Tarea integrada taller/biología fj2 gastronomía 2021

terrinas y budines

PREGUNTA: Que diferencia hay entre una terrina y un budin?

RESPUESTA: Terrine/terrina: Preparación salada hecha con un compuesto de carne, pescado

o verduras picadas, aromatizado y cocinado en el horno en un molde tapado. También hace
referencia a la cazuela de barro utilizada para confeccionar y servir paté. Pudín: Dulce hecho
con bizcocho o pan deshecho en leche, con azúcar, huevos y frutos secos. Se le dice "budín"
especialmente si es dulce. Es un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de
maría.

Actividad

1. Confecciona una receta de terrina de verdura, una de carne y una de budín.

2. Según los elementos utilizados nombra los nutrientes : por ejemplo en el caso de una terrina de carne
el componente principal es proteína de origen animal

Prof: Laura Seoane