proyecto: Panta

Area:
respomsables de SST:

PROCESO Puesto de trabajo Actividad (Partidas)

Ingreso de produccto Recepcionistas recepcionar los vidones de leche

Seleccion de la leche Ingenieros de laboratorio Analisi de la leche

Filtrado de la leche Empleados separacion fisica de la leche y sustancias solidas
Calentador Empleados Uso de combustible (gas)
Pasteorizacion Empleados tratamiento termico de la lehe a (55-75) °C
Cougulado y Cortado Empleados formacion de cuajos de caseina con enzima cuajo
Moldeado Empleados se vierte la cuajada libre de suero en los mondes
Prensado Empleados se encarga de desuerado de la cuajda (20-25)kg
Empaquetado Empleados poner el queso en bolsa para el empaquetado al vacio
Refrigerante Empleados proceso de almacenamiento y tratamiento final del producto

Elaborado por:
ING: PAULO NINA, Juan Hermogenes

Fecha:
26/11/2021
 Panta procesadora de lacteos de espinar
procesamiento de queso
Ivan Talles Garrido

Rutinaria o
tividad (Partidas) Peligro
no Rutinaria
nar los vidones de leche si Caidas por desnivel

nalisi de la leche si Ruptura de materiales de laboratorio por mal manejo

de la leche y sustancias solidas si contaminacion de la leche
de combustible (gas) si Contacto con fuego y gases
ermico de la lehe a (55-75) °C si contacto con objetos calientes
ajos de caseina con enzima cuajo si contacto con objetos cortantes
da libre de suero en los mondes si lesiones lumbares
esuerado de la cuajda (20-25)kg si golpe contra objetos
bolsa para el empaquetado al vacio si explocion y contacto con electrificacion
iento y tratamiento final del producto si caida por mismo nivel y lesiones lumbares

Revisado por
ING: NIFLA LLASA, M

Fecha:
26/11/2021
 Riesgo
luxasiones multiples musculos-esqueleticas
Cortaduras o intoxicacion por las sustancias usadas
introduccion de agentes patogenos
Quemaduras graves, explosion e inhalacion de gas
Riesgo de quemaduras de primero o segundo orden
cortes al momento de girar el cuajo con las cuchillas
Dolores en la espalda por la mala pocicion
fractures el dedo por la accion del prensado
quemaduras graves o electrucutarnos
luxasiones musculo-esqueleticas y dolores lumbares
Revisado por:
ING: NIFLA LLASA, Marleny
Fecha:
26/11/2021
Medida de control existente
uso de EEPs (mamelucos, guantes, casco y zapatos con planta d
uso de EEPs (mandil, guantes, lentes y varbijos)
uso de EEPs (mandil, guantes, varbijos)
uso de guantes, mamelucos termicos y purificador de ai
uso de EEPs (mandil, guantes que soporten temperaturas altas,
uso de EEPs (mandil, guantes que soporten temperaturas altas,
uso de EEPs (mandil, guantes, varbijos)
uso de EEPs (mandil, guantes , varbijos)
uso de EEPs ( guantes que soporten temperaturas altas y ele
uso de EEPs (mandil, guantes, zapatos de planta de goma, va
 Evaluacion de riesgos
Seguridad
da de control existente
probabilidad (p) Severidad (s) evaluacion nivel
uantes, casco y zapatos con planta de goma) 5 4 20 Moderado

5 6 30 Moderado
andil, guantes, lentes y varbijos)
s (mandil, guantes, varbijos) 9 8 72 Crítico
melucos termicos y purificador de aire 9 8 72 Crítico
s que soporten temperaturas altas, varbijos) 9 8 72 Crítico
s que soporten temperaturas altas, varbijos) 9 8 72 Crítico
s (mandil, guantes, varbijos) 9 8 72 Crítico
s (mandil, guantes , varbijos) 9 8 72 Crítico
e soporten temperaturas altas y electricos) 5 6 30 Moderado
ntes, zapatos de planta de goma, varbijos) 3 4 12 Bajo
riesgos
Plan de accion
Higene ocupacional
Dism
existe riesgo Nivel de riesgo Nuevas medidas de control
Si Cualitativa bajo implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Meno
NO importante implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Cuidar la Ruptura de ma
Si Cuantitativa crítico implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Menor Co
Si Cuantitativa crítico implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Menor co
Si Cuantitativa bajo implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Menor Con
NO importante implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Menor Cont
Si Cualitativa bajo implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Dismin
Si Cuantitativa crítico implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Disminu
Si Cualitativa importante implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Menor explocio
NO bajo implementacion de los EEPs y dar charlas de sensivilizacion Disminuir la caida p

