Fibromialgia Que Es Por Que Aparece y Como Se Controla MaribelOrtells

Fibromialgia, qué es, por qué aparece y cómo se controla.
Fibromialgia
Qué es, por qué aparece y cómo se controla.
Cómo tratar las enfermedades que la acompañan.

Migraña, Colon irritable, Artrosis y Osteoporosis, Lupus, Cándidas,
Control de peso.
Maribel Ortells Badenes, Nutricionista.

Vicente Estupiñá Dolz.
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© Portada, diseño y maquetación: Maribel Ortells.

© Vicente Estupiña - Isabel Ortells, 2013
ISBN:978-84-616-6012-4
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“Un hombre que tiene ideas nuevas es un loco hasta que sus ideas
triunfan”
Marcelo Bielsa, entrenador de futbol argentino.
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Introducción
Parte I: Motivos personales.
Parte II: Sobre la nutrición.

Capítulo 1. La nutrición en la historia del mundo.
Capítulo 2. Enfermedades.
 Candidas
 Fibromialgia
 Migraña
 Colon irritable
 Lupus
 Artrosis y osteoporosis
 Estreñimiento crónico
 Control de peso
 Alimentación en nuestros niños
Parte III: Por qué aparecen estas enfermedades y sus causas.
Capitulo 1. El intestino hiperpermeable.

Capítulo 2. Intolerancias alimentarias y alergias
Capítulo 3. Los lácteos
Capítulo 4. El azúcar
Parte IIII: Consejos útiles en la alimentación
Capítulo 1 Recomendaciones básicas

Capítulo 2. La alimentación
Capítulo 3. Los cereales
Parte V: Los grupos sanguíneos

Capítulo 1. Sobre los grupos sanguíneos
Capítulo 2. Grupo O
Capítulo 3. Grupo A
Capítulo 4. Grupo B
Capítulo 5. Grupo AB
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Parte VI: Dietas
Capítulo 1. Dieta todos los grupos

Capítulo 2. Dieta Perdida de peso todos los grupos
Capítulo 3. Dieta Macrobiótica
Parte VII: Alimentos medicamento
Capítulo 1. Coenzyma Q10

Capítulo 2. La maca andina
Capítulo 3. El magnesio
Capítulo 4. La vitamina B
Capítulo 5. Ácidos Omega 3 y 6
Curriculum.
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INTRODUCCIÓN
En este libro no solo encuentras una dieta, te ofrece un compendio de

normas a seguir para tener una buena salud. Nos ofrece unas normas a
seguir para que esas enfermedades denominadas “autoinmunes” sean mejor
comprendidas y podamos paliar sus efectos sin tener que tomar
medicamentos que no hacen otra cosa en la mayoría de los casos que
empeorar dicha enfermedad.
Encontraremos una comprensible y sencilla explicación de estas

enfermedades y también como tenemos que tratarlas para lograr su
sanación.
El libro que tienes en las manos pretende ser una guía tanto para el
paciente, como para el especialista. Juntos podemos conseguir una mejora
en la salud del afectado.
No debemos olvidar las palabras de Tomas A Edison en 1890, “El Doctor

del futuro no solo dará medicinas, sino que animará a sus pacientes a
que se interesen por el cuidado del cuerpo, la dieta, y la causa y
prevención de las enfermedades”.
Es muy importante unir ambas especialidades pues la unión hace la

fuerza.
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Cuestiones personales.
Al recordar la vida de Marta me doy cuenta que ya a los tres años empezó
a tener síntomas de la enfermedad. A esa edad, cuando salía del parvulario
siempre llevaba los ojos sucios de tanto tocárselos, al principio la reñía
pero llegó un momento que me di cuenta que no era una manía de la niña si
no un reflejo de algo que no iba bien. El pediatra confirmó que Marta se
tocaba los ojos porque los tenía secos y ella se ponía saliva para calmar esa
sensación de sequedad.
A la edad de cinco años empezaron los problemas de dolor en Marta.
Marta era una niña despierta y muy viva, a quien le gustaba salir a jugar
con sus amigos y correr y saltar como a todos los niños. Pero cuando venía
a casa siempre se quejaba de dolor en sus pies, primero no le dimos mucha
importancia pero viendo que pasaban las semanas y el dolor no remitía la
llevamos al pediatra quien nos mandó directamente al traumatólogo.
El traumatólogo le hizo unas radiografías que revelaron porque le dolían

los pies, tenía los talones muy frágiles por descalcificación y le recetó un
antiinflamatorio y un analgésico, además de unas plantillas de gel para que
al pisar el suelo quedara amortiguado el peso de su cuerpo. Por más que lo
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probamos los dolores de Marta, en los pies, continuaron igual; cuando

íbamos de compras tan pronto como veía un sitio para sentarse no dudaba
en hacerlo, pues sus pies le dolían mucho y necesitaba sentarse y descansar.
A los nueve años empezaron los dolores en sus rodillas; le dieron más
pastillas para desinflamar y mas analgésicos para calmar el dolor, en
realidad todas estas pastillas no le hacían ningún efecto pero la verdad es
que en aquel momento no podíamos ni sabíamos hacer otra cosa.
A los diez años el traumatólogo decidió escayolar a Marta una pierna para
ver si de esta forma el dolor desaparecía, estuvo escayolada un mes y
cuando se la quitaron el dolor de la rodilla seguía igual, no habíamos
avanzado nada y Marta se había pasado un mes escayolada. Pero lo peor
aun estaba por venir.
En abril de 2002 Marta jugaba a balonmano con el equipo del colegio y

cuando venía a casa no podía siquiera subir las escaleras, estaba tan
cansada que le era imposible. Marta decía que estaba más cansada de lo
normal, la llevamos al médico, le hicieron análisis que nos revelaron que
Marta estaba de maravilla, el médico lo atribuyó todo a la primavera. Como
estaba llegando el verano, decidimos dejar pasar las vacaciones y entonces
si continuaba igual volver a visitarle. El verano ayudo un poco, podía
dormir más horas y descansar por las tardes. Si que notábamos que cuando
salía con sus amigas con la bicicleta o a la piscina se encontraba bastante
cansada, pero ella es muy fuerte e intentaba no parar nunca.
Pero llegó la hora de volver al colegio y no sabíamos qué podía pasar. En

octubre tuvo una rotura fibrilar en una pierna, sólo estaba jugando con sus
amigos, nos llamaron a casa para que fuéramos a buscarla al colegio, al
llegar la profesora me dijo que no sabía que había podido pasar pues estaba
jugando con los amigos y tuvieron que ayudarla porque no podía caminar
de tanto dolor.
El médico dijo que era un simple tirón, que le diera un analgésico y con
unos días de reposo se le pasaría, pero transcurrirían los días y no
mejoraba. Una exploración más exhaustiva del traumatólogo indicó que lo
que tenía no era un tirón, era una rotura fibrilar, tuvieron que ponerle una
venda y estar una semana de reposo absoluto. Dos semanas después la
rotura fue en la otra pierna, subiendo unas escaleras.
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Entonces el traumatólogo decidió hacer unos análisis por si tenía un poco

de reuma en la sangre y así saber si todos los problemas eran motivados por
esa causa. Los análisis volvieron a salir perfectos. Las contracturas fueron
apareciendo por todo el cuerpo, ya ni siquiera podía llevar la mochila pues
le dolían tanto los omoplatos y los brazos que le era del todo imposible
cargar con ella. En ese momento decidí acompañar a Marta al colegio todos
los días y llevarle la mochila para que no sufriera más contracturas en la
espalda y en los brazos.
Hacer gimnasia era un calvario pues se cansaba y le dolía todo el cuerpo.

Tuvimos suerte con su profesor de gimnasia ya que comprendió que no se
quejaba para dejar de hacer deporte y aconsejó que hiciera sólo aquello
que pudiese realizar pero sin forzar para nada su cuerpo. En noviembre
siguieron los problemas. La pediatra decía siempre que era la gripe. El
primer día me lo creí pero tres semanas después y viendo que aún seguía
teniendo “la gripe” empecé a ver todo aquello bastante dudoso y
sospechoso.
Comenzaron los análisis de sangre, radiografías, ecografías, tacs y todo lo

que le hacíamos estaba dentro de parámetros normales pero Marta cada día
estaba peor. En este momento el traumatólogo nos dijo que no sabía por
qué Marta tenía tantos dolores y contracturas y que no podía hacer nada
más por ella pues estaba totalmente desorientado, ya no sabía que pruebas
mas hacerle.
En diciembre el problema se agravó porque Marta cuando venía del colegio

se quedaba dormida en el sofá, sudaba mucho y no había forma de
despertarla. En el colegio había un profesor que la ridiculizaba siempre que
podía, burlándose de ella delante de los compañeros, y diciendo que lo que
ella quería era no trabajar y que la aprobaran sin esfuerzo alguno. Estos
comentarios hacían mucho daño a Marta que no podía entender por qué
nadie creía que de verdad padecía enormes dolores en todo su cuerpo.
El día 15 de diciembre Marta me dijo que ella no podía ir al colegio, no

podía casi caminar y tampoco podía estar sentada en la silla porque el dolor
se hacia insoportable. Este era tan fuerte que le impedía coger un lápiz o
abrir una bolsa de rosquilletas. En esos momentos Marta tomaba
Ibuprofeno cada cuatro horas pero no le hacia ningún efecto.
Llegó la Navidad y los días eran muy difíciles de llevar, tanto por parte de
Marta como para nosotros mismos, su familia. Verla en el sofá sufriendo y
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a la vez luchando por salir con sus amigas era insoportable. La víspera de
Reyes salían de pajes y ella apenas podía caminar, pero es muy cabezota y
cuando quiere algo lucha hasta el final, ese día fue tremendo, con
calmantes cada cuatro horas y sin remitirle los dolores ni un solo momento.
Como consecuencia, el día de Reyes no pudo siquiera levantarse de la cama
para ir a ver los regalos, estaba tan agotada por la fatiga y el dolor que daba
pena verla, fue en ese momento cuando empezamos muy seriamente a
asustarnos.
El día 8 de enero de 2003 le dolía mucho la cabeza, el cuello, las piernas y

sobre todo la espalda, no podía dormir más de tres horas seguidas por la
noche y de la cama no se podía levantar. La llevamos a urgencias con todos
los análisis y radiografías que teníamos, todo estaba bien, nos dijeron que
tomase más analgésicos y nos enviaron a casa. Tres días después volvimos
y les comenté si acaso pudiera padecer fibromialgia.
En Internet habíamos ido consultando e informándonos y los síntomas de

Marta eran exactos y coincidentes con la sintomatología de la fibromialgia.
Decidieron ingresarla. Estuvimos ingresados durante una semana, le
hicieron toda clase de pruebas y análisis, que por supuesto salieron bien, y
el pediatra nos dijo que efectivamente se trataba de fibromialgia juvenil,
una aspirina y otra vez a casa pues nos dijo que tener fibromialgia era como
no tener nada.
Indignados le comunicamos que ya llevamos muchos meses dándole

aspirinas e incluso analgésicos más fuertes y no mejoraba. La pediatra no
sabía qué decirnos, nos reconocío no tener ni idea de fibromialgia y
menos aún que pueda existir en personas tan jóvenes. Volvimos a casa.
Marta ya no podía ni ir al colegio, los dolores no la dejaban dormir y al no
descansar, su cuerpo se iba debilitando y se agravaban tanto los dolores
como el cansancio general que sufría….
Pero gracias a nuestro empeño y ganas de curarse fuimos investigando
sobre la posible relación de la enfermedad y la alimentación y conseguimos
controlar los dolorosos síntomas de la enfermedad.
En este libro te explicamos cómo lo hemos conseguido.
Marta actualmente se encuentra recuperada, tú también lo puedes
conseguir.
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Capítulo 1. La nutrición en la historia del mundo.
“Usted sufre una enfermedad crónica, en estos momentos el tratamiento de

la misma solo puede ser paliativo. DEBERÁ ACOSTUMBRARSE A
CONVIVIR CON EL DOLOR.”
Esta es la respuesta que recibe en muchos casos un paciente con una

enfermedad que cursa con dolores terribles y para la que la ciencia aun no
ha encontrado solución.
Pero la solución la tenemos delante de los ojos desde hace años.
Vamos a intentar desvelar este misterio en las páginas siguientes, podremos

ver que es bastante fácil conseguir controlar esos dolores, solo requiere una
cosa, GANAS DE CURARNOS DE VERDAD.
A lo largo de la historia de la humanidad, se ha venido investigando la

forma de conseguir curar o controlar enfermedades por medio de la
nutrición.
Ya en el siglo III antes de Cristo Hipócrates, el médico más importante de

la antigüedad, profundo conocedor de la ciencia médica y sin duda, hábil
práctico; se erigió como iniciador de la observación clínica. Dejó un
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conjunto muy importante de escritos, el llamado CORPUS

HIPPOCRATICUM, donde se reúnen las doctrinas médicas más
interesantes de la época y además de anunciar el famoso juramento
hipocrático sobre ética médica, que con ligeras variantes, constituyó la
principal fuente de la declaración de Ginebra sobre los principios de la
moral médica (1948) y que nos dejó su más famosa frase “que el alimento
sea tu mejor medicina”.
En nuestro caso, nos introdujimos en el mundo de la nutrición cuando

diagnosticaron de fibromialgia y fatiga crónica a nuestra hija Marta de 11
años.
Después de un peregrinaje por multitud de médicos reumatólogos y
traumatólogos, los resultados y los diagnósticos siempre eran los mismos,
la fibromialgia era una enfermedad reumática crónica cuyo tratamiento solo
era paliativo para controlar el dolor y el cansancio, pero cuyos síntomas
eran para toda la vida.
Por casualidad cayó en nuestras manos el libro Los grupos sanguíneos y la

alimentación, del Doctor Peter D’ Adamo y Catherine Weitney. En sus
páginas el autor explica como por medio de una alimentación adecuada a
nuestro grupo sanguíneo se pueden conseguir muy buenos resultados en el
tratamiento de diversas enfermedades.
El Doctor D’Adamo y su padre James, ambos médicos naturistas con

muchos años de experiencia en el tratamiento de diversas enfermedades,
investigaron en su laboratorio la reacción química que se produce en la
sangre al entrar en contacto con los diferentes alimentos. Tras años de
investigación y de análisis de la evolución de sus pacientes, el Doctor
D’Adamo comenzó a extraer pautas de su estudio, comprendió que algunos
mejoraban y otros empeoraban su estado de salud según los alimentos que
ingerían.
A lo largo de los siglos han circulado muchas teorías sobre como mejorar la
alimentación humana, pero ninguna ha sobrevivido la prueba del tiempo,
ya que no estaban basabas en la investigación científica. Gracias a la labor
pionera del doctor Peter D’Adamo, y de su padre el doctor James
D’Adamo; la cosa ha cambiado, he aquí un testimonio del hecho de que las
ideas originales combinadas con un punto de vista científico riguroso,
pueden cambiar el curso de la medicina.
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Después de décadas de investigación el doctor Peter D’ Adamo descubrió el

papel que juega el grupo sanguíneo en nuestro organismo. Su hipótesis es
que cada grupo, O,A,B,AB; reacciona químicamente a cada tipo de comida.
Según el doctor D’Adamo, en los alimentos y bacterias existen unas

moléculas llamadas lectinas con propiedades aglutinantes, cuando las
lectinas atraviesan las paredes intestinales y llegan a la sangre, reaccionan
con ciertos componentes de la misma y producen un desgaste del sistema
inmunitario que puede llegar a dañar algún órgano (hígado, riñones,
estómago etc), además de atacar a los glóbulos blancos y rojos.
La verdadera solución de muchas enfermedades autoinmunes esta en hacer
una dieta que limpie el organismo, refuerce los intestinos y aumente
nuestras defensas.
Las investigaciones de D’Adamo abrieron una puerta a la esperanza, pero

queríamos saber más sobre ese tipo de teorías que podrían ayudar a mejorar
la salud de nuestra hija, por eso; buscamos más información al respecto y
encontramos otro libro que se convertiría en otro pilar fundamental para
nuestra investigación, la obra de la doctora Olga Cuevas Fernández, El
equilibrio a través de la alimentación.
La doctora Cuevas, licenciada en Ciencias químicas por la Universidad de

