Universidad Pedagógica y

Tecnológica de Colombia
Facultad de Ciencias básicas
Escuela de Ciencias Químicas

Fisicoquímica de Sistemas Coloidales

Alumno: Gustavo Abraham Valero Pibaral

Profesor: Víctor Hugo Cely Niño

ASIGNACIÓN No. 1. Tema: Viscosidad
Y Comportamiento De Fluidos
Mecánica de fluidos
¿Qué es la mecánica de fluidos?
Para entender la mecánica de fluidos es necesario entender dos palabras clave
las cuales son mecánica y fluido
La mecánica es el área de la física que estudia los cuerpos en reposo o en
movimiento y su evolución en el tiempo bajo la acción de fuerzas. En esta
definición podemos sustraer otras definiciones las cuales son; cuerpo, reposo y
movimiento.
Un cuerpo es aquel objeto que posee masa, volumen y peso
El reposo es la condición de un cuerpo en la que la sumatoria de fuerzas aplicadas
es igual a cero.
El movimiento es aquella condición en de un cuerpo en la que la sumatoria de
fuerzas aplicadas es diferente de cero.
Una vez entendidos estos conceptos, se puede proseguir a la pregunta ¿Qué es
un fluido?
Para contestar esta pregunta, Maurice Marie Alfred Couette realizo un
experimento el cual consiste en colocar un objeto entre dos placas donde se
encuentra fijado en dos puntos de la placa y una está en movimiento relativo
respecto a la otra (esfuerzo cortante). Cuando se trata de un sólido existen dos
casos, el objeto conserva su forma una vez que la fuerza deja de aplicarse (ej.
Plastilina), o posee fuerzas restitutivas que lo obligan a recuperar su forma original
(ej. goma). En cambio, cuando se trata de un fluido, este seguirá deformándose
una vez la fuerza deje de aplicarse (deformación continua).
Según la definición formal, un fluido es una sustancia que se deforma
continuamente bajo la acción de un esfuerzo cortante donde el esfuerzo cortante
se representa por τ y τ=F/A.
Pero surge otra pregunta ¿de qué área se compone ese esfuerzo?
Supongamos que se tiene un tubo de determinado grosor, y que es posible
determinar la cantidad de partículas que se encuentran en una sección transversal
dado el tamaño de partícula y en una longitud equivalente al diámetro de una
partícula. Bajo estas condiciones se da por hecho que a todas esas partículas se
les aplica la misma fuerza y por tanto la llevan la misma velocidad, entonces es
posible analizarlas como un conjunto en lugar de hacerlo de manera individual.
Por consecuencia si se encierra esa fuerza en el área de esa sección transversal
se obtiene τ=F/A.
En el experimento de Couette, el área correspondiente es la que se encuentra en
contacto con el fluido en la placa con movimiento donde se encuentra la fuerza
cortante. Teniendo estas dos características donde el área es A c y la fuerza de
corte es Fc se obtiene τc = Ac/ Fc.
Pero ahora, sabemos que existe un vacío entre partículas, y de manera evidente
las propiedades de una sustancia se dan por las partículas que lo componen,
¿Qué papel juega ese vacío en la sustancia?
Si lo analizamos en una escala atómica, una cierta región de un determinado
volumen va a contener partículas y vacío, donde las partículas van a poseer las
propiedades que la caracterizan y el vacío no va a poseer ninguna propiedad. Si
aumentamos la escala a tamaño micrométrico, el vacío ya no va a ser tan
característico y por tanto su presencia no resulta significativa para considerarlo,
finalmente a escala macroscópica el vacío no es perceptible y por tanto las
propiedades de la sustancia van a ser la que determinen las características de esa
región espacial. A estas consideraciones se les llama “hipótesis del medio
continuo”.
Ahora, ¿existen otro tipo de fuerzas además de la cortante en un fluido?
Inicialmente, para estudiar un objeto se puede hacer de dos formas, de manera
estática y dinámica.
Recordemos que si es estático la suma de fuerzas es igual a cero, y si es
dinámico, aparecen nuevas fuerzas tales que la sumatoria es diferente de cero, tal
es el caso de un objeto rodando en la que la fuerza presente es la fuerza de
fricción.
Comparemos un experimento. Si se coloca un ladrillo en un plano inclinado,
existen la fuerza de fricción, la fuerza en los ejes, la fuerza normal y el peso, si
hacemos lo mismo de manera análoga pero ahora con un fluido, la situación es un
poco distinta. Para esto, consideremos encerrar un pequeño volumen del fluido en
un cubo. Al analizar las caras de la región a estudiar, se encuentran presentes la
fuerza normal en cada cara, la fuerza de fricción que se encuentra en cada plano,
así como el esfuerzo cortante y el peso, estas fuerzas se van a clasificar como
fuerzas de superficie y fuerzas de cuerpo. Las fuerzas de superficie son aquellas