Aprobado por:
CCOPA GONZALES, Leidy Vanessa

Fecha:
26/11/2021
 Disminucion del Peligro
Menor Caidas por desnivel
Cuidar la Ruptura de materiales de laboratorio por mal manejo
Menor Contaminacion de la leche
Menor contacto con fuego y gases
Menor Contacto con objetos calientes
Menor Contacto con objetos cortantes
Disminuir lesiones lumbares
Disminuir golpe contra objetos
Menor explocion y contacto con electrificacion
Disminuir la caida por mismo nivel y lesiones lumbares
Disminucion de Riesgo
Disminucion de luxasiones multiples musculos-esqueleticas
Disminuir las Cortaduras o intoxicacion por las sustancias usadas
Prevenir la introduccion de agentes patogenos
Disminucion de accidentes por quemadura e inhalacion de gases
Disminucion de las quemaduras de primero o segundo orden
Disminuir los Cortes al momento de girar el cuajo con las cuchillas
Prevenir los Dolores en la espalda por la mala pocicion
Menor numero de Fractures el dedo por la accion del prensado
Menor accidente de Quemaduras graves o electrucutarnos
Prevenir luxasiones musculo-esqueleticas y dolores lumbares
sgo

sculos-esqueleticas

por las sustancias usadas

ntes patogenos
ra e inhalacion de gases
mero o segundo orden
el cuajo con las cuchillas
por la mala pocicion
r la accion del prensado
ves o electrucutarnos
cas y dolores lumbares
 TABLA 1

PROBABILIDAD DE QUE OCURRA EL(LOS) INCIDENTE(S) ASOCIADO(S)

Clasificación Probabilidad de ocurrencia Puntaje

El incidente potencial se ha presentado una vez o
BAJA 3
nunca en
El incidente el área,se
potencial enha
el presentado
período de un
2 aaño.
11 veces
MEDIA 5
en el área, en el período de un año.
El incidente potencial se ha presentado 12 o más
ALTA 9
veces en el área, en el período de un año.

Probabilidad
NO bajo 3
Si Cualitativa importante 5
Si Cuantitativa crítico 9

Severidad
4
6
8
 TABLA 2
SEVERIDAD

Clasificación Severidad o Gravedad Puntaje

LIGERAMENTE Primeros Auxilios Menores, Rasguños,
4
DAÑINO Contusiones, Polvo en los Ojos, Erosiones Leves.
Lesiones que requieren tratamiento medico,
esguinces, torceduras, quemaduras, Fracturas,
DAÑINO 6
Dislocación, Laceración que requiere suturas,
erosiones profundas.
EXTREMADAMEN Fatalidad – Para / Cuadriplejia – Ceguera.
Incapacidad permanente, amputación, 8
TE DAÑINO
mutilación,
 Tabla 3
Evaluación y Clasificación del Riesgo

Severidad LIGERAMENTE EXTREMADAMEN

DAÑINO (6)
DAÑINO (4) TE DAÑINO (8)
Probabilidad
12 a 20 12 a 20 24 a 36
BAJA (3)
Riesgo Bajo Riesgo Bajo Riesgo Moderado
12 a 20 24 a 36 40 a 54
MEDIA (5) Riesgo Importante
Riesgo Bajo Riesgo Moderado
24 a 36 40 a 54 60 a 72
ALTA (9) Riesgo Importante Riesgo Crítico
Riesgo Moderado
 NIVELES DE RIESGO
(REFERENCIA: Procedimiento de Higiene Ocupacional ACHS).

Riesgos Químicos.-

Tabla 4.1.- Agentes Químicos.

Resultados de la medicion
RM ≤ 50% LP
LP > RM > LP
RM ≥ LP

LP*:Límite Permisible establecido en Decreto Supremo Nº594/1999 del MINSAL para el agent

Riesgos FÍsicos.-

Tabla 4.2.- Iluminación.

Nivel de riesgo por fatiga visual

Iluminancia Luminancia
1 1
0 1
1 0
1 1
0 0
0 0
0 1
1 0

donde:
0=deficiente
1=suficiente

NR: Nivel de riesgo

bajo sin riesgo de fatiga visual
importante nivel de alarma
 critico riesgo de fatiga visual

Tabla 4.3.- Ruido.

