Receta torta de auyama

Ingredientes:
1/2 k auyama (1 t de auyama cocida)
1/2 t de leche líquida

2 huevos
1 cdta polvo de hornear; sino se posee polvo de hornear se puede usar harina de trigo
leudante
1 pizca anís estrellado
1/2 cdta canela en polvo
1 1/4 t de azúcar
1 t de harina de trigo
1/4 cdta sal

2 cdas mantequilla
1/2 cdta vainilla
Ralladura de limón
1/2 t de pasas
Postres

Preparación:
Lavar la concha de la auyama con agua y con jabón.
Quitarle las semillas.
Precalentar el horno a 120C.

Colocar la auyama en la bandeja del horno y hornear por 30 minutos.

Pasado este tiempo abrir el horno, sacar la bandeja y meterle un cuchillo a la auyama para
ver si está suave; si sigue dura dejarla por 20 minutos más.
Pasado el tiempo hacer el mismo procedimiento si está suave, retirar del horno y dejar
enfriar.
Mientras tanto podemos tamizar la harina de trigo y el polvo de hornear, colocarlo en un
bol.
Machacar 1/2 flor de anís estrellado.
En otro bol medir 1/2 t de agua y agregarle 2 cucharadas de leche en polvo y disolver (este
paso es por si no tienes leche líquida).
Agregar 1/2 t de leche líquida en el bol con la harina de trigo y el polvo de hornear
tamizados (la leche restante reservar).
Partimos las pasas por la mitad y las pasamos por un poco de harina de trigo y las
agregamos al bol donde estamos colocando los ingredientes anteriores.
Si la auyama está tibia procedemos a quitarle la concha y a triturarla con un tenedor,
medimos 1 t y lo agregamos al bol donde estamos colocando los ingredientes anteriores.
Agregamos los huevos, la canela en polvo, el azúcar, la sal, la mantequilla, la vainilla y la
ralladura de limón, revolvemos con un batidor.
Precalentar el horno a 180C.
En un envase para torta mediano previamente con mantequilla y harina de trigo para que
no se pegue, colocar la mezcla.

Tapar con mediano con papel aluminio y llevar al horno por 50 minutos.
Pasado el tiempo abrir el horno, sacarla, quitar el papel aluminio y meterle un cuchillo a la
torta si sale mojado dejarlo por 20 minutos más tapado.
Pasado el tiempo hacer el mismo procedimiento si sale el cuchillo seco, retirar del horno y
dejar enfriar.

Desmoldar la torta y disfrutar.