Salamanca y doctora en Bioquímica por la universidad Complutense de
Madrid, se especializó en temas relacionados con la alimentación natural,
la nutrición y la salud. En su libro Cuevas muestra la importancia de una
buena nutrición, tanto en las enfermedades autoinmunes, como en la salud
en general. Entre muchos otros temas resalta la importancia de la
permeabilidad intestinal y su problemática, prestando especial atención a la
importancia de la asimilación de los alimentos, SOMOS LO QUE
ASIMILAMOS.
Cuando ingerimos un alimento este pasa al estómago y se produce el

proceso de digestión. Posteriormente, pasa al intestino delgado desde donde
los nutrientes atraviesan la pared intestinal para pasar al torrente sanguíneo.
Si por alguna causa la pared intestinal se irrita, ésta se hace hiperpermeable
provocando un paso excesivo de productos químicos y/o tóxicos que el
cuerpo no puede asimilar. En este momento hígado, riñones y sudoración,
se sobresaturan entrando en acción el sistema inmunológico que para
neutralizar los consiguientes tóxicos utiliza diversos minerales que
encuentra a su disposición en nuestro organismo, provocando un déficit de
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calcio y magnesio esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro

organismo.
Algunos médicos quedan confundidos porque al practicar un análisis

sanguíneo al paciente con enfermedades autoinmunes, los valores de calcio
y magnesio están dentro de los parámetros establecidos como “normales”.
Sin embargo, al realizar un estudio sobre el estado del sistema óseo y el
sistema muscular se observan deficiencias de minerales tanto en los huesos
como en los músculos que pueden provocar enfermedades relacionadas con
el sistema óseo, o contracturas musculares por todo el cuerpo que producen
gran dolor.
Para asentar las bases de nuestra investigación necesitábamos conocer

todas las teorías, analizar los resultados obtenidos en cada una de esas
investigaciones basadas en la alimentación, y por eso incluimos en nuestra
bibliografía el libro de la doctora Cala Cervera, Candidiasis. La obra de
Cala da a conocer esta enfermedad, bastante desconocida, incidiendo sobre
todo en sus síntomas.
Las candidas pueden repercutir en nuestro organismo provocando diversas
enfermedades, muchas de las cuales, se abordaran en este libro. Sólo
cambiando algunos alimentos de nuestra dieta se pueden mejorar los
síntomas de enfermedades como:
• Fibromialgia
• Migrañas
• Fatiga
• Malestar general
• Enfermedad de Crohn
• Colitis
• Colon irritable
• Artritis reumatoide
• Lupus
• Asma
• Psoriasis y eccema
• Sinusitis
• Hipotiroidismo
• Hipoglucemia
• Depresión y estados de ansiedad
• Anemia.
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Después de que diagnosticaran de fibromialgia a nuestra hija Marta, al no

tener ningún tratamiento médico para curar la enfermedad, empezamos a
elaborar dietas a medida que nos iban llegando nuevos conocimientos
nutricionales. En pocos meses percibimos una notable mejoría del estado
de salud de nuestra hija y con el paso del tiempo llegamos a controlar casi
todos los síntomas de su enfermedad solo con la nutrición, sin tomar
ningún fármaco.
Tras cuatro años de seguimiento y estudio decidimos publicar toda nuestra
experiencia en el libro Manual de fibromialgia, para que las personas
afectadas por esta enfermedad se pudiesen beneficiar y poner en práctica
todo lo que nosotros habíamos aprendido.
Así mismo, decidimos crear una página web www.comidasana.eu y

abrimos una cuenta de correo para asesorar y responder todas las dudas de
las personas interesadas en seguir nuestras pautas alimentarias. Todo esto
nos dio nuevas experiencias y conocimientos que creemos conveniente
plasmar en este libro.
En él vamos a explicar la importancia de la nutrición para el control,
tratamiento y prevención de enfermedades y la salud en general,
potenciando el sistema inmunológico, a través del estudio de la correcta
asimilación de los alimentos.
Para ello nos basaremos en varios principios que vamos a enumerar en el
siguiente capítulo.
El doctor Valentín Fuster, Presidente del comité científico del centro

nacional de investigaciones cardiovasculares y de la federación mundial del
corazón, en su libro La ciencia de la salud incide especialmente en la
importancia del ejercicio físico, como señala en uno de sus capítulos; “los
efectos de la actividad física son similares a la de un fármaco, actúa sobre
la tensión, el colesterol, sobre la insulina…. En realidad si tuviéramos un
fármaco que tuviera los mismos efectos que la actividad física y que tuviera
tan pocos efectos secundarios, se lo recetaríamos a todo el mundo”.
Así pues, cada individuo debería realizar un ejercicio físico en la medida de

sus posibilidades, teniendo en cuenta que los excesos no son beneficiosos y
en algunos casos una practica excesiva de ejercicio podría acarrear una
disminución de la energía para luchar contra una enfermedad.
El cardiólogo Valentín Fuster ha subrayado la necesidad de enseñar a los

niños que la alimentación es una prioridad para la salud y ha dicho que el
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hecho que no haya tiempo para inculcar la salud como prioridad es un

problema que viene de arriba, de las administraciones.
Como dijo Tomas A Edison en 1890, “el Doctor del futuro no solo dará
medicinas, sino que animara a sus pacientes a que se interesen por el
cuidado del cuerpo, la dieta, y la causa y prevención de las
enfermedades”. Han pasado más de 100 años desde estas palabras y,
sin duda, la nutrición esta ayudando a conseguir que esta profecía se
convierta en realidad
Capítulo 2. Enfermedades
• La candidiasis parece ser el origen de muchas enfermedades.
Por eso es necesario entender bien esta enfermedad para poder poner
los medios necesarios y diseñar una dieta adecuada que la controle.
Empezaremos explicando qué la origina.
La candidiasis es una infección causada por una levadura de la familia de

las Candidas. Existen unas 150 especies de cándidas distintas, por ejemplo:
la Candida Kruse, Candida Glabrata, Candida Tropicalis, Candida
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Parapsilosis, etc. Sin embargo, la más común en nuestro organismo es la

Candida Albicans.
Poco después de nacer, las levaduras empiezan a formar parte de nuestro

organismo y convivimos en armonía con ellas ya que podemos encontrarlas
en la piel, el aparato digestivo y el genitourinario. Su función principal se
basa en la absorción de cierta cantidad de metales pesados con el fin de
evitar que entren en la sangre. Además, nos ayudan a degradar restos de
carbohidratos mal digeridos, y junto con las bacterias, mantienen nuestro
equilibrio intestinal y el PH.
El sistema inmunitario, la flora intestinal y la vaginal nos ayudan a
mantener estas levaduras bajo control. Sin embargo, existen una serie de
factores que pueden deprimir el sistema inmunitario y desequilibrar la flora
intestinal, causando un crecimiento excesivo de estas levaduras y, por
consiguiente, la enfermedad.
Estos factores son:
Exceso de azúcar o carbohidratos refinados: son el alimento principal de

las candidas. A parte de alimentarlas directamente, los azúcar y harinas
refinadas aumentan los niveles de glucosa en la sangre, a través de la cual,
también podemos alimentarlas.
Consumo habitual de agua del grifo: El cloro destruye la flora intestinal,

y el flúor deprime el sistema inmunitario.
Uso de antibióticos, cortisona y hormonas sexuales sintéticas: Los

antibióticos destruyen la flora intestinal bacteriana, pero no las candidas.
Esto hace que puedan crecer sin ningún microorganismo que las controle.
Por otro lado, la cortisona deprime el sistema inmunitario, y las hormonas
sintéticas, entre otros daños, destruyen ciertos nutrientes (como la vitamina
B6) vitales para la salud del sistema inmunitario.
Embarazo: Durante esta etapa los niveles de progesterona aumentan,

induciendo a las glándulas endometriales a producir glucógeno, cosa que
favorece el crecimiento de las Candidas vaginales. Por otro lado, unos
niveles altos de progesterona pueden provocar resistencia a la insulina,
causando un exceso de glucosa en la sangre y favoreciendo el crecimiento
de las candidas.
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Estrés continuo: Un exceso de cortisol deprime el sistema inmunitario,

aumenta los niveles de glucosa y destruye la flora bacteriana intestinal.
Disminución de las secreciones digestivas: La falta de ácido clorhídrico y

de enzimas digestivas impide la correcta digestión de los alimentos,
produciendo la fermentación y la putrefacción intestinal. Esto genera
sustancias irritantes para la mucosa intestinal, favoreciendo el desequilibrio
de la flora intestinal y el crecimiento de las candidas.
Falta de nutrientes: Necesitamos una gran cantidad de nutrientes para

mantener el sistema inmunitario sano, regular las hormonas, mantener una
producción sana de secreciones digestivas y regular la glucosa; factores de
vital importancia para el control de las candidas. Cuando sufrimos
desnutrición, las candidas tienen más oportunidad de crecer.
SÍNTOMAS
Los síntomas de la candidiasis son muchos y pueden ser muy variados. Es

muy importante saber por qué la candidiasis puede producir estos síntomas
para entender mejor este desequilibrio. Existen muchas personas con
candidiasis que no han sido diagnosticadas y, en cambio, son tratadas como
pacientes hipocondríacos, deprimidos y/o ansiosos. Desafortunadamente,
estas personas están tomando Prozac, Seroxat o ansiolíticos, en vez de
seguir un tratamiento para la candidiasis. Parte de esto, es debido a que
normalmente, la candidiasis se relaciona únicamente con los síntomas
propios y localizados que crean la infección. Por ejemplo, en general con la
candidiasis vaginal sólo se contemplan los síntomas localizados en la
vagina; con una candidiasis oral, se presta atención únicamente a los
síntomas propiamente de la boca...; y los tratamientos son locales. Sin
embargo, la candidiasis hay que analizarla en su conjunto, hay que ir más
allá de su manifestación localizada.
Un punto muy importante que normalmente suele ser ignorado a la

hora de diagnosticar y tratar la candidiasis, es que su origen suele ser
intestinal, aún cuando estemos contemplando una candidiasis vaginal.
Cuando la candidiasis prolifera en el intestino puede cambiar su anatomía y

fisiología. Esto quiere decir que puede dejar de ser una levadura y
convertirse en un micelio micótico. Se sabe que las candidas son
organismos dimórficos y pueden existir en estas dos formas.
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En su estado de levadura no es invasiva, mientras que en estado micótico

produce rizoides (o raíces muy largas) altamente invasivas que pueden
penetrar en la mucosa. Esto puede causar una excesiva permeabilidad de la
mucosa intestinal, permitiendo la introducción a la sangre de sustancias
(toxinas, proteínas mal digeridas, etc) que pueden actuar como antígenos
alterando severamente el sistema inmunitario. Por otro lado, una excesiva
permeabilidad intestinal puede a su vez, deteriorar los receptores
nutricionales celulares, favoreciendo una mala absorción dando como
resultado, la desnutrición.
Las candidas en su estado micótico pueden producir 79 productos tóxicos,

entre ellos, el más abundante es el acetaldehido. Sherry Roger, médica y
experta en temas de enfermedades medioambientales, tiene abundante
material publicado, absolutamente único e innovador, respecto al
acetaldehido. Algunas de las conclusiones a las que han llegado ella y otros
investigadores respecto a los efectos negativos de este químico son:
 Favorece la formación de sustancias vasoactivas, como la adrenalina,

produciendo síntomas como nerviosismo, pánico, miedo,
taquicardias y sofocos.
 Interfiere con los receptores del la acetilcolina, importante para la
memoria y el sistema nervioso.
 Produce histamina, y por lo tanto, inflamación en cualquier parte del
cuerpo.
 Bloquea enzimas metabólicas, cosa que puede provocar bloqueos en
la formación de neurotransmisores, por poner un ejemplo.
 Destruye la vitamina B6, importante para la protección de las
membranas mucosas, el fortalecimiento del sistema inmunitario, el
equilibrio del sistema hormonal y la producción de ácido clorhídrico
y enzimas digestivas.
 Deprime del sistema inmunitario.
 Destruye del glutatión y la cisteína, necesarios para desintoxicar el
organismo.
 Reacciona con la dopamina, pudiendo causar depresión, insomnio e
incapacidad de respuesta ante el estrés.
Por otro lado, las Candidas encajan en los receptores hormonales de las
células compitiendo con hormonas, pero también pueden crear receptores
de nuestras propias hormonas en sus superficies. Esto puede causar un
bloqueo y desequilibrio del sistema hormonal y un sinfín de problemas
como síntomas premenstruales, infertilidad y endometriosis, entre otros.
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Algunas levaduras como la Candida krusei y la Parapsilosis producen

tiaminosa (una enzima) que destruye la vitamina B1. La falta de esta
vitamina puede producir síntomas como irritabilidad, dolores musculares,
falta de concentración, dolor de estómago, estreñimiento y taquicardias.
También previene la conversión de la vitamina B6 en su forma activa,

piridoxal-5-fosfato. Esto puede causar síntomas como retención de
líquidos, depresión, irritabilidad, temblores musculares o calambres, falta
de energía y piel muy seca.
Debido al grado de toxicidad en el que se encuentra el paciente con

candidiasis, el hígado tiene que filtrar una gran cantidad de químicos. Para
que esto ocurra, las dos fases de desintoxicación de este órgano, la fase 1 y
2, requieren nutrientes que contengan zinc, selenio, cobre, magnesio,
vitaminas B y C, glutatión, sulfuro, glicina y ácidos grasos esenciales, que
debido a la mala absorción intestinal es muy posible que no se encuentren
en las cantidades necesarias para que la desintoxicación se lleve a cabo
correctamente. Este proceso de autointoxicación puede agravar el estado
del paciente con candidiasis crónica cuando se encuentra en presencia de
perfumes, humos u otros químicos inhalantes.
Los síntomas más comunes en pacientes con candidiasis crónica son:
• Fatiga
• Malestar general
• Dolores de cabeza
• Distensión abdominal
• Diarreas y/o estreñimiento
• Indigestión
• Ardor estomacal
• Deseo de comer carbohidratos (dulces, pasta, pan, etc)
• Depresión
• Mareo
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• Sensación de resaca por las mañanas
• Dolor de articulaciones y músculos
• Molestias vaginales (picores, irritación, heridas etc)
• Retención de líquidos
• Insomnio
• Infecciones crónicas
• Alergias
• Picor anal
• Afonía
• Congestión nasal
• Ahogo
• Problemas de uñas
• Molestias oculares y de oídos
Las enfermedades y desequilibrios relacionados con una candidiasis

crónica son:
• Enfermedad de Crohn
• Colitis
• Síndrome del Intestino Irritable
• Artritis reumatoide
• Lupus
• Asma
• Psoriasis y eccema
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• Sinusitis
• Esclerosis múltiple
• Fibromialgia
• Síndrome de la fatiga crónica
• Hipotiroidismo
• Hipoglucemia
• Depresión y estados de ansiedad
• Anemia
Así pues, el tema de la candidiasis no se limita a una sintomatología

localizada.
DIAGNÓSTICO
Las pruebas de laboratorio no garantizan el diagnóstico fiable de una

candidiasis crónica intestinal. Por ejemplo, la mayoría de las células de las
candidas se adhieren a la pared de la mucosa intestinal, lo que dificulta su
detección en los análisis de heces. Y, en algunos casos, muchas de estas
células mueren mientras el espécimen se transporta, o durante la espera del
análisis.
Es importante no descartar la enfermedad, sólo por el hecho de que las

pruebas de laboratorio resultan negativas. Es mejor basar el diagnóstico en
una evaluación detallada del paciente: síntomas, historial clínico, análisis
de su dieta... En EE.UU. muchos médicos y terapeutas opinan que el
protocolo clínico para la candidiasis presenta tan poco riesgo y costo (sobre
todo la dieta) que debería considerarse en cualquier enfermedad crónica.
Por eso, después de todo lo expuesto, creo necesario que todas las personas
afectadas por fibromialgia realicen la prueba de candidas.
Con este capítulo solo pretendo haceros llegar información sobre una
enfermedad que muchas veces acompaña a la fibromialgia. Tenéis que
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poneros en manos de un buen especialista, nunca seguir un tratamiento por

vuestra cuenta. Esta enfermedad es muy seria y si padeces candidas y no
las tratas no podrás mejorar los síntomas de la fibromialgia. En estas
direcciones podrás encontrar más información.
www.candidiasiscronica.org
www.calacervera.com
www.manualdefibromialgia.com
• Fibromialgia, qué es, por qué aparece.
La Fibromialgia es una intoxicación severa del organismo y para

curarla debemos saber por qué tenemos esa intoxicación y cómo
podemos limpiarlo.
No dejes que una enfermedad tan severa controle tu vida. Ahora podrás
entender y controlar la fibromialgia para siempre.
Además del dolor y agotamiento, hay una cantidad de síntomas

relacionados con la fibromialgia:
• Anquilosamiento.
• Incremento de dolores de cabeza y cara.
• Trastornos del sueño.
• Trastornos cognitivos (variedad de síntomas que cambian cada
día).
• Malestar abdominal.
• Problemas genitourinarios.
23
• Candidiasis.
• Parestesia (entumecimiento y hormigueo en manos y pies).
• Puntos miofasciales hipersensibles.
• Desequilibrio.
• Mareos.
• Vértigo.
• Sensación de borrachera.
• Falta de memoria.
• Síndrome de las piernas inquietas.
• Síntomas alérgicos.
• Problemas de piel.
• Depresión y ansiedad.
• Síntomas de dolor en tórax.
¿Por qué aparece la fibromialgia?
Nuestro organismo dispone de una serie de filtros para limpiar los posibles
deshechos que genera. Los riñones, hígado, pulmones, intestino y piel son
los encargados de la limpieza. Estos órganos limpian y depuran la sangre
que es el medio de transporte de los nutrientes hasta las células del cuerpo.
Un 90% de pacientes tienen colon irritable o lo que es lo mismo, un

intestino muy permeable que deja pasar muchos más tóxicos al torrente
sanguíneo de los adecuados. ¿Qué pasa cuando esos tóxicos llegan al
hígado? Pues que éste con el tiempo empieza a saturarse y deja de
funcionar a pleno rendimiento.
La causa principal de su aparición es que todos estos pacientes tienen

el intestino inflamado y su funcionamiento no es el adecuado.
Los problemas de algunas enfermedades auto inmunes, como la

fibromialgia y otras enfermedades reumáticas y el problema del
metabolismo deficiente en el hígado se origina en las paredes del intestino,
estás son permeables para permitir el paso de los nutrientes a la sangre; la
barrera intestinal no es perfecta y es fácil que se cuelen algunos intrusos, lo
que no supone un problema para la mayor parte de los individuos.
Los verdaderos problemas comienzan cuando las paredes intestinales se

inflaman y se hacen hiperpermeables. Es decir, las personas que por
24
razones genéticas tengan la pared intestinal más fina de lo normal o que por
diversas causas se les inflamen las paredes intestinales con el proceso de
asimilación, pues además de los nutrientes atraviesan la pared intestinal
sustancias de deshecho y tóxicos alimenticios. Estos llegan hasta el hígado
y los riñones para su eliminación, pero al ser desbordados aparece en
acción el sistema inmunitario que los considera enemigos y les declara la
guerra.
Esto supone un desgaste vitamínico para el cuerpo y se producen sustancias

tóxicas que pueden acumularse en diversas partes del cuerpo, produciendo
lesiones a distintos niveles (óseos, musculares, neuromusculares) y
apareciendo las terribles contracturas que tanto dolor producen.
La salud entra por el intestino.
Tal como venimos hablando, la Fibromialgia debemos verla como un toque

de aviso que nos está haciendo el propio organismo para avisarnos de que
no estamos llevando una vida sana, y que debemos realizar ciertos cambios
si queremos recuperar la salud.
Y para ello debemos potenciar nuestro sistema inmunitario.
¿Somos conscientes realmente de la importancia de la alimentación en la

aparición y evolución de una enfermedad?
Debemos seguir una dieta adecuada que limpie nuestro organismo, depure
los órganos como el hígado, riñones, intestino y resto de órganos. Órganos
cuya labor es, que todo el sistema que forma nuestro cuerpo funcione
correctamente. Podemos tratar la enfermedad con medicina Ortomolecular.
Una alimentación desequilibrada, falta de proteína, hidratos de carbono,

