PROPUESTA DE PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN UN

INVERNADERO DE 60 M CUADRADOS EN EL MUNICIPIO DE

CHICONCUAC, ESTADO DE MÉXICO.

PRESENTA: IVAN MAR JIMÉNEZ

Proyecto de jitomate y pepino

Ubicación: Chiconcuac, Estado de México

Área: Invernadero de 60 m2
Requerimientos para la operación del invernadero

Para poder iniciar la producción es importante considerar los siguientes requerimientos para
garantizar el éxito de la unidad de producción, en el invernadero 1, se llevará a cabo la
producción de pepino y tomate por lo que es necesario contar con los siguientes materiales
ya que son indispensables para realizar el establecimiento del cultivo, labores culturales,
monitoreo de riego, temperatura y humedad relativa, monitoreo de pH y conductividad
eléctrica de la solución nutritiva, prevenir y combatir enfermedades así como cosecha de
los frutos.
Cuadro 1. Materiales necesarios para la unidad de producción

Material Cantidad Modelo y marca Utilidad

1 pieza de 6” de Tensiómetro Dispositivo cuya función es
Tensiómetro
profundidad Irrometer ISR-150 valorar la humedad en el suelo
1 pieza de 12” Tensiómetro Dispositivo cuya función es
Tensiómetro
de profundidad Irrometer ISR-300 valorar la humedad en el suelo
Juego de servicio necesario
Equipo para Equipo de servicio
para instalarlos correctamente
poner 1 juego para tensiómetro
y asegurar buen
tensiómetros Irrometer
funcionamiento
1 pieza de 6” de Brindad información sobre el
Chupatubos Irrometer
profundidad estado de nutrición del suelo
1 pieza de 12” Brindad información sobre el
Chupatubos Irrometer
de profundidad estado de nutrición
Medición de pH de la solución
pH-200 de HM nutritiva
Medidor de pH 1
digital

Medidor de la
COMP-100 de HM Medición de sales disueltas en
conductividad 1
digital la solución nutritiva
eléctrica
Medidor digital de
Mide la intesidad de la luz
Luxómetro 1 luminosidad
solar
(Luxómetro Steren)
Medir la temperatura y
Termo- 445702 de Extrech
1 humedad relativa al interior del
higrómetros instruments
invernadero
Bombas de Asperjar agroquímicos
aspersión de 25 2 Bombas de 20 a 25 litros preventivos y curativos al
litros follaje o en drench
Evitar la ingesta e inhalación
Trajes para 1 por cada Color blanco con gorro
de agroquímicos de los
asperjar trabajador de preferencia
aplicadores
Color amarillo o rojos,
Guantes de 1 por Reducen el riesgo de
reduce riesgo de
aspersión trabajador intoxicación
intoxicación
Mascarillas de
1 por cada Blancas con Proteger a los aplicadores de ingesta o
filtro para
trabajador clips inhalación de agroquímicos
aspersión
El lavado de manos es primordial al
ingresar al Invernadero para evitar la
Jabón para 1 bote (5 Jabón
diseminación de enfermedades
manos litros) desinfectante
fúngicas, bacterias o cualquier otro
microrganismo
Gel 1 bote (5 Gel Imprescindible a la hora de realizar
desinfectante litros) desinfectante labores culturales en el cultivo
Sales Desinfección de herramientas y calzado
2 Litros Anibac 580
cuaternarias al ingresar al invernadero
Medidor de
Casa Checar la concentración de sales en las
sales 1
Hidrocultura disoluciones desinfectantes
cuaternarias
Limpieza en el
Carretilla 2 Corte deyemas y ramas axilares
invernadero

Bascula
comercial digital Se usa para pesar de fertilizantes y
1
de mostrador producción
PCR
Actividades varias. en 3 actividades
Cubeta de (Fertilizantes, agroquímicos y agua)
4
plástico

Pala recta 2 Aflojar camas de producción

Azadon 2 Preparación de camas de siembra
Tinas plásticas Capacidad 20 Para la recolección de frutos y traslado
4
o cajas litros del mismo