Criterio de evaluación de la exposición ocupacional a ruido

y Nivel de Riesgo
Condición Condición
DRD < 0.5 NPSeq8h < 82 dB(A)
0.5 < DRD < 1 82 dB(A) < NPSeq8h < 85
dB(A)

DRD > 1 NPSeq8h > 85 dB(A)

Donde:
DRD: Dosis de Ruido Diaria
NPSeq8h: Nivel de Presión
Sonora Continuo Equivalente
normalizado a 8 horas
Riesgos Ergonómicos.-
 RIESGO
Higiene Ocupacional ACHS).

Nivel de riesgo
bajo
importante
critico

o Nº594/1999 del MINSAL para el agente químico correspondiente.

go por fatiga visual

Nivel de Riesgo
Color NR
1 Bajo
1
1 Importante
0
0
1
0
0 Crítico
 ción ocupacional a ruido
esgo
Nivel de Riesgo
Bajo

Importante

Crítico
 TABLA 5
CRITERIOS DE CONTROL DE PELIGROS

SEGURIDAD:
Nivel de Riesgo No se debe continuar con la actividad, hasta que se hayan real
"SEGURIDAD e HIGIENE para el controlControl del Peligro "SEGURIDAD e HIGIENE OCU
del peligro.
OCUPACIONAL" Posteriormente, las medidas de control y otras específicas co
incorporadas en plan o programa de seguridad y salud ocupa
establezca este peligro. Se establecerán objetivos y metas a alca
plan o programa. El control de las acciones incluidas en el progra
forma mensual.

Crítico HIGIENE OCUPACIONAL:

Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orienta
NR Crítico, y las personas afectadas al Programa de Vigilan
confeccion de INE cuando corresponda. Se dará prioridad al contro
Riesgo Crítico, desarrollándose acuerdos de control con em
verificación de su cumplimiento y actualizacion del Programa d
Salud. NOTA (*) : No todos los agentes de HO, cuentan con Prog
ACHS.
Los riesgos de higiene presentes y no evaluados, se deben I
SEGURIDAD:
Evaluación Ambiental
Se establecerá acciones específicas de control de peligro, las cua
en plan o programa de seguridad y salud ocupacional del lugar
Inaceptable

peligro. El control de las acciones, debe ser realizado en forma trim

Importante
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orienta
NR Importante. Se efectuarán acuerdos de control con empresa, p
de su cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento A

SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control, las cuales deb
incorporadas en plan o programa de seguridad del lugar donde se
Moderado control de éstas acciones, debe ser realizado en forma anual.

HIGIENE OCUPACIONAL:
No aplicable

SEGURIDAD:
Aceptable

No se requiere acción específica, se debe reevaluar el riesgo en un

Bajo
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incorporar o actualizar puestos de trabajo a Programa de Seguimie
A5
ROL DE PELIGROS

on la actividad, hasta que se hayan realizado acciones inmediatas

.l Peligro "SEGURIDAD e HIGIENE OCUPACIONAL"
didas de control y otras específicas complementarias, deben ser
programa de seguridad y salud ocupacional del lugar donde se
Se establecerán objetivos y metas a alcanzar con la aplicación del
rol de las acciones incluidas en el programa, debe ser realizado en

L:
bajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el
onas afectadas al Programa de Vigilancia Médica*, mediante la
o corresponda. Se dará prioridad al control de los casos con Nivel de
lándose acuerdos de control con empresa, para la posterior
limiento y actualizacion del Programa de Seguimiento Ambiental/
os los agentes de HO, cuentan con Programa de Vigilancia Médica

presentes y no evaluados, se deben Incorporar a Programa de

específicas de control de peligro, las cuales deben ser incorporadas
seguridad y salud ocupacional del lugar donde se establezca este
acciones, debe ser realizado en forma trimestral.

L:
bajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el
arán acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación
ualizacion del Programa de Seguimiento Ambiental/ Salud.

s específicas de control, las cuales deberán ser documentadas e

rograma de seguridad del lugar donde se establezca este peligro. El
, debe ser realizado en forma anual.

L:

pecífica, se debe reevaluar el riesgo en un período posterior.

L:
estos de trabajo a Programa de Seguimiento Ambiental /Salud.