ácidos grasos esenciales, triptófano, magnesio y otros nutrientes puede
producir que nuestro organismo se encuentre desequilibrado y ayude en la
aparición de cualquier enfermedad.
Y la parte más importante tú, y tus ganas de curarte y volver a vivir

plenamente.
En casos de fibromialgia la medicina actual prescribe analgésicos,

relajantes musculares y antidepresivos (además de afirmar en muchas webs
25
que no tiene cura). Otras medicinas alternativas actúan con diferentes

remedios como son la acupuntura, la fisioterapia o la psicología. Pero todos
estos remedios actúan una vez que se ha manifestado la problemática.
Nosotros vamos a intentar atajar el problema desde la base, por medio de

una alimentación que limpie el organismo, refuerce los intestinos y
aumente nuestras defensas.
Es muy importante personalizar el tratamiento. Puedes sufrir mareos y

vértigos por una falta de vitamina B. También puedes tener una carencia de
omega3 y 6, enzymas digestivas, aminoácidos esenciales.....
No te automediques.
Debemos eliminar de nuestra dieta los lácteos, todos, el trigo, el azúcar y

los alimentos a los que tengamos alergia o intolerancia. Saber si sufrimos
cándidas y de ser así eliminar de nuestra dieta las levaduras.
Seguir una dieta según nuestro grupo sanguíneo, siguiendo también los
consejos de la doctora Olga Cuevas que referimos más adelante.
Una parte importante del tratamiento es que no debemos pensar que esto es
una “dieta” es simplemente una forma nueva y diferente de comer. Con el
paso de los días aprenderemos a comprar los productos que mejor nos
sientan, y seremos nosotros mismos los que realicemos los distintos menús
de cada día para nuestra familia, de esta forma conseguiremos que también
ellos coman bien y puedan estar más sanos y prevenir ciertas
enfermedades, además de acompañarnos en nuestro viaje en la
recuperación de la salud.
Siguiendo una de nuestras propuestas de dieta podemos controlar esta

enfermedad que imposibilita a tantas personas cada día y que causa
bajas laborales millonarias.
26
• La migraña
Es un dolor de cabeza muy intenso y molesto que llega a incapacitar a la

persona que lo padece para desarrollar sus rutinas habituales, y que suele ir
acompañado de molestias como mareos, vómitos, intolerancia a la luz y
alteraciones visuales. En esos ataques, que pueden durar varias horas,
incluso días; la persona afectada siente un imperioso deseo de estar a solas
y a oscuras, a ser posible en la cama.
Probablemente el dolor se produce por un exceso de tensión en los vasos

sanguíneos, y suele aparecer cuando la persona está sometida a una fuerte
presión o cuando una situación está a punto de desbordarle. Las migrañas
pueden tener su origen en diversos factores y para combatirla deberemos
revisar nuestro estilo de vida tanto físico, como emocional. La medicina
natural puede reducir y eliminar completamente esta dolencia.
Hay muchos factores que influyen en el dolor de cabeza. Cambiando

hábitos y rutinas es posible evitar su aparición. Es una de las molestias más
comunes, para algunas personas sucede de vez en cuando, pero para otras
es un problema crónico. Hay maneras fáciles de controlar y evitar esos
27
dolores de cabeza. Es importante elaborar un diario completo de los días

que tienes dolor de cabeza, te servirá de gran ayuda para lograr identificar
qué lo desencadena.
¿A qué hora empieza el dolor?
¿Qué has comido unas horas antes?
¿Has hecho ejercicio físico?
¿El dolor ha aparecido durante el sueño?
Hay alimentos y factores que desencadenan el dolor de cabeza:
• El trigo.
• Los cítricos.
• Café, aunque es vaso dilatador y también lo elimina.
• Los lácteos, sobre todo los quesos muy curados.
• Las grasas de algunos alimentos, carnes, platos muy grasos.
• El gluten de algunos cereales.
• Alimentos que nos producen intolerancias alimentarias.
• Alimentos ricos en nitratos, glutamato monosódico, aspartamo.
• Colon irritable.
• El estreñimiento.
• El estrés.
• Situaciones incómodas y estresantes.
28
Existen estudios que revelan que más del 90% de las migrañas son
producidas por alimentos, puedes ver más información en la web de la
Fundación SAEIA.
También debes revisar tus niveles de vitamina B, una carencia de esta

vitamina puede producir migraña, vértigo y mareos.
Debes evitar pasar horas sin comer nada, evita el estreñimiento, las
comidas muy grasas, abusar de bollería y azúcar.
Lo mejor es seguir una dieta adecuada, nuestra dieta Mediterránea es una

de las mejores formas de aportar al organismo todos los nutrientes
necesarios para mantener un buen estado de salud.
Nuestro cerebro es un gran devorador de grasas saludables, vitaminas,

magnesio, calcio, cobre, fósforo, ácido fólico. Si aportamos todos estos
alimentos, evitamos los desencadenantes como el trigo, gluten y alimentos
intolerantes y somos regulares en las comidas, evitaremos que aparezca la
temida migraña.
Origen Físico de las migrañas
* Dieta y trastornos digestivos:
Los alimentos como los cítricos, el queso, el alcohol, el yogur, el vinagre,

las levaduras, las carnes curadas, el chocolate, el café, el azúcar blanco, el
trigo…, empeoran las molestias. De todos estos alimentos uno de los más
radicales en la enfermedad es el trigo común. Deberemos sustituir el trigo
por otro cereal. Las intolerancias alimentarias nos pueden producir
migrañas. Las malas digestiones y el estreñimiento crónico también
contribuyen a agravar el problema.
*Estrés:
La tensión nerviosa actúa como desencadenante de las migrañas. Por eso

resulta imprescindible revisar nuestro estilo de vida y reducir al máximo las
situaciones estresantes que estemos viviendo; eso nos ayudará a reducir la
cantidad e intensidad de los dolores de cabeza.
29
* Trastornos hormonales:
Es una causa muy común en las migrañas padecidas por las mujeres, suelen
agravarse en los días de ovulación y/o menstruación, y en el período de la
menopausia. Regular los niveles hormonales nos ayudará a aliviar las
molestias.
*Problemas estructurales:
Las migrañas también pueden tener su origen en problemas de cervicales

y/o columna vertebral, que conllevan trastornos musculares o nerviosos, la
consulta con un osteópata o quiropráctico nos puede ayudar.
* Tensión ocular:
Los problemas en la vista suelen ser motivo de muchos dolores de cabeza,

unas lentes mal graduadas o no llevar gafas si nuestra visión lo necesita,
pueden provocar intensas y molestas migrañas.
Los tres elementos más importantes en los alimentos que causan

migraña son:
1) Alimentos ricos en sal.
2) Estimulantes químicos (tiramina, feniletilamina, alcohol).
3) Alimentos alergénicos.
Lo recomendable es eliminar uno a uno cada uno de estos grupos de

alimentos con el fin de detectar cuál es el que produce la migraña.
Alimentos ricos en sal
La sal se usa en el procesamiento y curado de los alimentos como por

ejemplo en las sopas enlatadas, los vegetales y las carnes procesadas, el
salmón ahumado, el salami o los embutidos. También en las salsas de soya
o en aquellas que contengan glutamato monosódico, que se utiliza
ampliamente en la cocina oriental.
30
Estimulantes químicos
*Tiramina: es un estimulante de los vasos sanguíneos del cerebro que

puede ocasionar migraña en algunas personas, éste se encuentra en el queso
cheddar, suizo, Gouda o en los higos enlatados entre otros.
*Feniletilamina: es otro vasoestimulante. Alimentos que contienen esta

monoamina son: el chocolate, las colas, el té, el café, por lo que se
recomienda el café descafeinado, el té de hierbas.
*Alcohol: contiene histaminas que conllevan a la vasodilatación, sobre

todo el contenido en la cerveza, vino tinto, brandy, bourboun, ginebra y
whiskey. El licor que menos estimula al sistema vascular es el vodka.
Los alimentos que contienen aspartame en ocasiones contribuyen a la

presencia de migraña.
Alimentos alergénicos
La leche es el alimento alergénico más conocido, tomar más de un vaso o

vaso y medio al día puede producir histaminas, que son las responsables en
algunas personas de la intolerancia a los productos lácteos.
La levadura es un irritante común en pacientes que sufren de migraña, por

lo que panes caseros y queques de café no deben ser consumidos hasta que
se hayan enfriado.
En resumen, deberemos evitar los lácteos, el trigo común, tendremos que

tomar sal con moderación, al igual que el consumo de chocolate que debe
de ser modereado, seguir una dieta basada en nuestro grupo sanguíneo y
respetar las normas de las doctoras Cuevas y Cervera.
Siguiendo una de nuestras propuestas de dieta podemos controlar esta

enfermedad que imposibilita a tantas personas cada día y que causa bajas
laborales millonarias.
Sitio de interés:
www.dolordecabeza.net
31
• LUPUS
El lupus se define como una enfermedad autoinmune reumática sistémica y
crónica que puede afectar a la piel, articulaciones, músculos, el corazón,
cerebro y casi todos los órganos.
El doctor Josep Vicent Arnau Naturópata y Acupuntor nos define que

debemos hacer para tratar de paliar los síntomas y el tratamiento paliativo
de la enfermedad
Colaborador de enbuenasmanos.com
Definición y síntomas del Lupus Eritematoso Sistémico
Es una enfermedad de las llamadas autoinmunes (nuestro sistema inmune

se equivoca y ataca a partes de nuestro propio organismo) y que ocasiona
lesiones en la piel y en otros tejidos. Lupus significa lobo (en latín),
eritematoso significa enrojecido y sistémico que puede afectar a cualquier
parte del cuerpo. El Lupus Eritematoso Sistémico es a la vez una
enfermedad inflamatoria crónica que cursa con brotes o empeoramientos.
Suele afectar más las mujeres y empieza entre los 15 y 30 años.
32
Hay que destacar el Lupus Eritematoso Discoide que es menos grave ya

que sólo tiende a afectar a la piel y el Lupus Eritematoso Sistémico que
puede afectar también a los órganos internos y complicaciones muy serias.
Así pues los síntomas pueden abarcar desde enrojecimiento e inflamación
de zonas de la piel, a problemas renales, inflamación de ganglios, pleuresía,
alopecia en zonas afectadas, fiebre, cansancio, etc.
Como en otras enfermedades autoinmunes el Lupus eritematoso Sistémico

también tiende a complicarse con otras enfermedades autoinmunes como la
Artritis, Dermatitis o Esclerósis Múltiple.
Etiología o causas del Lupus eritematoso Sistémico
Se desconocen las causas específicas del Lupus eritematoso Sistémico y

por ello se habla de una enfermedad genética o hereditaria. Si que están
más claros los factores que pueden ocasionar los brotes: el estrés, virus,
exceso de exposición al sol, algunos medicamentos, etc.
Estrés, emociones y Lupus eritematoso
El estrés y mal manejo de las emociones suelen empeorar el Lupus

eritematoso Sistémico. En el caso del Lupus una recomendación básica es
buscar remedios o terapias naturales que nos ayuden a disminuir nuestro
estrés. Técnicas de relajación, Yoga, meditación, tai-chi, etc. La verdad es
que cualquier afición o hobby que nos ayude a "desconectar" de nuestros
problemas o a encararlos de forma diferente será más eficaz en la lucha
contra el Lupus eritematoso Sistémico que la mayoría de medicamentos.
No olvidéis las Flores de Bach, lecturas de autoayuda o cualquier tipo de

psicoterapia que pueda ayudar a sanar nuestras emociones.
Nutrición y Lupus eritematoso Sistémico
Deberíamos evitar, en lo posible, todo tipo de aditivos alimentarios ya que

nuestro sistema inmune ya está bastante alterado. El azúcar blanco debería
ser sustituido por otros endulzantes naturales como la melaza, azúcar de
caña sin refinar, agave, miel, etc.
Aumentar el consumo de frutas y verduras ya que su efecto antioxidante

siempre beneficia el estado general del organismo.
El pescado azul y en general el Omega 3 (aceite de lino o linaza, aceite de
soja o soya, aceite de germen de trigo, etc.) tienen un efecto
33
antiinflamatorio muy potente. Aceites como el de Onagra o Prímula y

Borraja también serán remedios naturales de gran ayuda. Los ácidos grasos
esenciales son cada vez más valorados para mejorar problemas de piel,
como el del Lupus Eritematoso Sistémico, inflamaciones crónicas y del
sistema nervioso.
Evitaremos también el café, las colas, el alcohol y todas aquellas bebidas

excitantes ya que el estrés suele ser un factor que agrava la mayoría de
enfermedades.
Hacer cuatro o cinco comidas al día y vigilar el estrés son básicos en
cualquier enfermedad pero aún más en las enfermedades autoinmunes ya
que la resistencia a la insulina es uno de los factores clave que hay que
regular.
Un zumo o jugo, en ayunas, de zanahoria, apio y una cucharada mediana de

aceite de lino o linaza sería un modo genial de empezar el día ya que nutre
y depura a la vez nuestro organismo.
Alergias y Lupus Eritematoso Sistémico
El sistema inmunológico, según la medicina natural o naturista, suele

alterarse como consecuencia de su reacción a algo. Deberíamos evitar en lo
posible toda una serie de factores que pudieran ser sospechosos de estar
afectando a nuestro sistema inmune:
 Cambiar la leche de vaca por otra de origen vegetal (almendra, soja o

soya, avena, arroz, etc.) Por supuesto que también se puede ser
alérgico a alguna de las leches vegetales pero en general es muy
poco habitual.
 Ver si tenemos alguna alergia alimentaria (tratad de ver si hay algún
brote como consecuencia de tomar o abusar de algún alimento)
 Eliminar los empastes dentales de amalgamas de mercurio.
 Intentar ponerse sólo las vacunas estrictamente imprescindibles.
 Cuidado con el abuso de medicamentos.
 Evitad ponerse tatuajes muy grandes o de colores (son a base de
tintes muy agresivos)
 Sólo aplicarse tintes naturales para el cabello (los normales levan
muchos productos químicos)
Podría ser interesante, en caso de Lupus eritematoso Sistémico,

hacerse alguna analítica para detectar Alergias alimentarias y
presencia de metales pesados.
34
Lupus Eritematoso Sistémico y fitoterapia
 En todos los problemas de piel es básico que nuestro organismo

pueda deshacerse de las toxinas fácilmente y por ello es
indispensable evitar el estreñimiento. Plantas como la flor de Malva,
las semillas de lino, de Zaragatona tienen un suave efecto laxante.
 El Hígado según la medicina naturista suele estar detrás de la
mayoría de los problemas de piel así que no estará de más tomar
alguna infusión a base de Alcachofa, Boldo, Cardo Mariano, Diente
de león, etc.
 Hay plantas medicinales que pueden ayudarnos ante infecciones sin
alterar nuestro ya alterado sistema inmune (Uña de gato, Ajo, etc.) El
Própolis o propóleo y el Aloe vera también suele ayudarnos cuando
buscamos fortalecer el organismo.
 Como antiinflamatorios naturales nunca hay que olvidar al jengibre y
al harpagofito.
 Si el estrés es uno de los factores clave en el lupus Eritematoso
Sistémico recordemos el beneficio de la Melisa o de la Avena
Silvestre.
 Cuando una herida o llaga no cicatriza o puede infectarse podemos
aplicar la Sangre de Drago (líquido viscoso que se obtiene de este
árbol del Amazonas)
Terapias para el Lupus Eritematoso Sistémico
En caso de Lupus Eritematoso Sistémico la Homeopatía y la Acupuntura

son dos de las terapias más eficaces ya que tienden a reequilibrar en su
totalidad al paciente.
Por último decir que no hemos de quedarnos sólo en la piel de la persona

sino mirar de sanarla en su totalidad buscando cambiar aquellos malos
hábitos de alimentación y sobre todo disminuyendo su nivel de estrés.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u

otro profesional de la salud competente. La información contenida en este
artículo tiene una función meramente informativa.
No tenemos que dejarnos vencer por la enfermedad, hay remedios naturales
como hemos podido ver que nos ayudaran a resolver el problema, sin
fármacos y de forma natural
35
• Colon irritable.
El colon irritable es otro de los síntomas de muchas enfermedades, como es

en el caso de la fibromialgia.
El síndrome del colon irritable se caracteriza por una serie de síntomas o

molestias como pueden ser la alternancia del estreñimiento y diarrea, los
espasmos intestinales, hinchazón, nauseas y flatulencias. La dieta, la
tendencia genética y el estrés, son algunos de los factores más
determinantes.
 Fuertes dolores de barriga, que habitualmente se alivian al ir al

servicio
 Gases
 Diarrea
 Estreñimiento
 Alternancia de periodos de diarrea y estreñimiento
 Fatiga
 Evacuación incompleta de heces o cuanto menos esta sensación
 Mucosidad en las heces
 Malestar general, en especial en las primeras horas del día
Se pueden establecer hasta tres tipos básicos de Colon Irritable

dependiendo de los síntomas como son:
 con predominio de episodios diarreicos

 con predominio de episodio de estreñimiento
36
 con episodios alternantes diarreicos-estreñimiento
Quien tenga Colon Irritable es consciente de que hay alimentos concretos

