0,0

2 0,4 0,031

3 0,8 0,085

4 1,6 0,150
 5 2,4 0,142

6 3,2 0,144

7 4 0,161

B. Elabore la curva de calibración o curva estándar con BSA para la técnica de Biuret, ubicando la
concentración de BSA en el eje X y la Absorbancia a 540nm en el eje Y. Recuerde que la línea
obtenida no necesariamente debe tocar todos los puntos. Se debe graficar la línea más aproximada,
aunque no se toquen algunos puntos.

C. Describa y analice la tendencia de la curva y la relación entre concentración de BSA y absorbancia.

Concluya acerca de cómo aumenta o disminuye la variable dependiente con respecto a la
independiente.
D. En la curva estándar elaborada con BSA y Biuret, ubique la absorbancia de las muestras de saliva
(Tubo 1) y suero (Tubo 2) y calcule la concentración de proteínas de las dos muestras.

Tubo # Concentración de Densidad óptica

proteínas en las
muestras (mg/ml)

1 (Saliva) 4,13 0,190

2 (Suero) 6,36 0,274

E. Analice los resultados y después de comparar las dos muestras concluya acerca de ¿Cuál de ellas
presenta una mayor concentración de proteínas? ¿Cuál es el valor considerado adecuado de proteínas
en el plasma? ¿Qué se puede inferir de la muestra analizada con relación a la concentración de
proteínas? ¿Qué patologías alteran la concentración de proteínas en Plasma? Explique su respuesta.
 2. CURVA DE CALIBRACIÓN CON BSA PARA LA TÉCNICA DE BRADFORD

A. Registre los valores de absorbancia de las soluciones de BSA con Bradford, calcule la
concentración de BSA en cada tubo.

MÉTODO DE BRADFORD

Tubo # Concentración de BSA Densidad óptica (595

(mg/ml) nm)

1 0,033 0,239

2 0,066 0,359

3 0,13 0,322

4 0,16 0,126

5 0,2 0,261

6 0,26 0,339

7 0,33 0,431

B. Elabore la curva con los datos anteriores en un gráfico ubicando la concentración de BSA en el eje
X y la absorbancia a 595 nm en el eje Y
C. Ubique el valor de absorbancia de las muestras de leche (tubo 1) y orina (tubo 2) en la gráfica
estándar construida y determine la concentración de proteínas en las dos muestras.

Tubo # Concentración de Densidad óptica

BSA (mg/ml)

1 (Leche) 5,48 2,416

2 (Orina) 0,3 0,345

D. Concluya acerca de la concentración de proteína de la leche. ¿Cuál es la proteína más abundante
presente en la leche? ¿Qué importancia tiene este alimento para los seres humanos?

E. Concluya acerca de la concentración de proteínas en la muestra de orina. ¿Cuál es la concentración

considerada normal en la orina? ¿Qué patologías pueden alterar esta concentración? Explique.
3. COAGULACIÓN DE PROTEÍNAS DE LA CLARA DE HUEVO

A. Esquematice y describa los cambios observados en la solución de clara de huevo en los tres
tratamientos aplicados.

B. Explique la razón de los cambios en la solubilidad de la proteína de la clara de huevo con cada uno
de los tratamientos. ¿Qué tipo de desnaturalización ocurre en cada caso? ¿Reversible o irreversible?
¿Por qué?
C. ¿Cuál sería el efecto del cambio de pH en la sangre (alcalosis o acidosis) en la estructura de las
proteínas plasmáticas? ¿Qué consecuencias traería esto a la salud y por qué?
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

A. ¿Qué importancia fisiológica tiene la coagulación sanguínea? ¿Qué proteínas participan en este
proceso? ¿Qué enfermedad se produce cuando se presenta deficiencia del proceso de la coagulación
sanguínea?
B. ¿Cuál es la utilidad de la determinación y cuantificación de proteínas plasmáticas y de la orina?
Explique
BIBLIOGRAFÍA:

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Alto nivel de proteínas presentes en la sangre Causes. (2020). Mayo Clinic.

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Lemos, M. (2018, Abril 4). Proteinuria: qué es, principales causas y cómo diagnosticar. Tua Saúde;

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Pruebas de los factores de la coagulación. (2017). Medlineplus.gov.

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La proteína, el componente funcional de la leche. (2009, Febrero 2). La proteína, el componente

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20orina,80%20mg%20por%2024%20horas