que se encuentran en las caras, las cuales son la normal y la cortante. y las
fuerzas de cuerpo van a ser aquellas que dependen de la naturaleza de la
sustancia, la cual es el peso.
El esfuerzo al ser τ=F/A y usando las medidas del SI se tiene que τ=N/m 2=Pa.
Si recordamos la región del espacio del fluido en estudio (cubo), al tener los
esfuerzos normales y esfuerzos cortantes en las caras, estos van a generar
fricción en el fluido, a lo que se conoce como esfuerzos viscosos o desviatorios.
Si usamos de manera análoga un mazo de cartas como un fluido, y realizamos el
experimento de couette, se observa que aparece una forma de escalera, esto se
debe a que existe una interacción entre las cartas que es la fricción, si
traspasamos esta analogía a un fluido, esta fricción existente entre partículas se
llama viscosidad, que de manera más exacta es la resistencia que opone el fluido
a la deformación.
Si cada carta representa a las partículas presentes en el fluido, cada carta recorre
diferente distancia en el experimento(x), y para cuantificar la distancia se hará uso
de la velocidad en cada carta, en cada piso del maso se presenta una velocidad
diferente, esto debido a que al ocurrir al mismo tiempo, se presentan distintas
distancias, existiendo una velocidad máxima en el piso más alto y una velocidad
mínima en la base correspondiente a cero, al relacionar las velocidades con cada
piso del maso(distancia vertical=y), se obtiene por teorema de triángulos que
Vmax/ymax=V1/y1=V2/y2=Vi/yi=dV/dy.
Si se toman las distancias recorridas por el maso, el triángulo formado tiene un
ángulo que varía acorde a la carta y ese ángulo va a ser dado por la distancia
máxima recorrida (carta de arriba) y la altura del maso, por tanto, se relaciona con
la función trigonométrica dα=tanα=dx max/ymax. Posteriormente se sabe que xmax=
Vmax*dt y sustituyendo en la ecuación trigonométrica se tiene que tanα=
Vmax*dt /ymax y al sabes que Vmax/ymax=dV/dy se tiene que dα=tanα=dudt/dy y
reordenando dα/dt=du/dy.
Asimismo, se sabe que tanto el ángulo obtenido como la distancia recorrida van a
depender del esfuerzo cortante aplicado, por tanto τc ∝ dα /dt y τc ∝ du /dy . Entonces
τc=µdu /dy y si τc=Fc /dA entonces Fc=µdudA /dy .
¿la viscosidad es constante durante la deformación?
Si tratamos la ecuación τc=µdu /dy como una ecuación de recta de la forma
y=ax+b se va a encontrar que la viscosidad ( µ¿ corresponde a la pendiente de la
recta y el esfuerzo cortante y la deformación son variables y si se usan diferentes
fluidos y se grafican van a poseer viscosidades diferentes por ejemplo aceite, agua
y aire las viscosidades van a corresponder a µac> µa> µai lo que significa que para
tener la misma deformación se requiere más esfuerzo cortante para el aceite y
mucho menos esfuerzo para el aire.
Para aquellos fluidos que µ es constante para toda τc y du /dy se les nombra
“fluidos newtonianos” y aquellos que µ varia en determinada τc y du /dy son “fluidos
no newtonianos.
Los fluidos no newtonianos se dividen en seudoplásticos y dilatantes.
Los fluidos dilatantes son aquellos en los que la viscosidad va a aumentar
conforme mayor sea el esfuerzo cortante, tal es el caso del agua con almidón o
arena con agua.
Los fluidos seudoplásticos son lo opuesto a los fluidos dilatantes ya que van a
poseer una menor resistencia al movimiento entre mayor esfuerzo cortante sea
aplicado, un ejemplo es la salsa de tomate.
Un caso especial son los llamados plásticos de Bingham, que actúan como solidos
hasta que llega a aplicarse un esfuerzo cortante suficiente para forzarlo a actuar
como fluido, por ejemplo, algunas pastas de dientes.
¿Cómo se describe el movimiento de un fluido?
Para determinarlo se estable un observador que desea medir ciertos parámetros
de un evento, desde el enfoque lagrangiano, se debe rastrear el objeto en todo
momento independientemente de su lugar, aplicado a los fluidos, se debe rastrear
cada partícula en todo momento, siendo muy difícil llevar a acabo esto. En
contraparte el enfoque euleriano estable que se puede estudiar el fenómeno en
una región dada, que, en el caso del fluido, se puede trazar un volumen imaginario
y determinar sus propiedades siendo esta representación de todas las partículas
involucradas. La ventaja del enfoque lagrangiano es que proporciona una mayor
precisión de la información obtenida ya que rastrea todos los eventos y
propiedades de cada partícula. La ventaja del enfoque euleriano es la simplicidad
del método para obtener información del evento.

Bibliografía:
 B. Howard (2000) A Handbook of Elementary Rheology, England, Aberistwyth.
 Mott, Robert (1996) Mecánica de fluidos aplicada, 4.ª edición, México Pearson Educación.