que empeoran sus síntomas. Sin embargo, puede que se hagan pruebas de
alergia y no presente ninguna de tipo alimentaria. ¿Cuál es la explicación a
esto?
En las pruebas de alergia no aparece nada porque no tenemos alergia, sino

intolerancia a ciertos alimentos. La alergia es una reacción prácticamente
inmediata ante un antígeno que entra en el cuerpo, la persona que la sufre
nota sus síntomas casi de forma inmediata, nota ahogos, dolor de cabeza o
manchas en la piel. La intolerancia alimenticia puede ser una reacción
inmediata, o aparecer horas después de su ingestión, como puede ser a las 2
horas, las 24 horas o 48 horas. Es más, una persona que sufre una
intolerancia alimentaría puede estar toda su vida consumiendo ese alimento
sin saber que la causa de su malestar o enfermedad es esa, una intolerancia.
Cada persona suele ser intolerante a ciertos alimentos si bien en la siguiente

lista se encuentran los que en un mayor porcentaje se asocian a ella:
 El trigo y el gluten
 Los productos lácteos
 Café
 Cafeína
 Té
 Bollería
 Chocolate
 Alimentos refinados/procesados
 Frutas confitadas
 Bebidas gaseosas
 Sopas de sobre
Para poder saber qué alimentos nos producen esa intolerancia deberemos
ejercer de investigadores, tendremos que elegir un alimento y durante unos
días eliminarlo de la dieta. Lo mejor es tener un diario e ir apuntando los
cambios en nuestro organismo. Solo así podremos ir descartando y
consiguiendo encontrar la causa de nuestros males.
La fibra de Cáscara de Psillium ayuda a limpiar los intestinos gracias a su

fibra soluble e insoluble. Como forma una especie de gel tiende a aliviar
tanto la diarrea como el estreñimiento, ya que estos mucílagos absorben
37
agua y reducen el efecto irritante de los alergenos y ácidos que se asocian

normalmente con el síndrome del colon irritable.
 La Manzanilla (Matricaria chamomilla) suele ser de gran ayuda,

puesto que reduce los espasmos gastrointestinales, debido a sus
propiedades relajantes del sistema nervioso; y tonificante de los
procesos digestivos.
 El jengibre suele aliviar la mayoría de problemas gastrointestinales.
Se puede tomar en infusión o como aderezo en las comidas.
 Una buena tisana después de las comidas podría constar de Melisa,
Manzanilla y Anís verde. Es digestiva, relajante y carminativa
(favorece la expulsión de los gases).
Seguiremos una dieta sin lácteos, trigo, gluten, grasas y azúcar.
Hacer ejercicio relajante ayudará a combatir los síntomas. Muy

importante seguir la dieta según grupo sanguíneo, sobre todo seguir la
dieta que propongo en el libro.
• ARTROSIS Y OSTEOPOROSIS
Artrosis y osteoporosis. Dos trastornos frecuentes del sistema esquelético,

que a menudo, se dan a la vez y que afectan con mayor intensidad a las
mujeres. Ambas implican una degeneración, un desgaste, una pérdida de
masa. En el caso de la artrosis, de los cartílagos; y en la osteoporosis, de los
38
huesos. Se manifiestan a partir de mediana edad, pero en realidad

comienzan a gestarse mucho antes. Entre las posibles causas hay dos muy
claras: nutricionales y mecánicas. La buena noticia es que podemos incidir
sobre ellas con nuestro estilo de vida.
Una mala alimentación durante toda nuestra vida puede desencadenar estas
enfermedades. Un exceso de lácteos, azúcar, proteína animal, trigo…;
intoxica el organismo y ayuda a que la enfermedad aparezca.
Debemos sustituir los lácteos por leches vegetales como avena, soja,
quínoa, arroz u otras leches derivadas de cereales. Tenemos mucho apego a
tomar por la mañana un vaso de leche de vaca, pero tenemos que sustituirla
por las leches vegetales si queremos dejar de tener esos terribles dolores en
las manos y el resto del cuerpo.
El azúcar también ayuda a estas enfermedades. Por eso, debemos

substituirlo por melazas y siropes, por azúcar integral de caña, siempre con
mucha moderación; puesto que somos esclavos del sentido del gusto, sobre
todo del dulce.
Las proteínas mejor de carne de pavo o pollo, a ser posible naturales y

biológicas; que de pescados y derivados de la soja. También podemos
substituir las proteínas de las carnes y pescados por las proteínas, mucho
más saludables, de la mezcla de cereales integrales y el arroz integral. La
mezcla de estos dos ingredientes nos proporciona una proteína de mejor
calidad y más saludable para nuestro organismo.
Cuando el Dr. Henry Picard comenzó a trabajar como médico en un

balneario francés en los años 50, lo hizo sin gran entusiasmo ni ideas
preconcebidas. Con el tiempo, su deseo de prolongar el alivio de los
enfermos más allá de la estancia en el balneario, le llevó a ensayar con sus
pacientes la terapia con oligoelementos que conocía a través del Dr.
Menetrier. Primero, desde el punto de vista de la diátesis o terreno del
enfermo, después; administrando los oligoelementos que intervienen en la
formación del cartílago. Las mejorías comenzaron a ser notables, y los
pacientes ya no tenían las recaídas tan intensas que sufrían en invierno.
El propio Picard se llevó una gran sorpresa el día en que examinando la

radiografía de una mujer con artrosis de cadera severa, descubrió una nueva
línea que indicaba la presencia de cartílago allí donde previamente ya no
quedaba. La articulación estaba regenerándose. La mujer ya podía caminar.
39
Traduciendo esto a nivel práctico y llevándolo al terreno de la prevención,

si la regeneración de los cartílagos articulares es posible en alguna medida,
también debe ser posible prevenir su desgaste, asegurando que la dieta
contenga aquellos elementos necesarios para su formación: Magnesio,
Silicio, Manganeso, Azufre o Vitamina C para el colágeno.
Hace años que oímos hablar del déficit de magnesio de la dieta estándar
occidental y su efecto promotor de la artrosis, en parte debido a la actual
agricultura industrial. Los fertilizantes químicos sólo contienen tres
elementos (Nitrógeno, Fósforo y Potasio). En la agricultura tradicional, los
minerales y oligoelementos volvían a la tierra gracias al abono orgánico:
estiércol y compost. Actualmente esta reposición no se realiza. Tanto las
tierras de cultivo como los productos agrícolas son cada vez más
deficitarios en todo lo que no sean estos tres elementos. El refinado y
procesado de los alimentos y las cocciones inadecuadas empeoran aún más
su calidad.
En el caso de la osteoporosis, tendemos a creer que tomar mucho calcio es

suficiente para prevenirla, pero el calcio tiene que ser de origen orgánico, el
elaborado de forma sintética no penetrara dentro del hueso, sólo llegara a
recubrirlo empeorando su estado. Podemos encontrar una buena fuente de
calcio en las algas, el repollo, el perejil, la avena, los cereales integrales, el
sésamo o la cola de caballo. Lo cierto es que poco puede aprovecharse si
hay insuficiencia de otros minerales y oligoelementos. Como en el caso de
los cartílagos, también son necesarios el magnesio, el silicio, el zinc, el
cobre, el manganeso, el flúor, el boro y las vitaminas C y D. Pero para que
los minerales puedan asimilarse no sólo es necesario que los alimentos los
contengan. También es necesario que el conjunto de la dieta sea
equilibrado.
En el caso del calcio, por ejemplo, tan importante como saber qué es lo que
favorece la asimilación de calcio es tener en cuenta qué es lo que aumenta
su pérdida: una dieta muy acidificante por el exceso de proteínas o de
azúcar y refinados, el tabaco, la cafeína, el cacao, la sal, el azúcar, el
alcohol... Por otra parte, tomar un solo mineral en grandes cantidades puede
interferir la absorción de los demás. Es muy importante para retener el
calcio en el interior de los huesos tomar magnesio.
Quizá la conclusión más interesante es que si un estilo de vida y de

alimentación erróneo aumenta el riesgo de padecer estos trastornos, tratar
de prevenirlos sólo tomando suplementos sería una forma de poner un
40
parche sin resolver el problema de fondo. Es el conjunto de la dieta y la

procedencia, calidad y proporción de los alimentos lo que necesitamos
revisar.
Aparte de los factores nutricionales, que son importantes, hay también

otros que pueden tener una influencia determinante en la prevención y
tratamiento de estas patologías (Artrosis y osteoporosis)
Las personas con artrosis suelen ser grandes contraídos, casualmente; una
de las consecuencias de la deficiencia de magnesio es la excesiva tensión
muscular. Esas excesivas contracciones pueden deberse a diversos factores,
como pueden ser emocionales o incluso posturales, pero lo cierto es que un
músculo crónicamente contraído puede acabar afectando a la articulación
donde se inserta su tendón, intensificando su desgaste en función del juego
de fuerzas que se ejercen sobre la articulación.
A la larga, para mantener el equilibrio, pueden acabar afectándose otras

articulaciones, e incluso al conjunto de la estructura/postura. La falta de
movilidad articular y los dolores que sufren muchos artrósicos suelen
deberse no sólo a su lesión articular, sino también a la excesiva tensión
muscular que suele acompañarla.
Un ejemplo muy frecuente de artrosis podría ser la que afecta a los discos
vertebrales. Pero como bien explica Therèse Bertherat en su obra El cuerpo
tiene sus razones, nuestra postura erecta, y la insuficiente musculatura
abdominal; suele producir con la edad un acortamiento de la cadena
muscular posterior, la cadena de músculos que recorre la parte posterior del
cuerpo desde la nuca hasta los pies.
Si no se hace nada por estirarlos, ese "acortamiento" puede acabar

provocando un efecto de "compresión" constante de los cartílagos
intervertebrales, y contribuir a acelerar el desgaste en los puntos más
sensibles.
Los ejercicios de estiramientos relajan y alargan la musculatura, lo que da

mayor holgura, flexibilidad y amplitud de movimientos a las articulaciones.
Dado que la función hace al órgano, los ejercicios de flexibilidad ayudan a
conservar la funcionalidad de los cartílagos. Uno de los sistemas más
clásicos de estiramientos es el yoga, una disciplina inestimable, sobre todo
a partir de cierta edad, pero que no puede realizarse sin supervisión
profesional si existen lesiones importantes.
41
En este sentido se han realizado numerosas investigaciones con diversos

tipos de ejercicios. Michael Colgan tomó como muestra un grupo de
mujeres de mediana edad. Tras un año de ejercicio aeróbico la pérdida de
hueso había sido de un 4% por término medio. Dos años después de añadir
pesas a su programa de ejercicio, no sólo se había revertido la pérdida, sino
que habían ganado masa ósea.
Tomar suficiente sol, sin quemarse, también es importante; ya que el sol

estimula la síntesis de la vitamina D, esencial para la formación de hueso.
Después de leer todo esto llegamos a la conclusión de que tenemos que

seguir una dieta rica en alimentos que contengan calcio orgánico, es
decir, calcio que penetre en los huesos, no que los recubra.
Tenemos que tomar citrato de magnesio para que este calcio penetre y
se quede fijo dentro del hueso. Recomiendo las algas, el cartílago de
tiburón, el brócoli, el mijo y los cereales integrales. Además, sugiero
seguir una dieta según nuestro grupo sanguíneo, respetando los
consejos de las doctoras Cuevas y Cervera.
Suprimir los tan alabados lácteos de nuestra dieta, los tomates, los
pimientos, las patatas y el trigo. Hacer ejercicio de forma moderada,
siempre dentro de nuestras posibilidades, y también caminar todos los
días una hora sería muy aconsejable. Y en lo que respecta al calcio, es
conveniente evitar su perdida, más que tomarlo en grandes cantidades.
42
◦ ¿Por qué se produce el estreñimiento crónico?
Los trastornos de la función del intestino grueso se cuentan entre las

afecciones más comunes de nuestro tiempo. Una de cada tres personas de
las sociedades desarrolladas sufre de estreñimiento crónico. Los laxantes o
preparados para la regulación intestinal son uno de los medicamentos más
vendidos. El problema es que se empieza por productos suaves que acaban
cambiándose por otros más fuertes a los que el organismo se habitúa
dejando de reaccionar ante ellos. Además, los laxantes químicos irritan la
mucosa del intestino grueso y, cuando se usan con frecuencia, acaban
produciendo una colitis o irritación crónica de la mucosa intestinal difícil
de curar.
El origen real del estreñimiento crónico es nuestra "mejorada" dieta

europea. El investigador británico Denis C. Burkitt, demostró como la
alimentación de la cultura del bienestar contiene un 150 por ciento más de
grasa y un 400 por ciento más de azúcar que la alimentación de culturas
tradicionales. El paso de los alimentos por los intestinos dura el doble,
43
produciendo síntomas de retención en el bajo vientre y en la zona pelviana,

debido al retardo en el paso por el intestino. La causa es la falta de
sustancias de lastre o fibras, que a la larga dan lugar a hemorroides y
congestión venosa. Siguiendo algunas recomendaciones dietéticas es
posible librarse con mayor rapidez de lo que ya no nos hace ninguna falta.
Como alimentarse contra el estreñimiento crónico
 En lugar de productos de harina blanca utilizaremos exclusivamente

productos elaborados con harina cien por cien integral. La harina que
llaman integral, en algunas panaderías suele ser harina blanca a la
que han añadido salvado pero esto no es harina integral. Evitaremos
el trigo y los cereales que contienen gluten.
 Los aceites vegetales engrasan y suavizan los intestinos por dentro.
Es indispensable aportar una cantidad diaria de lípidos para que el
intestino grueso pueda realizar su trabajo correctamente, para ello
utilizaremos aceites de semillas (sésamo, girasol, linaza y pepita de
uva).
 El arroz integral es un eficaz laxante que aporta gran cantidad de
minerales y vitaminas del complejo B. Es además, un cereal muy
diurético. Incluirlo dos o tres veces por semana resulta esencial para
combatir el estreñimiento crónico.
 El exceso de proteínas animales permanece demasiado tiempo en el
intestino y provoca allí procesos de putrefacción que dan lugar a
toxinas intestinales, las cuales alteran el normal funcionamiento de la
mucosa. Consumir menos carne y más pescado azul mejorará
notablemente la situación.
 El consumo frecuente de alimentos crudos, ricos en sustancias de
lastre (celulosa) a base de frutas, verduras y ensaladas, es
absolutamente imprescindible. La dieta cruda nos aporta al mismo
tiempo vitaminas, enzimas, minerales y oligoelementos. La celulosa
de las frutas y verduras, al igual que el salvado de los cereales
integrales, actúa como si fuera la barrendera del intestino,
estimulando su actividad y acelerando el paso de las heces por el
intestino.
 Los jugos vegetales de rábanos, apio y cebolla ejercen un efecto
depurador y curativo sobre el tracto intestinal. pPara que resulten
más efectivos pueden mezclarse con linaza.
 El exceso de sal puede ir acompañado de déficit de magnesio y
potasio lo que puede conducir a estado espasmódicos en al zona
intestinal, favoreciendo el estreñimiento crónico. Aportemos
44
magnesio mediante cereales integrales y legumbres, y reduzcamos la

ingesta de sal refinada.
Antes de acostarse dos cucharadas de salvado de trigo y una cucharada

de semillas de lino crudas junto a una infusión de hojas y folículos de
sen, cáscara sagrada y malva.
La mejor forma para evitar y corregir el estreñimiento es seguir una dieta

basada en el grupo sanguíneo, eliminar alergias alimentarías, intolerancias
alimentarías, hacer ejercicio y beber agua durante las comidas.
Muchas personas afectadas por esta enfermedad no saben que lo que
verdaderamente les pasa es que están consumiendo alimentos que les están
ocasionando una intolerancia alimentaría, como en el caso del colon
irritable que tienen periodos de diarrea/ estreñimiento generalmente
producido por esa intolerancia.
Un análisis de intolerancias nos ayudara a descartar esos alimentos
tomados habitualmente, puede ser el aceite, las galletas, los huevos, el
trigo…; cualquiera de ellos, y sin tener verdaderos síntomas de la
intolerancia que esta produciendo en nuestro organismo, aparte de las
enfermedades que puede derivar esa intolerancia.
45
• El control de peso
En el control de peso es muy importante no pensar que estamos a dieta,

debemos pensar que estamos haciendo un cambio en nuestra alimentación.
Haciendo cualquiera de las dietas que propongo en este libro

conseguiremos una perdida de peso, esta en nuestras manos llevarlo bien o
llevarlo mal, es decir, si decidimos hacer este cambio en nuestra
alimentación basandonos en el grupo sanguíneo y los otros consejos de las
doctoras Cuevas y Cervera, no solo conseguiremos bajar de peso de forma
eficaz si no que nuestra salud se vera recompensada.
Una dieta basada en el grupo sanguíneo, intolerancias alimentarias,

alergias, ejercicio, y sobre todo ganas de tener un peso adecuado para poder
llevar a cabo todas nuestras actividades diarias sin sentirnos mal.
Es muy importante descartar esos alimentos que sin saberlo nos están
inflamando. Podemos llevar una dieta rica en ensaladas y frutas que en
algunos casos nos amargaran la vida y seguir sufriendo un sobrepeso que
no tiene ningún sentido.
Haber probado muchas dietas que nos prometen perdida de peso rápida,
pero que lo único que consigue es una reducción momentánea que en el
momento que dejemos de seguirla nos hará recuperar de forma rápida esos
kilos y unos cuantos más de regalo.
Propongo una serie de dietas que deberemos seguir adecuándolas a nuestras

necesidades, alergias, intolerancias.
Podemos empezar la dieta tomando además durante un mes dos ampollas al

día, mañana y noche de rabano negro + alcachofa con un vaso de agua. Nos
ayudara a desintoxicar el organismo y empezar la perdida de peso de forma
más rápida y segura.
Las algas también nos pueden ayudar a mitigar el hambre, el alga espirulina
tomada con un vaso de agua media hora antes de las principales comidas (3
pastillas cada toma).
Las personas con sobre peso no saben qué deben comer para perder ese
peso. Cuando le preguntas a una persona con sobre peso qué desayuna por
la mañana, la respuesta en un 90% de los casos es; un café, después ya
tomo algo durante la mañana, es para no engordar, sabes.
46
Y, ¿no te parece extraño que si desayunas solo un café para no engordar

tengas sobre peso?
Esta es una creencia errónea que miles de persona hacen para, según ellas
no engordar. Te explico cómo debes comer para perder peso y además
sentirte sano y feliz con mucha energía para todo el día.
Perder peso no es tarea fácil, la tentación es muy grande, por eso yo te

enseño cómo debes comer para llegar a tu peso ideal, no el peso ideal de la
moda, el peso que tu organismo decide que es el mejor para que te
encuentres sana y con energía.
Debes primero de todo relajarte, no mires cada mañana la báscula, pésate

cada semana o cada tres o cuatro días, es mucho mejor y la sorpresa más
agradable.
Camina por lo menos 30 minutos cada día, disfruta de la caminata, olvida

el móvil durante el camino y piensa en lo afortunado que ares por poder
hacerlo.
Tienes que desayunar bien, nada de un café solo, tienes que tomar hidratos
de carbono, mejor sin gluten para evitar gases intestinales.
Evita los lácteos, no los necesitas para tener los huesos fuertes y lo único
que consigues es engordar y enfermar.
Evita el azúcar en todas sus formas, busca sustitutos como la estevia.
Toma infusiones de té de tres años que te aportan mucho calcio orgánico

bueno para tus huesos y dientes. Además te da mucha energía.
Puedes tomar compota sin azúcar en el desayuno.
A media mañana otra vez algo de hidratos de carbono con compota y un té

de tres años.
En la comida debes alternar un día de verdura y pescado, legumbres y

cereales, pasta y algo de carne.
La merienda, punto débil para muchas personas, mejor algo de fruta, si te

sienta bien claro, mejor manzana o pera, un yogur de soja, un vaso de leche
de arroz y dos galletas sin gluten.
47
La cena debe ser pronto, para conseguir una buena digestión que no impida
el descanso nocturno. Lo mejor y más adecuado es cenar verduras al vapor
e incluso cocinar la carne o pescado al vapor, resalta su sabor y apenas
aporta calorías.
No te saltes ninguna comida y verás como en sólo 8 semanas tu peso va

bajando de forma lenta pero segura, tienes mucha energía durante el día, te
encuentras muy bien a todos los niveles, descansas por la noche y encima
tienes ganas de realizar deporte, cosa que antes ni lo podías soñar.
• ALIMENTACION DE NUESTROS NIÑOS.

