28 de agosto del 2020

Fernanda Flores
4ªA

¿Como influye una alimentación vegana en bailarines de alto

rendimiento?

Metodología de la Investigación.

Objetivo General:
-Investigar cómo responde el cuerpo de un bailarín de alto rendimiento con una
alimentación vegana.

Objetivos Específicos:
-Estudiar cómo se suplementa la proteína diaria recomendada
- Estudiar cómo se suplementan las vitaminas esenciales
-Investigar si es posible que se tenga la misma energía y rendimiento
-Investigar si es necesario asistir a un nutricionista especializado en veganismo y deporte
- Comprobar si este tipo de alimentación es apta para cualquier bailarín de alto rendimiento.
-Investigar si un bailarín vegano es más propenso a lesiones.
- Estudiar si este tipo de alimentación afecta en la recuperación de lesiones.
-Observar los cambios en bailarines de alto rendimiento haciendo la transición al
veganismo y comparar resultados con otros bailarines que lleven años basándose en esta
alimentación.
-Analizar exámenes de sangre en bailarines antes de empezar una alimentación vegana y
post cambio.
Fundamentación:

Escogí este tema porque cada vez hay más personas interesadas en llevar una vida y
alimentación vegana y generalmente en la sociedad no se conoce mucho sobre este estilo de
vida. He podido observar que la sociedad en general no sabe alimentarse llevando una
alimentación ‘’tradicional’’ omnívora, y una persona que está interesada en el veganismo
debe investigar aún más para encontrar respuestas y ayuda y así saber cómo alimentarse.
También me interesa mucho este tema, ya que llevo tres años desde que empecé el cambio a
una alimentación y estilo de vida vegana, y doce años aproximadamente siendo vegetariana.
Al comienzo era por el derecho y sufrimiento animal, pero cuando empecé a ser vegana, me
informé con lo que ocurre realmente en la industria, y que los lácteos eran igual de crueles y
dañinos para nuestra salud en mi opinión que la carne, sin embargo, existe la interrogante de
que, si este tipo de alimentación es apto para todas las personas, si efectivamente es más
saludable, si trae con ella beneficios adicionales como a nuestro entorno.

Al escoger este cambio, lleva consigo la responsabilidad de ser consciente de que es lo que
comemos, y debemos informarnos bien de nuestra alimentación, que necesita nuestro cuerpo
para estar bien nutrido y equilibrado, y como suplementar ciertas cosas que nos proporcionan
los productos de origen animal.
Es nuestro caso, los bailarines de alto rendimiento, es decir, que entrenamos al menos cinco
días a la semana, con un aproximado de siete horas diarias, es fundamental estudiar como se
relaciona este estilo de vida y alimentación, con la alta exigencia que requiere dicha
actividad. Por mi experiencia, gracias a la guía de mi nutricionista y las investigaciones
personales que he realizado a lo largo de mi cambio, he podido llevar una vida
completamente normal, y sana.
Índice de Marco Teórico:

1. Veganismo
1.1 ¿Cómo surge?
1.2 ¿En qué consiste?
1.3 Beneficios e inconvenientes

2. Concepto de alimentación saludable desde el punto de vista del veganismo

2.1 Estudios sobre la carne
2.2 Estudios sobre el lácteo
2.3 Estudios sobre el huevo
2.4 Como suplementar adecuadamente

3. Concepto de bailarín de alto rendimiento

4. Cambios en nuestro cuerpo y salud

4.1 Cambios a corto plazo en bailarines haciendo la transición.
4.2 Cambios a largo plazo en bailarines que llevan años siendo veganos.

5. Lesiones en bailarines
5.1 ¿Son más propensos en lesionarse los bailarines veganos?
5.2 ¿Demora más una recuperación?
Marco Metodológico:

• Diseño de Investigación:

En un periodo de 5 meses se reunirá información necesaria para poder llevar a cabo

el estudio.
Durante el mes de marzo y abril se recopilará información acerca del veganismo. Esta
información será recopilada de papers, investigaciones, libros, informes y
documentales. También se reunirá información acerca de lo que significa ser un
bailarín de alto rendimiento, a través de documentación y papers.
En el mes de mayo, teniendo toda la información necesaria recopilada anteriormente,
pasaremos a redactar y a aplicar una entrevista la cual está dirigida a 5 profesionales
de la salud especializados en veganismo, dos nutricionistas, dos kinesiólogos y un
médico general del Centro Médico Salud Verde, y a 10 bailarines en formación de la
Universidad de Chile que lleven una alimentación vegana. Dicha entrevista tiene
como objetivo recaudar más información de quienes viven en primera persona este
tipo de alimentación lo cual nos ayudará a dar una mejor respuesta y conclusión a
nuestro estudio.
En el mes de junio se analizarán las respuestas a estas entrevistas, y toda la
información recaudada en los meses anteriores, y en el mes de julio se escribirá un
informe con los resultados obtenidos del estudio.
 • Plan de Trabajo:

El estudio se llevará a cabo durante 5 meses, desde marzo a julio del año 2021.
Durante marzo y abril se recopilará información sobre el veganismo, respondiendo
preguntas como, ¿qué es?, ¿de donde nace?, ¿en qué consiste?, ¿cuáles son sus
beneficios y/o desventajas? También se recopilará información de lo que significa y
conlleva ser un bailarín de alto rendimiento, y responder preguntas como ¿cuáles son
los parámetros para determinar quién puede ser considerado de ´´alto rendimiento´´?
¿cómo se debe basar una alimentación para sobrellevar la carga física y mental?, ¿qué
lesiones son más comunes y cuál es el tiempo aproximado de recuperación?
En el mes de mayo se creará y aplicará una entrevista aplicada por la plataforma
“Zoom” y dirigida a 5 profesionales de la salud del Centro Médico Salud Verde y 10
bailarines veganos en formación de la Universidad de Chile, nos podrán relatar y
contar en primera persona sus experiencias.
En el mes de junio se realizará un análisis de la información recopilada de la
entrevista, y en el mes de julio se escribirá un informe con los resultados obtenidos
de esta investigación.
 • Carta Gantt

Marzo Abril Mayo Junio Julio

Recopilación
de
información.

Creación de la
entrevista y
aplicación.

Análisis de la
información y
de resultados.

Creación de
informe.