Bicolor
Necesario para evitar
Acolchado 620 m lineales (plata/negro) de 1.2
crecimiento de malezas
m de ancho
Plástico de 10 m2 de cada uno, Los plásticos sirven como
colores y 2 kg de pegamento Amarillo y azul trampas para plagas y realizar
pegamento biotac monitoreo d elas mismas
Una por cada Para que los trabajadores
Escalera De aluminio
trabajador alcancen el alambre de tutoreo
Anillos de rafia 1 rollo Rafia tut
Carretilla 1 Labores de limpieza
Tijeras de
1 Corte de yemas axilares
podar
Labores para camas de
Pala recta 1
siembra
Azadon 1 Preparación de camas

Insecticidas
Confidor ¼ litro
(Imidacloprid/insecticida
) Bayer®)
Plenum (Pymetrozina) 1 litro
Syngenta®
Fungicidas
CupavitMix (Oxicloruro 1 kg
de cobre, Mancozeb)
Previcur N (propanocarb 1 litro
clorhidrato)
Ridomol Gold Bravo 1 litro
(Cymoxanil- Clorotalonil)
Fertilizantes foliares
Poliquel Calcio (Calcio, 1 lt
boro)
Phyto-Phos K 1 kg
(Nitrogeno, Fosforo,
Potasio)
XP amonio 1 lt
(Aminoácidos)

Estas cantidades se recomiendan para un ciclo de producción, sin embargo, dependiendo de

las condiciones se pueden requerir mayores cantidades de algunos productos.

Solución nutritiva

La solución nutritiva aporta los elementos esenciales para las plantas (nitrógeno, fósforo,
potasio, calcio, magnesio, azufre, boro, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, zinc, cobre),
cabe mencionar que en la solución nutritiva estos elementos están presentes en forma de
iones para que las plantas puedan tomarlos, ya que no les es posible absorberlos en su
forma elemental.
Los fertilizantes que se utilizarán para proporcionar los macronutrimentos son los
siguientes.

Ácido fosfórico
Ácido nítrico
Nitrato de calcio
Nitrato de potasio
Sulfato de magnesio (Sal Epson)
Sulfato de potasio

Para micronutrimentos se utilizará cualquiera de las siguientes fuentes.

Cuadro 4. Fuentes de fertilizantes para aportar micronutrimentos

Haifa Micro Comb 1 kg

Haifa Micro Fe 6% 1 kg
Haifa Micro Fe 6% 1 kg

Producción de jitomate y pepino en invernadero

Siembra

Para tomate se utilizará la variedad El Cid F1 y en pepino se utilizará Centauro, la plántula

está lista para trasplante 30 días después de la siembra. La siembra se puede realizar en
charolas de 200 cavidades para el caso de jitomate y de 60 cavidades en el caso de pepino.
Se utilizará un total de 1000 plantas de jitomate y 1000 plantas de pepino, por lo que se
recomienda sembrar 10 % extra de cada variedad con la finalidad de asegurar las plantas
que se necesitan. Es necesario utilizar peatmoss®, agrolita® y vermiculita como sustrato
para la germinación.

Pasos para la siembra:

   Hacer una mezcla 3/1 de petamoss® y agrolita®

   Colocar el sustrato en las charolas de germinación
   Mojar el sustrato utilizando una manguera
   Sembrar las semillas a una profundidad igual al doble de su tamaño
   Cubrir la semilla con petamoss®
   Agregar una fina capa de vermiculita a la charola
   Cubrir las charolas con hule

Cuidados de semillero
Regar las charolas cada tercer día hasta la emergencia, una vez emergidas las plantas,
retirar la cubierta de plástico de las charolas por lo que es necesario revisar las charolas a
diario, el periodo de emergencia es de 5 a 7 días. Importante tener a la plántula en un vivero
con condiciones controladas de luz, temperatura y humedad relativa, para asegurar una
buena calidad en las plántulas, el tiempo de semillero es de 25-30 días dependiendo de las
condiciones ambientales.

Labores previas al establecimiento del cultivo

Limpieza

Antes de iniciar la producción se debe realizar una limpieza completa de la unidad de

producción con la finalidad de prevenir el desarrollo de plagas y enfermedades. Durante
esta actividad retirar todos los restos de plantas del cultivo previo y malezas, retirar todos
los anillos e hilos de tutoreo si estos están en buen estado se pueden limpiar y desinfectar
para utilizar en el próximo ciclo.