En este mundo tan acelerado parece que estamos olvidando que una de las
asignaturas pendientes que tenemos que enseñar a nuestros pequeños es la
alimentación. Muchos de nuestros niños y adolescentes comen en los
comedores del colegio e institutos. Monitores educados para esta misión
intentan que estos niños/adolescentes coman de forma sana, tarea nada
fácil.
En TV nos bombardean con cantidades de comida basura, por otra parte
muy apetecible, no olvidemos que la comida primero entra por la vista. La
educación de comer sano tiene que empezar en nuestros propios hogares.
48
Sé que los tiempos que corren no son los más adecuados para este menester
pero tenemos que volver a nuestros orígenes si queremos que nuestros
niños crezcan sanos y saludables.
Empecemos por el desayuno:
Tenemos que olvidar los lácteos, mejor un vaso de leche vegetal de avena,
arroz, quínoa, soja, mijo, cualquier cereal acompañado de tostadas de pan
biológico integral, junto a mermelada o cereales integrales de desayuno.
A media mañana seria conveniente un bocadillo de pan integral con algo de
proteína, puede ser soja, jamón serrano, patee, atún.
Controlar la comida no es nada fácil si se hace en el comedor. Si por suerte

pueden regresar a casa y comer con la familia seria muy conveniente un
primer plato de verduras, potaje de cereales y legumbres, pasta de espelta o
arroz, con algo de proteína. Mejor siempre carne de pollo o pavo que
ternera o cordero.
La merienda podría ser yogur de soja o un vaso de leche vegetal con

galletas integrales.
La cena intentaremos que sea ligera, sopa, puré, hervido, y a ser posible
pescado. Antes de dormir si es necesario otro vaso de leche vegetal.
Sé que no es fácil que nuestros niños quieran seguir una dieta, pero está en
nuestras manos intentarlo. Si lo conseguimos, las enfermedades que los
aquejan de pequeños, resfriados, asma, otitis obesidad… serán mucho más
leves e incluso podrían desaparecer.
También es cierto que de vez en cuando tendremos que hacer unas patatas
fritas, y ese día te aseguro que será una verdadera fiesta de sabores. Los
dulces intentaremos hacerlos desaparecer, mejor gelatinas. En caso de
comer chocolate, que sea sin leche y lo más puro posible. Tenemos crema
de algarroba para sustituir la crema de avellanas de toda la vida. Los
cereales de desayuno podrán ser de quínoa, arroz, chocolateados y con
azúcar integral. Acostúmbralos y verás como llegará el momento en el que
no querrán comer otra cosa que no sean estos alimentos que tan bien les
hacen sentir.
En caso de que quieran comer las típicas bolsitas de snacks, debes saber
que puedes encontrarlos hechos con yuca y patatas biológicos que les
sentarán mucho mejor sin repercutir en su salud.
También en los casos de bollería mejor que sea de espelta y azúcar integral
preparados en casa o comprados en tiendas biológicas. Soy consciente de
que estos productos pueden ser un poco más caros pero tenemos que pensar
49
en el ahorro en medicamentos y especialistas que tendremos si no caen

enfermos. Por ejemplo, los niños asmáticos mejoran mucho dejando los
lácteos y el trigo.
50
Parte III: Por qué aparecen estas enfermedades y sus causas.
Las causas son desconocidas, pero afectan a un número elevado de

personas, prevenirlas y detectarlas a tiempo pueden ayudar a mejorar
nuestra calidad de vida.
Se cree que algunos microorganismos o fármacos pueden originar

alteraciones que “confunden” a nuestro sistema defensivo, y en lugar de
protegernos atacan por error las células sanas provocando enfermedades.
Qué síntomas nos pueden alertar.
Fatiga, dolores, problemas de sueño, son algunos de los síntomas que

empiezan de repente y que nos indican que algo no funciona bien. Pero
como introducción mencionaremos algunas de las enfermedades
autoinmunes que existen: Enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad
de Crohn, colitis ulcerosa, diabetes tipo 1, artritis reumatoide, celiaquía,
lupus, tiroides, anemia perniciosa, enfermedad de Addison, vitíligo,
esclerosis multiple, cáncer, enfermedades cardiovasculares, artritis,
enfermededes reumáticas, Fibromialgia, fatiga crónica, migraña.
Todas ellas son enfermedades que se produce en el organismo a

consecuencia de una saturación de órganos que no cumplen su función de
limpieza, eliminación…Una dieta equivocada es una de las muchas causas
de nuestros trastornos, pues existen trastornos emocionales, genéticos,
psicológicos, ambientales y espirituales que pueden dar pie a que nuestro
organismo se debilite y enferme.
La alimentación es clave en este trastorno.
Una dieta adecuada por ella misma no siempre es la solución a las

enfermedades, pero obra directamente fortaleciendo el cuerpo y
permitiendo que el sistema inmunitario recupere el control.
Hay una frase muy interesante que nos dejó Ohsawa, el precursor de la
macrobiótica:
“Todas las enfermedades se pueden curar, pero no todas las personas”.
Evitar las solanaceas es muy efectivo en las enfermedades reumáticas y

problemas artríticos. Evita las patatas, berenjenas, tomates y pimientos y en
unas semanas notaras como mejoran los dolores. Trata de evitar también
los cereales con gluten, pues esta proteína afecta al sistema inmunitario y
51
contribuye a la aparición de ciertas enfermedades autoinmunes. Por

supuesto intenta eliminar de tu dieta los lácteos y todos sus derivados,
tienen demasiada grasa, sal y además afectan a las articulaciones. Las
enfermedades cardiovasculares mejoran significativamente evitando la sal
y las grasas.
En definitiva, las enfermedades autoinmunes deben ser tratadas de forma

multidisciplinar mejorando la dieta, indagando en trastornos emocionales,
cambiando hábitos de vida e incluyendo en ella una dieta saludable,
ejercicio físico y bienestar emocional para que el propio organismo vuelva
a recuperar las riendas del sistema defensivo.
Los avisos que nos hace el propio cuerpo como pueden ser dolor de cabeza,
fiebre, vómitos, dolores en general no son otra cosa que los intentos que
hace nuestro cuerpo para por un lado avisarnos de que algo no va bien y
por otra parte los propios intentos de curación que él mismo intenta, si
nosotros le dejamos, claro.
Capítulo 1. El intestino hiperpermeable
Siempre he creído que enfermedades como la fibromialgia, migraña, colon

irritable, sobre peso y enfermedades reumáticas deben tratarse de forma
integral.
Existen muchas “dietas milagro” que aseguran un cambio radical con solo
seguir sus consejos, pero los resultados no siempre son los que uno espera.
52
Algunas de ellas como Dukan, Atkins, Montignac, De la zona, o la novedad

que nos propone el nutricionista frances Cohen.
Muchas de estas dietas una persona afectada de fibromialgia, migraña,

colon irritable y cándidas no las pueden tolerar pues afectan directamente al
mal funcionamiento del intestino.
La dieta que yo propongo a mis pacientes en realidad no es una dieta,

es “un cambio de alimentación, pero sin alterar sus hábitos
alimentarios”.
Mi propuesta se puede seguir de forma sencilla, sin necesidad de

fármacos y usando exclusivamente los alimentos y algunos suplementos
específicos.
La filosofía de esta terapia no es combatir la enfermedad, sino

potenciar la salud del organismo.
Cuando una persona alcanza un estado de salud bueno, nota su intestino

relajado sin dolor ni flatulencias, sin las terribles diarreas o el desagradable
estreñimiento, ahí empieza el cambio de pensamiento a positivo y esto
repercute en un estado de bien estar que nos anima a seguir con la terapia.
Esto hace que la persona opte voluntariamente por una alimentación y unos
hábitos de vida sanos y saludables.
El aspecto psicológico es muy importante, tanto como la nutrición. Cuando

un paciente llega a mi consulta es necesario analizar su vida desde
pequeño.
Es muy importante escuchar a la persona que me esta pidiendo ayuda desde

el otro lado de la mesa.
El 90 por ciento de pacientes afectados por estas enfermedades, incluida la

obesidad, sufren depresión y están siendo tratadas con fármacos muy
agresivos. Estos fármacos contribuyen al empeoramiento de la enfermedad
pues contienen tóxicos nocivos que afectan directamente al intestino, clave
en la recuperación de la salud.
53
HIPERSENSIBILIDAD INTESTINAL
Algunas enfermedades auto inmunes, como la artritis reumatoide, el lupus,

la tiroiditis, migraña y fibromialgia pueden ser consecuencia de una
hiperpermiabilidad intestinal.
Las paredes del intestino son permeables para permitir el paso de los
nutrientes a la sangre; a la vez, la mucosa intestinal es un freno para la
entrada en el interior del organismo de alimentos que no han sido
totalmente digeridos, de tóxicos y de micro organismos dañinos.
54
Capítulo 2. Intolerancias alimentarias.
¿Cómo influyen las intolerancias alimentarias en la aparición de una

enfermedad y en el tratamiento de fibromialgia o tratamiento del dolor?
¿Puede una simple intolerancia a un alimento producir una enfermedad tan

grave como Cáncer, Fibromialgia, Migraña, Presión craneal, artrosis……o
incluso tumores? Por supuesto que sí.
Se da mucha importancia a la alergia alimentaria y por supuesto la tiene,

una alergia alimentaria nos puede matar en cuestión de poco tiempo.
La intolerancia alimentaria está muy infravalorada y apenas se presta

atención al gran problema que puede suponer para un enfermo.
Una intolerancia alimentaria va mermando la salud poco a poco, el sistema

inmunitario se ve afectado y van apareciendo distintos síntomas que
afectan a nuestro día a día, y que no sabemos cómo afrontar, porque no
entendemos qué nos está pasando.
Si sufres dolores difusos, contracturas, migraña, colon irritable o

incluso presión craneal, vigila todo lo que comes, tu enfermedad puede
estar ahí escondida.
¿Qué síntomas puede dar una intolerancia alimentaria para que podamos
darnos cuenta de que ese alimento nos está envenenando?
Una intolerancia alimentaria puede ir mermando el sistema inmunitario sin

que el afectado se percate de ello.
• Un dolor de cabeza constante

• Dolor en pies, manos, espalda
• Gases intestinales
• Diarreas
• Estreñimiento
• Resfriados recurrentes
• Sueños muy vividos
• Pesadillas durante la noche
• Fatiga crónica
55
Éstos son sólo algunos de los síntomas que nos puede provocar una
intolerancia alimentaria.
Cualquier alimento nos puede estar produciendo intolerancia y en

consecuencia nos está provocando una inflamación que nos puede llevar a
una enfermedad grave:
• Cáncer
• Fibromialgia
• Fatiga crónica
• Artrosis y osteoporosis
• Asma
• Lupus
• Migraña
• Problemas cardiovasculares
• Hipertensión
• Colon irritable
• Presión craneal.
Hay formas de comer que nos pueden ayudar a prevenir enfermedades.
Si sufres una enfermedad y no encuentras respuesta ni solución, intenta

hacer lo siguiente:
En un diario anota cada día lo qué comes y cómo te sientes después de

comer, si tienes más dolores, cansancio….. y no solo después de comer,
pues el síntoma puede llegar un día después de ingerir el alimento.
En unas semanas tendrás unas pautas para poder saber qué alimentos te
están produciendo intolerancia y de esa forma eliminarlos de la dieta.
La causa profunda de todas las enfermedades es la contaminación del lugar
donde viven nuestras células, producida por la gran cantidad de deshechos
que producimos al comer alimentos que nos contaminan.
Debemos evitar alimentos nocivos y solo de ésta forma lograremos

prevenir las enfermedades que aquejan a nuestro organismo.
Las enfermedades son el resultado de las tentativas de limpieza

realizadas por nuestro organismo para eliminar los deshechos que nos
intoxican. Debemos dejar trabajar a nuestro cuerpo y darle la
56
alimentación que le corresponde para que esté sano, el resultado será

una vida larga y sobre todo una vida de calidad.
57
Capítulo 3. Los lácteos
LA OTRA CARA DE LOS LACTEOS.

Los recién nacidos y los bebés poseen un sistema digestivo que aún no se
ha desarrollado por completo. Por ese motivo su capacidad de digerir y
asimilar los alimentos es limitada.
La leche materna está concebida para alimentar al bebé durante esa etapa
de su vida. Es perfecta para su alimentación, pero también depende del
estado de salud de la madre y la calidad de su dieta para que aporte todos
los nutrientes que necesita.
Entre un año y medio y cuatro años de edad, las personas van perdiendo
gradualmente la actividad encimática de la lactosa dentro del intestino
delgado. La mayor parte de la población mundial no puede digerir la
lactosa, provocando dolor estomacal, gases intestinales y migraña.
¿Beneficios que nos aportan los lácteos en la salud?
Existen evidencias que demuestran que todos los tipos de leche, está
relacionada con importantes problemas de salud y enfermedades.
58
Ni que decir tiene que, por ejemplo, en España que es un gran

consumidor de leche en todos sus formatos, es el país que más osteoporosis
sufre la población, ¿tiene entonces relación la leche con un buen estado de
salud del sistema óseo? Si, pues descalcifica los huesos y los debilita.
También se ha demostrado la relación del consumo de leche de vaca y la

diabetes mellitus, insulino dependiente que aparece en la infancia o
adolescencia.
Se ha demostrado que al eliminar la leche en la dieta se producen mejoras

en el comportamiento de niños hiperactivos o aquellos con problemas de
aprendizaje.
Los cólicos de los bebés son debidos a menudo al consumo de leches
maternizadas basadas en proteínas lácteas de vaca. Pero también ocurre que
algunos bebés alimentados con leche materna sufren cólicos que
desaparecen al dejar de consumir la madre leche de vaca.
En niños, la aparición de eczema y asma entre los 6 meses y 5 años está
relacionado con la alimentación que recibieron estos bebés, con leches de
proteína de vaca.
Estamos hablando de los problemas en la salud que nos provoca la leche,

pero aún peor es comer queso.
Tiene todas las desventajas de la leche que provoca enfermedades, dolores

articulares, asma, migraña, descalcificación ósea. Pues el queso aún es
menos aconsejable.
Es un concentrado de leche.
Tiene una gran cantidad de sal, lo cual lo convierte en un alimento con un
alto contenido en sodio, sobre todo en comparación de potasio, provocando
un grave desequilibrio.
Los problemas en la salud que nos produce el exceso de sodio en

nuestro organismo
Un exceso de sal, sodio, en nuestra dieta nos produce:

•
• Mucosidad y acidez.
• Reduce la energía.
• Acumula toxinas en las células y tejidos.
59
• Influye en la distribución de líquido en el organismo,

produciendo retención de líquidos.
• Desequilibra los niveles de calcio, magnesio y micro
minerales.
• Produce susceptibilidad a que se desarrollen y agraven
enfermedades crónicas.
Según la medicina ortodoxa, la osteoporosis puede ser prevenida y tratada

consumiendo grandes cantidades de leche y otros lácteos.
Sin embargo, la osteoporosis casi no existe en poblaciones que no
consumen ningún tipo de lácteo, en cambio en España, Estados Unidos o
Gran Bretaña, donde se consumen grandes cantidades de lácteos, la
osteoporosis es un problema muy grave que va en aumento.
A pesar de que los lácteos contienen un alto contenido en calcio, en

realidad reduce los niveles de calcio y magnesio del organismo. El
calcio es extraído del hueso y se excreta por la orina o se deposita en
lugares inapropiados, produciendo contracturas muy dolorosas.
También la leche produce:
• Enfermedades cardiovasculares, como el colesterol.

