AJO BLANCO CALIENTE

Preparación: 15 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO

Ingredientes para 4 personas

almendra, 150 gramo vinagre de jerez, 2 cucharada

pan (miga), 100 gramo nata líquida, 1/2 taza

diente de ajo, 2 unidad sal, al gusto

aceite de oliva virgen extra, 1/2 tacita uva verde, 50 gramo

(taza de café)

PREPARACIÓN:

Poner las almendras en un cuenco

con agua fría durante 2 horas; el pan
en otro cuenco, a remojo durante 15
minutos. Poner en el vaso de la
batidora el pan y las almendras,
ambas cosas escurridas, con los ajos
pelados. Batir hasta obtener una
crema suave; añadir el aceite
mientras se bate, poco a poco;
incorporar el vinagre y la sal. Batir
durante unos minutos y añadir un
chorrito de nata. Calentar la crema
en un cazo, a fuego suave, cuidando
que no hierva. Servir con uvas sin
piel ni pepitas.