Adecuación del área de cultivo

Retirar acolchado y cintilla del ciclo anterior para evitar que estorben en las actividades, si
aún están en buen estado se pueden reutilizar, la cintilla se puede utilizar por dos ciclos y el
tubin hasta por cinco años. Es necesario nivelar el suelo para asegurar buena distribución
del riego, el desnivel máximo permitido es de 2 %, es decir 20 cm de desnivel por cada 10
m.

Preparación del suelo

Una vez que el área está completamente libre se debe aflojar el suelo para permitir un buen
desarrollo radical, el aflojamiento del suelo puede realizarse de forma manual o con la
ayuda de maquinaria. En esta etapa se tiene como objetivo deshacer los terrones de suelo
para obtener una consistencia fina libre de piedras y de las raíces u cualquier objeto que
afecte el desarrollo de las nuevas plantas.

Una vez aflojado el suelo se deben formar las camas las cuales deben tener 80 cm en la
base y 50 cm de ancho en su punto más alto y una altura de 20 cm, el pasillo debe tener un
acho de 90 cm para poder realizar las labores culturales al cultivo. Es importante que las
camas estén lo más rectas posible por lo que se debe utilizar estacas e hilo para guiarse en
la elaboración de las mismas. Para formar las camas se puede utilizar palas y azadones o
maquinaria, subiendo la tierra que quedaría en los pasillos a la zona de la cama, la parte
más alta de la cama debe ser plana.

Si es necesario agregar composta, yeso agrícola, cal agrícola se debe realizar durante esta
fase revolviendo el material durante la formación de las camas.

Desinfección
Desinfectar el suelo la unidad de producción con Bunema (Metam sodio) de 20 L disueltos
en 1000 L de agua e inyectar a través del sistema de riego. Para desinfectar cubiertas,
estructuras y mallas aplicar Anicac® (Cuaternario de amonio) con dosis de 4 ml por litro de
agua. Cabe mencionar que previo a la aplicación de Metam sodio el suelo debe estar
previamente humedecido, este producto es muy tóxico hay que utilizar equipo de
protección y el invernadero debe estar cerrado al menos 21 días, una vez que se cumpla ese
plazo abrir las ventilas 2 días para ventilar.

Checar residualidad del producto colocando algunas plántulas de jitomate al interior si

después de 2 o 3 días no hay daños realizar el trasplante de lo contrario aplicar riegos
pesados para lavado del producto y nuevamente revisar la residualidad. Una vez reabierto el
invernadero desinfectar las estructuras con Anibac® con la dosis señalada anteriormente, se
puede utilizar la mochila aspersora.

Trasplante

Realizar esta actividad por la mañana o por la tarde para reducir estrés en la planta, revisar
la calidad de la plántula debe tener buen aspecto, color verde, no presentar elongación,
grosor de tallo 4 mm y con una coloración morada en la base, la raíz debe tener un color
blanco brillante además de que debe presentar tres a cuatro hojas y sin flores.

Riego previo

Un día antes del trasplante regar a capacidad de campo el sitio debe estar húmedo para el
establecimiento de las plantas.

Traslado de charolas

Antes de trasladar las charolas regarlas y colocarlas en un lugar fresco y con sombra, a
partir del trasplante es necesario comenzar a llenar bitácoras para llevar un control de las
actividades y de las condiciones al interior del invernadero, cabe resaltar que el llenado de
bitácoras termina con el ciclo de producción del invernadero.

Llenado de bitácoras

1. Bitácoraderiegos.Registrarinformacióndecadariego,fecha,hora,volumen y tiempo de
riego.
2. Bitácora de aplicación de agroquímicos. Cada aplicación debe registrase fecha,
hora, producto, dosis, litros aplicados y aplicador.
3. Bitácora de actividades. Fecha de las actividades realizadas al interior del
invernadero, labores culturales, mantenimiento, cosecha, etc.
4. Bitácoradecondicionesambientales.Registrarlaslecturasdetemperaturay humedad
relativa obtenidas del termohigrometro el cual se debe instalar a partir del
trasplante, tomar lecturas a las 6:00 pm. Registrar fecha, hora, temperatura mínima
 y máxima, HR mínima y máxima. Es utili para anticipación de problemas de plagas
y enfermedades.

Riego

Se cuenta con un depósito de agua de 5000 L en cual se preparará la solución nutritiva para
el cultivo. Para regar hay que tomar en cuenta factores ambientales como radiación,
temperatura, humedad relativa, velocidad del viento, especie y etapa fenológica. Para ello
es importante monitorear la humedad del suelo a través de los tensiómetros ya que son un
indicador de la humedad del suelo.

Al inicio del ciclo los requerimientos de agua son bajos, sin embargo, estos van
aumentando a medida que crece el cultivo, por lo que será necesario modificar la cantidad y
duración de los riegos por lo que para esta unidad de producción se requerirán al principio 1
o dos riegos al día e ir aumentado hasta llegar a seis.

Estimación del requerimiento hídrico y fertilizantes a utilizar

En el invernadero 1, se determinó cultivar pepino y jitomate por lo que se platea lo

siguiente:

   Cultivo: Tomate y pepino bajo invernadero

   Área del invernadero 1,000 m2
   Total de plantas 600
   Goteros por planta 1
   Total de goteros 2000
   Caudal de goteros 4 L/hora
   Tiempo de riego 15 min por riego

Requerimiento de agua semanal para el invernadero de pepino y jitomate

Uso de enraizadores

Aplicar Rooting® a la hora de trasplante 0.5 ml/ L de agua de riego, y aplicar cada cuatro
semanas al cultivo. Aplicar en el último riego para evitar lixiviación.

Cuadro 9.- Labores culturales

T utoreo    Enredar el hilo de rafia en el tallo de la planta, el hilo debe

fijarse a la planta con un anillo de plástico y debe fijarse en el
alambre de tutoreo
   No debe enredarse a la planta muy flojo o muy tenso
   Conforme va creciendo la planta se debe ir tutorando
   Tener cuidado de no quebrar la planta
    La dirección de las vueltas debe ser la misma
   Dar una vuelta o dos por cada hoja
   Se realiza después de 10 días de trasplante hasta fin

de ciclo
   Usar sopladores o agitar la planta
   Es necesario que la temperatura oscile entre los 20

°C y 25 °C y HR de 50 % al 70 %

   En el caso de soplador no debe de acercarse tanto

a las flores y no tener corriente de aire fuerte

   Para polinización mecánica se debe golpear

Polinización
ligeramente el alambre de tutoreo

   Estas actividades se deben realizar por la mañana

y cuando las flores están empezando a abrir y

tomen su coloración amarilla

   Se deja de hacer cuando ya no hay flores

   Eliminar los tallos o ramas que salen del tallo principal

   Se comienza a realizar 15 días después del trasplante
   Retirar el “chupón” o brote cuando este tenga tres a cinco
cm de longitud
   Se realiza hasta el fin de ciclo
Poda de botes    Utilizar tijeras de podar
   Desinfectar las pinzas después de podar cada

planta

   Realizar con cuidado para no desgarrar la planta

Poda de hojas  Seiniciaalos50a60DDT

   Las primeras hojas que se retiran son las que están

abajo del primer racimo

    Podar hojas cada quince días a partir de los 60 días

   No podar más de tres hojas por planta

   Utilizar pinzas o modo manual
   Si es manual para podar la hoja tomarla desde su

base doblarla hacia arriba y luego hacia abajo para

separar la hoja desde su base

   Si es con pinzas tener cuidado de no cortar la

planta o el hilo de tutoreo

   Se puede realizar de manera manual o con pinzas
   Dejar dos hojas por arriba del ultimo racimo que tenga
Despunte flores abiertas
   El corte debe hacer lo más cerca de la segunda hoja

   Desinfectar manos y herramienta depues de podar cada

planta
   Aplicar fungicida CupravitMiX (oxicloruro de Cobre +
Mancozeb) 3 g/litro de agua para sellar las heridas de las
podas
Recomendacione    Hacer las podas por la mañana, sin embargo, no hacer las
s aplicaciones de fungicida muy tarde para que la planta no se
quede mojada
   En dado caso que haya sospechas de que una planta esta
enferma podar al ultimo
   Sacar los residuos del invernadero

Cuadro 10.- Cronograma de actividades para jitomate y pepino

Cronograma