• Enfermedades del tracto digestivo, colitis ulcerosa, enfermedad de
Crohn, colon irritable, Helicobacter pylori.
• Produce una pobre absorción de minerales.
• Forma mucosidad en el intestino, también bloquea las trompas de
Falopio, produciendo infertilidad.
• Alergias alimentarias.
• Cáncer.
• Fibromialgia y Fatiga crónica.
• Influye en la aparición de Cataratas en seres humanos.
• Hipervitaminosis de la vitamina D.
Empieza a sustituir los lácteos por bebidas vegetales, verás

recompensada tu salud.
60
Capítulo 4. El azúcar
Azúcar: El veneno más dulce
He hablado de algunos alimentos que son nocivos para la salud, es decir,

nos pueden provocar enfermedades.
Otro de estos “Alimentos” es el azúcar, ese veneno dulce que nos vuelve
locos a todos.
Siempre hemos oído hablar de la importancia del azúcar en nuestra salud,
pero esto no es del todo cierto.
No es el azúcar el que nos aporta energía como se nos ha hecho creer

siempre, es en realidad la “glucosa” la que nos ayuda a producir esa energía
tan imprescindible para la vida.
¿Cuál es la diferencia entre ambos?
La glucosa
Es fundamental para que el organismo produzca la energía necesaria para

poder llevar a cabo todas las actividades del día a día.
Alimentos que nos ayudan a producir la glucosa son:
• Carbohidratos completos
• Proteínas
• Grasas
61
Éste es un ejemplo de desayuno que nos aporta la formación correcta

de esta energía.
1 bol de cereales integrales de arroz sin azúcar

1 vaso de leche vegetal, avena, soja, espelta, quinoa, arroz……
frutos secos, sin abusar
La digestión de este desayuno genera una producción de glucosa que junto

a la fibra y la proteína entra en la sangre y nos aporta energía duradera para
poder llevar a cabo todas nuestras tareas matinales hasta la hora de la
comida.
Poco a poco vamos quemando esta glucosa y tenemos todo el día energía
mental y física perfecta.
El azúcar
Cuando hablamos de azúcar estamos hablando de
• Azúcar blanco
• Azúcar moreno
• Miel
• Fructosa
• Siropes y melazas
Si tenemos que consumir algún tipo de endulzante mejor melazas y siropes

de Ágave y arroz, pero siempre con mucha moderación.
Alimentos que contienen azúcar:

•
• Todos los envasados, dulces y salados
• Panes
• Postres
• Bollos
• Refrescos
• Salsas
• Embutidos
62
Un desayuno que nos puede aportar un “subidón” de azúcar que será

digerido rápidamente en sangre puede ser:
• Café con azúcar

• Galletas
• Cereales azucarados
• Zumo de frutas con azúcar añadido
Este desayuno proporciona un aumento de los niveles en sangre

desproporcionado. El páncreas produce grandes cantidades de insulina que
se encarga de reducir el azúcar del nivel sanguíneo.
Pasadas unas horas después del desayuno notamos un “bajón de azúcar”

sufriendo los siguientes síntomas:
• Temblores
• Agotamiento
• Irritabilidad
• Mareo
• Necesidad de comer algo dulce
Si volvemos a ingerir alimentos dulces la cadena empieza de nuevo.
Dicho esto podemos asegurar que los azúcares no solo no nos aportan
energía sino todo lo contrario, Nos roban esta energía.
Algunos especialistas opinan que “los azúcares” son responsables de

muchas de las enfermedades que nos aquejan actualmente.
Enfermedades relacionadas con la ingesta masiva de azúcar son:

•
• Ansiedad
• Migraña
• Fibromialgia
• Depresión
• Cándidas
• Colesterol
• Trigliceridos
63
• Colon irritable
• Fatiga crónica
• Problemas intestinales
• Osteoporosis
• Cáncer
No olvidemos algo muy importante:
La ingesta de azúcar favorece la excreción del magnesio y calcio por la

orina agravando enfermedades como artrosis y osteoporosis.
Otra enfermedad muy grave que nos produce el azúcar es la Cándidiasis y

como he comentado en otros capítulos la Cándidiasis es responsable de la
aparición de enfermedades como:
• Fibromialgia
• Colon irritable
• Migraña
• Fatiga crónica
• Lupus
• Artrosis y osteoporosis
•
El azúcar puede causar los siguientes trastornos
• Deprimir el sistema inmunitario

• Causar daño en los riñones
• Aumentar los niveles de colesterol LDL y reducir los HDL
• Interferir en la absorción del calcio y magnesio
• Causar Cáncer
• Debilitar la vista y causar cataratas
• Causar acidez de estómago
• Artritis
• Asma
• Apendicitis
• Favorecer la formación de piedras en la vesícula
• Varices
• Osteoporosis
• Diabetes
64
• Enfermedades Cardiovasculares
• produce estreñimiento
• Migraña
• Depresión
• Desequilibrios hormonales
• Entre otros trastornos.
Visto esto ¿aún nos queda alguna duda sobre si es acertado denominar al
azúcar “Alimento”?
Solamente eliminando Azúcar, Lácteos, Trigo y Sal de nuestra alimentación

podemos prevenir y curar muchos de nuestros problemas de salud.
65
Capítulo 3. Los cereales

Debemos eliminar los cereales que contienen gluten.
Eliminar el gluten no es una moda, en muchos casos es una necesidad y no

es necesario ser celiaco para eliminarlo de la dieta.
Dolores musculares, colon irritable, diarrea, migraña, Fibromialgia, fatiga

crónica, problemas de piel, hiperactividad en niños.
Muchos niños hiperactivos, con problemas digestivos, problemas para

dormir, ven mejorado todo esto al eliminar el gluten de su dieta.
El gluten, o sea el trigo, que es el cereal más utilizado, puede ser una de las
causas de tu malestar, por ese motivo debes sustituirlo por otros cereales
que no contienen gluten, pero sí aportan los mismos beneficios
nutricionales, vitaminas, minerales que el trigo sin sus problemas.
El gluten
La proteína llamada gluten puede inflamar la pared intestinal pues sus

granos no resultan fáciles de digerir.
Hay ciertos cereales que son bastante desconocidos para la mayoría de

vosotros.
Estoy hablando del mijo, amaranto, quinoa. Estos cereales no contienen

gluten. Todos ellos son pseudo cereales y tienen muchas ventajas respecto
al trigo.
No tienen gluten, por ese motivo no inflaman las paredes intestinales,

mejorando el colon irritable. Desaparecen los angustiosos y molestos gases
intestinales, entre otros malestares.
Las personas que sufren migrañas o dolor de cabeza ven como al dejar el
trigo esos dolores desaparecen.
También se ven mejorados los dolores articulares. Recomiendo siempre a

mis pacientes que sustituyan el trigo de su dieta por estos cereales sin
gluten.
66
Con ellos podemos elaborar las mismas recetas que preparamos con los
alimentos que contienen trigo, pasta (macarrones, espaguetis), bizcochos,
tartas, salsas saladas y dulces.
Por supuesto que el cereal más importante que puedes utilizar para preparar
todos estos platos es el arroz integral, lo puedes encontrar en harinas,
pastas, etcétera. Pero considero que todos conocemos la importancia de
consumir arroz integral en nuestra dieta.
Recientes estudios nos alertan de la importancia de sustituir los cereales

con gluten por estos otros.
Los cereales que contienen gluten son: trigo, centeno, cebada y avena.
La advertencia de algunos especialistas de los peligros de eliminar el gluten

de la dieta es falsa, piensa que no eliminas los hidratos de carbono,
eliminas la proteína llamada gluten y sustituyes esos hidratos de carbono
por otros, cereales que aportan los mismos nutrientes o incluso mucho
mejor, sobre todo porque el organismo los absorbe más fácilmente.
Los cereales como fuente de vida:

El arroz
El arroz se cultiva desde el año 7000 antes de Cristo en China. Llegó a
Europa en el año 800 a.C.. Los árabes fueron los encargados de introducirlo
en España durante el periodo de ocupación musulmán. Actualmente, es el
segundo alimento más consumido del mundo.
El arroz contiene hidratos de carbono que procuran mucho alimento.

Contiene vitaminas: E, PP, B1, B2, minerales; fósforo, hierro, potasio,
calcio, aminoácidos, niacina, tiamina, riboflavina. No tiene muchas
proteínas, casi nada de grasa y tiene almidón, propiedades que lo
convierten en un alimento ideal para solucionar problemas intestinales y
utilizarlo en dietas de adelgazamiento. De hecho, muchos nutricionistas lo
recomiendan en caso de problemas gastrointestinales, colesterol,
hipertensión y otras enfermedades.
En el proceso de refinamiento el arroz pierde gran parte de sus vitaminas y
sufre un déficit de vitaminas B. Por ello, es muy recomendable consumir
arroz integral de cultivo biológico.
67
El mijo
El mijo es un alimento con altas propiedades nutricionales que no goza de

la popularidad del trigo o del centeno porque en muchos lugares se
desconocen sus propiedades y sus múltiples usos en la cocina.
El mijo puede ser utilizado en gran variedad de platillos y pueden

consumirlo incluso los celiacos (personas intolerantes al gluten), ya que es
un alimento con la gran ventaja de que no contiene gluten y puede ser
incluido sin ningún problema en las dietas celiacas.
Propiedades nutricionales del Mijo:
Debido a su bajo contenido en vitamina B3 se ha ganado una fama injusta

en las dietas, pero esto no debería ser un problema porque ninguna dieta
debe estar basada meramente en un solo alimento, y si la dieta está
equilibrada, el mijo resulta un complemento ideal.
Por otro lado, su alto contenido en vitaminas B1, B2 y B9, triplica al de

otros cereales. Es rico en hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc,
manganeso.
Es muy digestivo, beneficia al estómago y al bazo/ páncreas. Contiene

silicio que es necesario para conservar la piel, uñas y cabello en buenas
condiciones.
Es originario del centro de África desde donde se extendió a China, India y

Europa. Actualmente más de 400 millones de personas se benefician de sus
virtudes.
Es muy bueno en sopas, postres y cereales de desayuno. En su relación con

la fibromialgia nos ha facilitado una forma natural de darle a Marta un
alimento que le proporciona mucha energía, en forma de copos y bebida
vegetal.
Consumo recomendado del Mijo para la salud:
Es ideal para personas con desgaste físico severo, como deportistas de

alto rendimiento o que tengan mucha actividad física en su actividad diaria.
Muy recomendado para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
por su gran aporte de hierro.
68
Es excelente para personas celiacas y diabéticas pues ayuda a regular los

niveles de azúcar en sangre, también para tratar las cándidas.
Amaranto
La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que

nos ayudan a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy
interesante para los niños.
El amaranto es ideal en anemias y desnutrición ya que es un alimento rico
en hierro, proteínas, vitaminas y minerales.
Es un alimento a tener en cuenta en la osteoporosis ya que contiene calcio y
magnesio que el organismo puede absorber.
Las hojas tienen más hierro que las espinacas.
Algunos especialistas advierten que si usamos el amaranto como verdura

hemos de hervirlo ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas
pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos.
Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo

interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que
contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y
que no suele encontrarse en la mayoría de los cereales.
Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables.
Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso.
Quinoa
La quinoa es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario

contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los
aminoácidos esenciales, imprescindibles para el organismo humano ya que
éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo y hay que tomarlos con la
alimentación diaria.
Esta riqueza proteínica de la quinoa es gracias a su contenido en germen,

un 30% del peso total del grano, mientras que en la mayoría de los cereales
este germen no sobrepasa el 1% de su peso.
La quinoa tiene a su vez la gran ventaja de no contener gluten, siendo muy
recomendable para personas afectadas de celiaquía, síndrome de intestino
permeable y otras afecciones y/o alergias intestinales.
Posee propiedades anti inflamatorias y cicatrizantes.
69
• 240 calorías cada 100gr.

• 41 g. de hidratos de carbono.
• 10 g. de proteína.
• 4 g. de grasas.
• Un 95% del hierro necesario al día.
• Un 12% de calcio.
• La quinoa es un cereal rico en aminoácidos y aporta apreciables
cantidades de vitaminas C, E, B1, B2, B3 y Ácido fólico.
Todos estos cereales los puedes encontrar en nuestra tienda de alimentación

bio. Ahora ya los conoces, ha llegado el momento de introducirlos en tu
dieta y así empezar a ver como tu salud va mejorando.
Parte V: Los grupos sanguíneos
Capítulo 1. Sobre los grupos sanguíneos

Los grupos sanguíneos y la alimentación
Tras décadas de investigación, el doctor Peter D’ Adamo descubrió el papel

que juega el grupo sanguíneo en nuestro organismo. Su hipótesis es que
cada grupo, O,A,B,AB reacciona químicamente a cada tipo de comida.
70
Según el doctor D’Adamo, en los alimentos y bacterias, existen unas

moléculas llamadas lectinas con propiedades aglutinantes. Cuando las
lectinas atraviesan la pared intestinal y llegan a la sangre, reaccionan con
ciertos componentes de la misma y producen un desgaste del sistema
inmunitario que puede dañar algún órgano (hígado, riñones, estómago,
etc.), o pueden atacar a los glóbulos blancos y rojos. La verdadera solución
de muchas enfermedades autoinmunes esta en hacer una dieta que limpie el
organismo, refuerce los intestinos y aumente nuestras defensas.
Siguiendo las pautas del doctor D`Adamo conseguiremos mejorar

nuestro estado de salud de forma sencilla y natural. Nuestro sistema
inmunológico no sufrirá el desgaste que deriva de luchar contra esas
lectinas que perjudican a nuestro organismo y estará preparado y
fuerte para combatir cualquier virus que pueda entrar en nuestro
organismo.
En capítulos sucesivos encontraras el listado de alimentos adecuados para

cada grupo sanguíneo confeccionado por nosotros mismos. Para asegurar
los resultados positivos, es conveniente que intentes seguirlo siempre,
sobre todo el primer año de limpieza. A grandes rasgos estas serían las
características de cada grupo.
GRUPO O
Son descendientes de los primeros pobladores de la tierra, que eran
cazadores recolectores, por lo que su dieta se basa en el pescado, la fruta y
las carnes blancas, siempre de forma equilibrada. Los cereales no son sus
aliados, solamente el arroz les favorece, aun así, deben de comer cereales
integrales como centeno, espelta, trigo sarraceno o quínoa. El trigo es
bastante perjudicial en su dieta. Necesitan una actividad física regular y en
algunos casos bastante intensa, para tener un equilibrio general, físico y
mental.
GRUPO A
Son descendientes de los primeros agricultores, por lo que su dieta estaría
basada por cereales como la avena, la espelta, el mijo, el centeno…, el
pescado, la carne de pollo y pavo y la fruta. Su carácter es tranquilo, por lo
que necesitan una actividad física sosegada. Pueden ser grandes corredores
de marchas largas.
71
GRUPO B
Son una especie más evolucionada, ya digieren mejor tanto los cereales,
como las carnes; pero su dieta debe de basarse en el pavo, cualquier tipo de
pescado y cereales como la avena, la espelta y el centeno. Así mismo,
deben evitar la carne de pollo, el maíz, el trigo y el tomate. Necesita una
actividad moderada como caminar, montar en bicicleta, jugar a tenis y
practicar ejercicios de relajación.
GRUPO AB
Son más minoritarios, resultan de una mezcla de los grupos A y B, por lo
que tienen una mezcla de efectos positivos y negativos de ambos grupos.
Así pues, en el ejercicio físico deben conjugar la actividad moderada del
grupo B, con la actividad relajante física y/o mental del grupo A.
De forma muy resumida estos serían los distintos grupos sanguíneos, cada
uno con una serie de características que deben de ser respetadas para poder
tener un organismo sano y en perfecto estado de salud.
Es necesario tener claros algunos aspectos del listado de alimentos del

grupo sanguíneo, no debemos comer alimentos perjudiciales. Respecto al
resto del listado de alimentos tenemos que tener en cuenta lo que nos dice
la doctora Olga Cuevas y tomarlos con buen criterio, es decir; si el listado
nos dice que el grupo B puede tomar lácteos no significa que los debemos
tomar, la doctora Cuevas nos habla de lo perjudicial que es la leche para el
humano.
El caso de la leche es solo un ejemplo, deberemos prescindir de cualquier

tipo de alimento que la doctora considere que debe de ser eliminado de la
dieta por ser perjudicial para nuestro organismo.
Aunque la base de nuestro listado siguiera la propuesta del doctor

D’Adamo, nosotros hemos incluido nuevas pautas siguiendo los últimos
avances e investigaciones sobre nutrición, puesto que se trata de una
ciencia nueva que está en constante evolución y que será la gran revolución
del siglo XXI
Dicho esto hemos decidido omitir el listado de alimentos beneficiosos,

neutros y perjudiciales de cada grupo sanguíneo, puede llevar al paciente a
caer en errores.
72
Parte VI: Dietas
Capítulo 1. Dieta todos los grupos.

He preparado una dieta semanal que puede seguir toda la familia.
Desayuno: Dos alternativas:

Té de tres años, añadir a la taza de té leche de arroz endulzar con stevia o
melaza de arroz, si es necesario. Esto siempre.
1. 2 rebanadas de pan de arroz, tostado suave, untado con aceite de
oliva o melaza de arroz o compota de manzana, o pate vegetal o
pechuga de pavo, alternar durante la semana.
2. Un vaso de bebida vegetal de arroz. Podemos añadir cereales de
desayuno sin gluten a la bebida de arroz y alternar varios días.
Tomar en el desayuno:
1 comprimido de citrato de magnesio.
1 comprimido de complejo de vitamina B.
Media mañana si es necesario:

40gr de pan de arroz con pavo, paté vegetal, jamón serrano. Té de tres años
con stevia. O manzana, mejor al horno. O yogur de soja o sin lactosa.
Merienda:
repetir el desayuno o una pera o manzana al horno. Té o poleo. O yogur de
soja o sin lactosa o sandía.
Después de comer y cenar tomar una taza de té de tres años.
Durante la comida tomar 1 comprimido de Enzymas digestivas, si
sufres malestar estomacal.
73
COMIDA CENA
lunes 20gr de mijo o quinoa Puré de
hervido con cebolla sal calabacín con
y gotas de aceite + cebolla, sal y
brócoli al vapor + pavo aceite de oliva +
a la plancha trucha al vapor
o a la plancha.
Martes Azukis o judías blancas Col al vapor, con
70gr por persona + aceite y sal +
hamburguesa vegetal o sardina a la
mijo. plancha.
Miércol Arroz integral + pavo Judías verdes al
es o pollo, puedes vapor con 30gr
prepararlo todo al de patata y
horno. cebolla con sal y
aceite de oliva +
salmón al vapor.
Jueves Lentejas con cebolla, Verduras al
aceite y sal + 1 huevo vapor / 100 gr
revuelto con verduras. de dorada al
vapor,
Viernes Pasta de arroz hervida Puré de
con aceite y sal + atún calabacín con
en aceite de oliva bajo cebolla, sal y
en sal. aceite + 100gr de
boquerones.
Sábado Azukis 60gr por Espárragos a la
persona, merluza como plancha +
más te guste. revuelto de
verduras y
huevo.
Doming Paella y ensalada Col al vapor +
o merluza a la
plancha.
74
Consejos:
Para preparar los cereales, como el mijo, arroz, amaranto, los puedes
preparar de la siguiente forma: Sofreir una cebolla y rehogar el cereal,
añadir agua y dejar cocer hasta que esté en su punto.
Puedes cambiar el pescado que no te guste por otro similar. Cambiar
los días y combinarlos entre sí.
Puedes comer al medio día ensalada sin tomate, solamente lechuga,

zanahoria, sal y aceite de oliva.
Evitar comer patata, berenjenas, pimientos y tomates.
Después de comer y cenar infusión de té de tres años.

La sal siempre del Himalaya o marina, y en muy poca cantidad.
Nunca tomar ensalada por la noche en la cena.

Evitar los siguientes alimentos:
Patatas, berenjenas, tomates y pimientos.
Mejor toma café descafeinado.
Recuerda los síntomas de desintoxicación:

¿Qué puedes notar los primeros días?
Los signos de desintoxicación son varios y no todas las personas
reaccionan igual:
 Cansancio general.
 Dolores y achaques.
 Fiebre, escalofríos, tos.
 Sudoración anormal y micciones frecuentes.
 Supuraciones dérmicas y olor corporal.
 Diarrea/ estreñimiento.
 Disminución del deseo sexual.
 Cese temporal de la menstruación.
 Ánimo irritable.
75
 Sueño inquieto, caída del cabello.

 Sensación de frío.
Cada persona puede experimentar sólo algunos de ellos y la duración de los

mismos puede ser desde unos días a un mes. Según tengamos intoxicado
los órganos.
No te asustes, vigila tu cuerpo durante esos días y si notas cambios
extraños consulta a tu médico.
76
Capítulo 2, dieta pérdida de peso
DIETA PÉRDIDA DE PESO todos los grupos
COMIDA CENA
Lunes 20gr de mijo o Puré de calabacín
amaranto hervido con cebolla, sal y
con sal y gotas de aceite de oliva +
aceite + brócoli al trucha al vapor.
vapor + 100gr de
pavo a la
plancha(los
hombres 150gr)
Martes Azukis 60gr por Col al vapor, con
persona + arroz aceite y sal +
integral(20gr merluza a la
mujeres, 40gr plancha.
hombres.
Miércoles Arroz integral (40gr Judías verdes al
mujeres 60gr vapor con 30gr de
hombres) hervido patata y cebolla con
con aceite y sal + sal y aceite de oliva
pimiento al horno + + 80gr de salmón al
pavo(100gr mujeres, vapor, los hombres
150gr hombres) a la 100gr.
plancha.
Jueves Lentejas (50gr Col al vapor / 100
mujeres, 80gs gr de dorada al
hombres) con vapor, 150gr los
cebolla, aceite y sal hombres.
+ 1 huevo revuelto
con verduras.
Viernes Pasta de arroz(40gr Puré de calabacín
mujeres, 80gr con cebolla, sal y
hombres) hervida aceite + 100gr de
con aceite y sal + sardinas a la
atún en aceite de plancha.
oliva bajo en sal.
77
Sábado Azukis 60gr por Espárragos a la

persona, merluza a plancha + revuelto
la plancha(100gr de verduras y
mujeres, 150gr huevo.
hombres).
Domingo Arroz integral(50gr Col al vapor +
mujeres, 100gr merluza a la
hombres) hervido plancha, 100gr
con aceite y sal + mujeres, 150gr
pollo al horno(100gr hombres.
mujeres, 150gr
hombres).
Puedes comer al medio día 100gr de ensalada sin tomate, solamente

lechuga, zanahoria, sal y unas gotas de aceite de oliva.
Después de comer y cenar infusión de té de tres años.

La sal siempre del Himalaya o marina, y en muy poca cantidad.
78
Capítulo 3. DIETA MACROBIOTICA
¿En qué consiste la dieta macrobiótica?
La dieta macrobiótica divide los alimentos en:
 Alimentos Yang: si su "energía" es caliente, tonificante y contractiva

como los cereales, legumbres, pescado, carne, la sal, verduras de
raíz...
 Alimentos Yin: cuando su energía es fría, dispersante y debilitante
como el azúcar, la miel, los lácteos (leche, quesos y yogures) las
frutas (sobre todo las tropicales como Plátano, Mango, Kiwi, Papaya,
Piña...), verduras como las patatas (papas), berenjenas, tomates,
remolacha o el alcohol.
Ventajas de la dieta macrobiótica
 La dieta macrobiótica elimina de la dieta todos los productos

refinados como el azúcar blanco, el pan blanco, los embutidos, la
carne, los dulces industriales, las bebidas alcohólicas y los refrescos
industriales.
 Introduce las algas marinas en la dieta, no como algo puntual y
exótico sino como parte del menú diario.
 La dieta macrobiótica recupera de nuevo los cereales como parte de
la dieta y sobre todo introduce el concepto de que deben de ser
integrales y cultivados sin pesticidas.
 Adecua la dieta a cada persona según su constitución física, el país
donde vive y la estación del año.
 Une a la dieta remedios naturales y terapias como el Shiatsu, con lo
cual se empieza por la dieta, pero al final se acaba sumergiéndose de
lleno en el mundo de la Medicina Natural.
 La dieta macrobiótica busca el equilibrio emocional y espiritual. La
dieta es un poco la excusa para hacerte consciente de que
necesitamos equilibrarnos a todos los niveles para vivir felices.
Ejemplo de un menú de la dieta macrobiótica
79
Observaciones sobre la dieta macrobiótica:
La macrobiótica tiene muchas ventajas pero cuidado con las desventajas.

Es de las dietas donde es más importante asesorarnos al máximo por
alguien de la más absoluta confianza, evitar los fanatismos (a menudo se
cae en la competición de a ver quien es más purista) y sobre todo hacerse
de vez en cuando alguna analítica para ver los niveles de Hierro y B12.
DIETA MACROBIOTICA
EN EL DESAYUNO TOMAR
Dos pastillas de espirulina
1 pastilla de citrato de magnesio
1 comprimido de suplemento de vitaminas B.
LUNES
DESAYUNO
Crema de arroz integral y mijo(a partes iguales) puede ser dulce o salado.
Un vaso de té de tres años o de bebida de soja, arroz, o mijo endulzado si
hace falta con melaza de arroz o sirope de agave. Si estos endulzantes te
sientan mal tomar stevia.
MEDIA MAÑANA
Un té de tres años y tostada de pan de arroz con paté vegetal. O yogur de
soja, sin lactosa si no toleras la soja.
COMIDA
Sopa de calabaza/ calabacín con cebolla, aceite y sal.
Alubias con cebolla, amaranto y algas, un poquito de aceite de oliva y sal.
MERIENDA
Un vaso de soja, arroz o mijo
Una galleta de arroz, o tostadas de arroz con seitan.
CENA
Sopa de cebolla con algas
Espaguetis de arroz con estofado de verduras y guisantes salteados.
80
MARTES
DESAYUNO
Un vaso de bebida vegetal , soja, arroz o mijo.
Dos tostadas de pan de arroz con aceite de oliva o compota.
MEDIA MAÑANA
Té de tres años o té Bancha con tortita de arroz, mijo o maíz. O yogur de
soja.
COMIDA
Lentejas solo con verduras y algas
Arroz integral o quínoa con verduras guisadas, nabo, zanahoria y cebolla
MERIENDA
Galletas o bizcocho de arroz y una infusión.
CENA
Sopa de pescado y algas
Estofado de champiñones con cebolla y arroz integral
MIERCOLES
DESAYUNO
hace falta con melaza de arroz o sirope de agave.
MEDIA MAÑANA
Un té de tres años y tostada de arroz con mermelada o yogur de soja.
COMIDA
Crema de zanahorias
Mijo con verduras (tipo paella) con guisantes o azukis.
MERIENDA
Un vaso de bebida de cereales con una tostada de arroz, mijo, maíz
CENA
Berenjenas al horno rellenas de atún
Estofado de champiñones y cebolla.
81
JUEVES
DESAYUNO
Un vaso de bebida de cereales, soja, arroz o mijo.
MEDIA MAÑANA
Té de tres años con tortita de arroz, mijo o maíz.
COMIDA
Sopa juliana con miso
Paella de arroz integral con pescado
MERIENDA
Un vaso de bebida de cereales con tostada de maíz, mijo o arroz
CENA
Sopa de coliflor o de cebolla con mijo
Croquetas de mijo con cebolla y zanahoria, rebozadas con huevo y harina
de arroz.
VIERNES
DESAYUNO
hace falta con melaza o sirope de agave.
MEDIA MAÑANA
Un té de tres años y tostada de arroz con mermelada
COMIDA
Sopa de cebolla y mijo.
Garbanzos con verduras
MEDIA TARDE
Un vaso de bebida de cereales con tostada de maíz, mijo o arroz
CENA
hamburguesa vegetal
Espaguetis de arroz
Verduras estofadas
82
SÁBADO
DESAYUNO
Un vaso de bebida de cereales, soja,, arroz o mijo.
A MEDIA MAÑANA
Té de tres años con bocadillo de pan de arroz (40gr) con paté vegetal.
COMIDA
Crema de calabaza
Macarrones de arroz con verduras estofadas. Pavo a la plancha
MERIENDA
Yogur de soja.
CENA
Estofado de verduras
Pescado a la plancha
DOMINGO
DESAYUNO
hace falta con melaza o sirope de agave.
MEDIA MAÑANA
Un té de tres años y tostada de arroz con mermelada
COMIDA
Paella de pescado con arroz integral
Sopa juliana
Yogur de soja
MEDIA TARDE
Un vaso de bebida de cereales con tostada de maiz, mijo o arroz
CENA
Puré de calabacín con cebolla, aceite y sal.
Estofado de champiñones con cebolla y arroz integral.
83
Parte VII. Alimentos medicamento
Capítulo 1. Coenzyma Q10
Qué es la coenzima Q10?
Las coenzimas son moléculas indispensables para que se lleven a cabo

muchas reacciones enzimáticas en el cuerpo. Podríamos decir que hacen
que nuestro cuerpo trabaje de una manera más eficaz.
La coenzima Q10, en particular, ayuda a "fabricar energía", ya que si bien

el cuerpo puede en teoría conseguir todas las materias primas precisas para
la obtención de la citada energía ello no es suficiente si el mecanismo de
transformación no funciona correctamente. Sería "la chispa" que inicia el
proceso de conversión de los alimentos en energía. Sin la coenzima Q10 no
se puede producir "la chispa" y por tanto la energía.
Nuestro cuerpo obtiene la coenzima Q10 a través de la dieta y por

transformación de otros coenzimas. La coenzima Q10 contenido en los
84
alimentos es destruido fácilmente por los métodos de procesamiento

alimentario modernos. Además nuestra capacidad de obtener coenzima Q10
disminuye durante el proceso del envejecimiento y sobre todo en
situaciones de estrés continuo.
Propiedades de la coenzima Q10
 Es esencial para la transformación y aportación de energía a cada

célula viva.
 En procesos alérgicos ya que, la coenzima Q10, a algunas personas,
les sirve de antihistamínico natural.
 Mejora nuestro tono vital ya que interviene directamente en la
elaboración de la energía. Además mejora la tolerancia al ejercicio
físico en personas sedentarias. Ideal por ello también para
deportistas.
 Coadyuvante en resolución de enfermedades periodontales
(especialmente las encías que sangran abundantemente)
 La coenzima Q10 fortalece el sistema inmune ya que incrementa la
capacidad fisiológica de utilización de oxígeno sobre todo ante
situaciones de estrés y eso favorece la función de las células del
sistema inmunológico. Esto es muy importante también para
fortalecer las defensas en pacientes con cáncer.
 La coenzima Q10 es un buen aliado en los problemas cardiacos
(angina de pecho, infartos, etc.) ya que es uno de los nutrientes
principales del tejido cardiaco, favorece la oxigenación y combate
los radicales libres.
Es curioso que los problemas cardiacos suelan aparecer en la edad
media de la vida, lo que coincide con la reducción fisiológica de la
síntesis de coenzima Q10.
Pedid siempre consejo al médico en estos casos ya que muchos
pacientes cardiacos pueden reducir la dosis de esos medicamentos.
Los suplementos de coenzima Q10 revierten las alteraciones
cardiacas secundarias a determinados tratamientos farmacológico s
(fármacos antidepresivos, fármacos quimioterápicos)
 Puede ayudarnos a reducir el peso de manera natural. Las personas
obesas y las que hacen dietas muy estrictas suelen presentar niveles
bajos de coenzima Q10.
 Incrementa la longevidad enlenteciendo el proceso del
envejecimiento. Eso es debido a su poder antioxidante que neutraliza
los radicales libres.
Su acción antioxidante es similar a la de la vitamina E y K ya que
85
inhibe la destrucción celular provocada por los radicales libres por

neutralización de los mismos por medio de reacciones de
oxigenación.
 Los pacientes con distrofia muscular parece que poseen niveles
reducidos de coenzima Q10. La suplementación con coenzima Q10
puede mejorar su calidad de vida.
 Otras alteraciones de la salud que pueden beneficiarse de la
administración de suplementos de coenzima Q10 son: alteraciones
musculares, esclerosis múltiple, fibromialgia, enfermedad de
Alzheimer, lupus, esquizofrenia, dolor, fatiga e intolerancia al
ejercicio físico.
¿Sabías que la coenzima Q10...?
Los efectos beneficiosos de la coenzima Q10 no aparecen de inmediato.

Algunas personas pueden notar mejoría en dos semanas y otras tardar
meses. Los resultados son más evidentes cuanto mayor sea nuestro déficit
de este nutriente. He podido comprobar en mis pacientes de fibromialgia y
fatiga crónica que tras ingerir la Q10 han notado mejoría en sus síntomas,
sobre todo en la fatiga, más ganas de hacer cosas durante el día, más
energía.
Capítulo 2. La maca andina.-10 se está utilizando ya tanto para la

prevención como para el tratamiento de trastornos de colesterol "malo",
úlceras gástricas, fatiga crónica, distrofia muscular, fibromialgia,
Parkinson, esclerosis múltiple, cáncer y sida, entre otras patologías.
Además, es muy conocido su uso en la de cosméticos y cremas
Propiedades de la maca
Qué es la maca andina
La maca es una planta herbácea nativa de los Andes del Perú y Bolivia,
donde se cultiva tanto por sus cualidades nutritivas como por su fama que
sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad y
mejoran la libido.
86
La maca andina se asemeja mucho a un rábano en forma, sin embargo, es

ligeramente más grande en tamaño. La raíz es de tres a seis centímetros de
ancho y 4,7 centímetros de longitud. Se cultiva a una altitud de 2700 a
4300 metros sobre el nivel del mar, y ha sido cultivada en los Andes
peruanos durante casi 2.600 años.
Beneficios e indicaciones de la maca
Entre los beneficios para la salud de la maca andina se encuentran:
 Aumenta la fuerza y la libido, la resistencia, el rendimiento

deportivo y la sensación de bienestar general. La maca es un
adaptógeno, ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de
estrés, aumenta la capacidad del cuerpo para defenderse contra el
debilitamiento físico y mental.
 Regula y aumenta la función del sistema endocrino, las glándulas
que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales
y metabólicas esenciales como la fertilidad, la función sexual, la
digestión, el cerebro y la fisiología del sistema nervioso, y los
niveles de energía. Las hormonas regulan muchas cosas, incluso el
estado de ánimo, el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del
tejido. Las hormonas también juegan un papel en muchas
enfermedades, como el cáncer y la depresión.
 Apoyo a las glándulas suprarrenales, manteniendo la salud general
del cuerpo en situaciones de estrés.
 Tiene un efecto analgésico gracias a los terpenoides y saponinas que
le da el poder para aliviar el dolor y actuar como expectorante y
sedante.
 Las mujeres han encontrado que ayuda a aliviar los síntomas del
síndrome premenstrual y la menopausia.
 Los hombres la han utilizado para aumentar la fertilidad y la
función sexual. Por esta razón se ha ganado el apodo de "Viagra de
la naturaleza."
 Sueño más profundo
 Mejora la memoria y la función cerebral
 Retarda el proceso de envejecimiento
 Invierte la sequedad vaginal
A fin de lograr los mejores resultados es aconsejable consumir entre 1 y 3

cucharadas de polvo de maca al día. Si la tomas a diario, lo mejor es
87
librar un día cada semana. Puedes consumirla bien sola con agua o
mezclándola con vegetales, sopas o caldos.
Los peruanos siempre han comido la maca cocida, pero la han preparado de
diferentes maneras. También fermentada como cerveza. También puede ser
asada, hervida y mezclada con la leche como cereal, o en puré y seca como
la harina.
Maca contraindicaciones
La maca es un alimento básico en el Perú y no se conocen

contraindicaciones severas. Sin embargo, de vez en cuando algunas
personas experimentan efectos adversos cuando comienzan a tomar maca,
y estos síntomas puede ser en realidad síntomas de desintoxicación. Si
esto sucede, es posible que te sientas mal, pero por lo general dura unos
pocos días.
En Noruega, la maca es considerada un medicamento y no puede ser

utilizada sin receta médica.
La maca andina tiene un perfil nutricional semejante al de los cereales:

60% de carbohidratos, 10% de proteína, 8,5% de fibra y 2,2% de
grasas.
La maca en polvo tiene aproximadamente un 10 por ciento de proteína que

contiene siete de los ocho aminoácidos esenciales. Aunque no es una
proteína completa, la maca es una excelente fuente de aminoácidos.
El contenido en lípidos de la maca andina es de alrededor del 2,2 por

ciento, incluyendo el ácido linolénico, el ácido palmítico y el ácido
oleico.
La maca es también una buena fuente de esteroles, que se han demostrado

muy eficaces a la hora de estimular el sistema inmunológico.
Es también rica en minerales biodisponibles como el calcio, magnesio,

fósforo, potasio, azufre, sodio, hierro, zinc, cobre, selenio, yodo, bismuto,
manganeso, silicio y estaño. Es ideal para la remineralización.
La maca contiene vitaminas del grupo B, que son las vitaminas de la

energía, como la vitamina B1y B2, la vitamina C y vitamina E.
88
La Maca nos puede ir muy bien en momentos de falta de energía o en la

mujer en la menopausia.
Capítulo 3. El magnesio
Es unos de los minerales más importantes. Se reparte por todo el organismo

y participa directamente en las principales funciones:
• En la formación y utilización de la energía.
• Interviene en la síntesis de las proteínas, anticuerpos,

neurotrasmisores, enzimas, hormonas, colágeno.
• De vital importancia en el sistema nervioso.
• En la buena absorción del calcio en los huesos.
Una falta de magnesio provoca:
• Hiperemotividad ansiosa.
• Nerviosismo.
• Voz cansada.
• Problemas respiratorios.
• Opresión torácica.
• Respiración bloqueada.
• Temblores.
• Dolor de cabeza.
• Vértigos.
• Insomnio.
89
• Picores.
• Hormigueos.
• Calambres.
• Contracciones.
• Fatiga crónica.
• Sofocos acompañados de sudores.
• Fragilidad en las uñas, pelo y dientes.
Su exceso también es malo, puede provocar un paro respiratorio.
Recuerda: el principal ladrón del magnesio es el azúcar porque incrementa

su eliminación por la orina.
Hay muchos alimentos que contienen gran cantidad de magnesio:
Almendras crudas peladas, alubias, judías blancas, garbanzos, avellanas,

nueces moluscos, lentejas, algas, mijo, sésamo, etcétera.
Las necesidades de magnesio diario están en 350mg /día.
Te recomiendo el citrato de magnesio, se absorbe de forma más fácil.
Capítulo 4. La vitamina B
Sufres cansancio, mareos, hipoglucemias sin motivo, dolor de cabeza...

puedes tener un déficit de vitaminas por una mala alimentación.
Las vitaminas son un grupo de sustancias indispensables para la vida.

Nuestro organismo no las puede fabricar y por ello debemos ingerirlas en la
comida.
90
Si tenemos un déficit de alguna de ellas podemos tener una enfermedad

carencial que sólo se puede aliviar tomando alimentos que la contengan o
en algunos casos suplementos.
Pero tampoco debemos abusar de las vitaminas, algunas de ellas tomadas

en exceso pueden ser muy perjudiciales, la vitamina A y la D por ejemplo.
Las vitaminas son nutrientes reguladores requeridos en pequeñas

cantidades para llevar a cabo un gran número de funciones en nuestro
organismo.
En nuestro caso vamos a hablar de la vitamina hidrosoluble B.
B1, B2,niacina, ácido fólico, B6, B3, B12 ácido pantoténico y biotina.
Las eliminamos por la orina y debemos tomarlas diariamente, pues no se
almacenan en el organismo, las absorbemos en el intestino.
La vitamina (B1) nos aporta energía, su carencia puede provocar fatiga

crónica. Esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de
carbono para que estos generen energía.
La (B2)También se encargan del metabolismo de las grasas y proteínas y la

desintoxicación del hígado.
La (B3) se encarga de mantener una buena circulación sanguínea,

metaboliza los hidratos de carbono, proteínas y grasas, su déficit produce
alteraciones del sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga constante,
problemas de piel, úlceras bucales, problemas en las encías y lengua.
La (B6) participa en el metabolismo de los aminoácidos, su carencia causa

anemia, trastornos cutáneos, depresión, seborrea, vértigo, conjuntivitis.
La (B12) es esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de

células, así como en el buen estado del sistema nervioso.
Fuentes naturales de vitamina B:
1. Hígado
2. Carne de res
3. Atún
4. Pavo
91
5. Huevos
6. Rojo
7. Espinaca
8. Col rizada
9. Patatas
10.Nueces de Brasil
11.Aguacates
12.Arroz integral
13.Manteca de cacahuete
14.Legumbres
15.Kéfir
16.Bananos
17.Lentejas
18.Chiles
19.Leche
20.Queso
21.Yogur
22.Tempeh
23.Cacahuates
24.Habas
25.Levadura nutricional
26.Levadura de cerveza
27.Melaza
28.Semillas de girasol
29.Queso tipo cottage
30.Tofu
31.Algas
Hoy en día, estamos sobrealimentados pero desnutridos, parece una
paradoja pero en muchos casos es la realidad.
La mayoría de alimentos que ingerimos no nos aportan los nutrientes
necesarios para estar bioquímicamente equilibrados.
Una dieta desequilibrada, comida basura y mala alimentación nos aboca a
sufrir enfermedades.
Es recomendable siempre que se deba tomar una vitamina B, acompañarla
de un complejo de vitaminas B, para evitar posibles desequilibrios de la
misma.
La toma de cualquier complejo vitamínico debe ir revisada por un
profesional de la salud.
92
¿Cómo reconocer un buen suplemento nutricional?

Asegúrate que el producto no tenga azúcares, gluten, aditivos, sal, lactosa,
conservantes, colorantes artificiales, y levaduras.
No compres ningún producto que no especifique las dosis en miligramos,
microgramos, gramos o unidades internacionales de cada nutriente.
Toma los suplementos regularmente y a diario.
Observarás que la orina se vuelve de color amarillo fuerte, eso es reflejo de
la excreción de restos de vitamina B2 y significa que estas absorbiendo
bien los nutrientes.
Si sufres cansancio o fatiga crónica.

Si sufres dolor de cabeza.
Si sufres depresión.
Todos estos síntomas te pueden indicar que necesitas un aporte de
vitamina B.
Una revisión médica te puede ayudar a tratar esa carencia que te
provoca los síntomas.
Unos buenos hábitos nutricionales también te ayudaran a mejorar tu
salud.
Capítulo 5. Ácidos Omega 3 y 6.
El Omega 6 y Omega 3 son llamados ácidos grasos esenciales y como su

nombre indica son muy importantes para mantener una buena salud. La
importancia de estos ácidos grasos radica en que forman parte de las
paredes celulares y aseguran su estabilidad.
¿Dónde se encuentran los Omega 6?
Aceite de girasol, maíz, calabaza, soja, sésamo, onagra, borraja,

semillas de grosella.
93
¿Dónde se encuentran los Omega 3?
Aceite de lino, nueces y pescado azul, principalmente.
La gran virtud de estos aceites es que si nuestro organismo se encuentra en

buena forma, los metaboliza y convierte en prostaglandinas, las cuales
ejercen un poderoso efecto en nuestra salud.
Qué efectos tienen las prostagladinas en nuestra salud:

Debemos distinguir tres tipos de prostagladinas: PG1, PG2 Y PG3.
Las PG1 Y PG3 cumplen las siguientes funciones y son muy

importantes:
• Regulan el flujo de sustancias dentro y fuera de las células.

• Reducen la formación de plaquetas.
• Bajan la presión sanguínea y el colesterol.
• Regulan la presión de los ojos, articulaciones y vasos sanguíneos.
• Drenan los riñones.
• Regulan la división celular y previenen el cáncer.
• Previenen inflamaciones.
• Regulan la respuesta al dolor.
• Regulan la inflamación y la hinchazón.
• Ayuda a que la insulina sea más efectiva.
• Refuerzan la función de los nervios y del sistema inmunitario.
• Regulan el metabolismo del calcio.
• Se encargan de movilizar las grasas saturadas
Es muy importante no producir PG2 en exceso pues:

• Promueven la coagulación.
• Inducen la retención de sal y agua y el aumento de la presión
sanguínea.
• Favorecen la inflamación.
• Favorecen la retención de líquido en el cuerpo.
Cómo regulamos la producción:

La mejor forma de controlar su producción es generando más cantidades de
las PG1 Y PG3, y lo conseguimos aumentando el consumo de alimentos
94
ricos en Omega3 y consumiendo con moderación alimentos ricos en

Omega 6.
En los últimos años ha habido un aumento muy considerable del consumo

de Omega 6 a consecuencia de los alimentos “light” y “sanos” pues hay
más alimentos que contienen aceites de girasol, maíz y sésamo como la
margarina, los productos de bollería, hamburguesas vegetales, panes de
semillas, el tahín, las mayonesas, patatas fritas congeladas.
Hemos producido un desequilibrio en la proporción de Omega 6 y Omega
3.
Debemos regular ese desequilibrio consumiendo más pescado azul y

semillas de lino ya que contienen gran cantidad de Omega 3.
Los signos de deficiencia de Omega 6:
• Eczema o problemas en la piel.
• Degeneración del hígado y riñones.
• Excesiva sudoración acompañada de sed.
• Susceptibilidad a las infecciones.
• Incapacidad para cicatrizar o curar heridas.
• Esterilidad en los hombres.
• Abortos espontáneos en mujeres.
• Artritis y enfermedades relacionadas.
• Problemas cardiovasculares.
Los signos de deficiencia en Omega 3:
• Debilidad.
• Pérdida de visión.
• Pérdida de la capacidad de aprendizaje.
• Incoordinación.
• Cosquilleo en brazos y piernas.
• Cambios de comportamiento.
• Triglicéridos altos
• Presión sanguínea alta.
• Inflamación crónica.
• Edema o retención de líquidos.
• Piel seca.
• Deterioro mental.
• Metabolismo lento.
• Problemas de inmunidad.
95
Cómo podemos obtener un nivel óptimo de grasas.

Toma diariamente aceite Omega 6, semillas de sésamo, girasol, calabaza,
lino.
Come pescado tres veces a la semana, trucha, salmón, sardinas, arenque,
caballa.
Come una dieta variada y rica en vegetales, frutas, legumbres, granos
integrales, algo de soja, frutos secos.
• Incluye en la dieta suplementos de Omega 3, 6 y 9.
• Incluye vitaminas B6, B3, C, A.
• Incluye minerales, cinc, calcio y citrato de magnesio.
• Incluye frutos secos y semillas crudos y sin piel.
• Evita el consumo de lácteos, bollería, grasas hidrogenadas como
margarinas y comidas fritas.
• Cocina siempre con aceite de oliva, rico en Omega 3.
• Evita el azúcar, pasta de trigo, arroz blanco y féculas refinadas.
Sé que es un mundo muy complejo reconocer si estamos siguiendo pautas

saludables en nuestra dieta. Hay personas que toman margarina
convencidas de que es sana, otras evitan los frutos secos porque piensan
que engordan, otros eliminan la grasa y aceite por el mismo motivo, pero
siguen comiendo harinas refinadas, sin saber que éstos pueden ser la causa
de tener los triglicéridos altos.
Las grasas pueden ser saludables, es cuestión de saber utilizarlas.
96
97
Curriculum
No debemos combatir la enfermedad, debemos potenciar la salud.
Hola, mi nombre es Maribel Ortells Badenes soy Coach de Salud, Dietista,

Auxiliar de clínica, emprendedora, estudiante de nutrición Ortomolecular,
madre, blogger e investigadora de la vida y la salud.
Mi Pasión
Mi mayor pasión en esta vida ha sido siempre ayudar a las personas a

alcanzar su máximo potencial y vivir su mejor vida saludable. Nunca lo he
considerado un trabajo, porque cuando trabajas en lo que te apasiona y te
da felicidad no es un trabajo.
Mi propósito
Demostrar que la verdadera curación no se limita a librarse de un dolor de

cabeza con un analgésico, debemos descubrir por qué tenemos ese dolor de
cabeza y saber cómo hacerlo desaparecer sin causar daño a otras partes del
cuerpo tomando fármacos que afectan a otros órganos provocando más
dolor.
Te enseño que al variar la alimentación se produce el marco correcto para

todos los demás tratamientos; que en primer lugar la alimentación es un
tratamiento en sí.
Por ese motivo soy Coaching de Salud: Para ayudar a las personas a
recuperar la salud y la ilusión por la vida.
Decidí investigar estas enfermedades al principio por mi hija, pero después

vi que era importante para miles de personas enfermas que se ven apartadas
por desconocimiento de la enfermedad.
Y descubrí que tengo una misión en la vida, todos debemos tener una
misión y la mía es la de investigar la relación de la nutrición en la
prevención/ tratamiento de las enfermedades que, sobre todo, no tienen
tratamiento eficaz por parte de la medicina actual.
Teniendo claro que nunca debemos despreciar la medicina farmacológica,

pero siempre sin abusar y educando al paciente y demostrando que la
alimentación es en sí un tratamiento eficaz en la enfermedad.
98
Mi Currículum
Auxiliar de clínica, Cruz Roja España.
Dietética y nutrición, Escuela Censana de Barcelona
Diploma en Nutrición Ortomolecular, Plaskett International College
99

Fibromialgia Que Es Por Que Aparece y Como Se Controla MaribelOrtells

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Fibromialgia, qué es, por qué aparece y cómo se controla.

Cómo tratar las enfermedades que la acompañan.

Maribel Ortells Badenes, Nutricionista.

No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su almacenamiento

“Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o

© Portada, diseño y maquetación: Maribel Ortells.

Parte I: Motivos personales.

Parte II: Sobre la nutrición.

Parte III: Por qué aparecen estas enfermedades y sus causas.

Capitulo 1. El intestino hiperpermeable.

Parte IIII: Consejos útiles en la alimentación

Capítulo 1 Recomendaciones básicas

Parte V: Los grupos sanguíneos

Parte VI: Dietas

Capítulo 1. Dieta todos los grupos

Parte VII: Alimentos medicamento

Capítulo 1. Coenzyma Q10

En este libro no solo encuentras una dieta, te ofrece un compendio de

Encontraremos una comprensible y sencilla explicación de estas

No debemos olvidar las palabras de Tomas A Edison en 1890, “El Doctor

Es muy importante unir ambas especialidades pues la unión hace la

A la edad de cinco años empezaron los problemas de dolor en Marta.

El traumatólogo le hizo unas radiografías que revelaron porque le dolían

probamos los dolores de Marta, en los pies, continuaron igual; cuando

En abril de 2002 Marta jugaba a balonmano con el equipo del colegio y

Pero llegó la hora de volver al colegio y no sabíamos qué podía pasar. En

Entonces el traumatólogo decidió hacer unos análisis por si tenía un poco

Hacer gimnasia era un calvario pues se cansaba y le dolía todo el cuerpo.

Comenzaron los análisis de sangre, radiografías, ecografías, tacs y todo lo

En diciembre el problema se agravó porque Marta cuando venía del colegio

El día 15 de diciembre Marta me dijo que ella no podía ir al colegio, no

El día 8 de enero de 2003 le dolía mucho la cabeza, el cuello, las piernas y

En Internet habíamos ido consultando e informándonos y los síntomas de

Indignados le comunicamos que ya llevamos muchos meses dándole

Capítulo 1. La nutrición en la historia del mundo.

“Usted sufre una enfermedad crónica, en estos momentos el tratamiento de

Esta es la respuesta que recibe en muchos casos un paciente con una

Vamos a intentar desvelar este misterio en las páginas siguientes, podremos

A lo largo de la historia de la humanidad, se ha venido investigando la

Ya en el siglo III antes de Cristo Hipócrates, el médico más importante de

conjunto muy importante de escritos, el llamado CORPUS

En nuestro caso, nos introdujimos en el mundo de la nutrición cuando

Por casualidad cayó en nuestras manos el libro Los grupos sanguíneos y la

El Doctor D’Adamo y su padre James, ambos médicos naturistas con

Después de décadas de investigación el doctor Peter D’ Adamo descubrió el

Según el doctor D’Adamo, en los alimentos y bacterias existen unas

Las investigaciones de D’Adamo abrieron una puerta a la esperanza, pero

La doctora Cuevas, licenciada en Ciencias químicas por la Universidad de

Cuando ingerimos un alimento este pasa al estómago y se produce el

calcio y magnesio esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro

Algunos médicos quedan confundidos porque al practicar un análisis

Para asentar las bases de nuestra investigación necesitábamos conocer

Después de que diagnosticaran de fibromialgia a nuestra hija Marta, al no

Así mismo, decidimos crear una página web www.comidasana.eu y

El doctor Valentín Fuster, Presidente del comité científico del centro

Así pues, cada individuo debería realizar un ejercicio físico en la medida de

El cardiólogo Valentín Fuster ha subrayado la necesidad de enseñar a los

hecho que no haya tiempo para inculcar la salud como prioridad es un

• La candidiasis parece ser el origen de muchas enfermedades.

La candidiasis es una infección causada por una levadura de la familia de

Parapsilosis, etc. Sin embargo, la más común en nuestro organismo es la

Poco después de nacer, las levaduras empiezan a formar parte de nuestro

Estos factores son: