Sopa de Lentejas Colombiana

La sopa de lentejas es una de las sopas más populares en los hogares

colombianos y es una de mis favoritas. Me gusta servir esta sopa con arroz
blanco y aguacate. Esta sopa de lentejas es perfecta para un día frío de invierno
porque es muy reconfortante.
Ingredientes

 2cucharadas de aceite vegetal

 3dientes de ajo, finamente picados
 1/2 taza de cebolla, finamente picada
 5tazas de caldo de res
 1taza de lentejas, lavadas y escurridas
 2zanahorias, peladas y cortadas en cubos
 2papas, peladas y cortadas en trozos
 1lb de carne de cerdo, cortada en trozos
 1cucharadita de comino molido
 Sal y pimienta, al gusto
 Cilantro picado, al gusto, para servir
 Arroz blanco, al gusto, para acompañar
 Aguacate, al gusto, para acompañar
Instrucciones

 1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agrega el ajo y la cebolla y
cocínalos por unos 5 minutos o hasta que todo esté bien suave.

 2

Agrega el caldo, tapa la olla y deja que hierva. Agrega las lentejas, la zanahoria, las
papas, la carne, el comino, la sal y la pimienta. Puedes agregar más caldo, si lo deseas.
Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Reduce a fuego bajo y cocina por 35-40
minutos o hasta que las lentejas estén blandas.

 3
 Una vez que las lentejas estén listas, prueba y ajusta la sazón de la sopa a tu gusto, antes
de servirla.

 4

Sírvelas inmediatamente con un poquito de cilantro y acompáñalas con arroz blanco y

aguacate.

Consejos de expertos

 consejo 1
Se puede sustituir la carne de cerdo con tocino, carne de res picada o chorizo
colombiano.
Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

 La sopa de lentejas es una de las sopas más populares en los hogares colombianos y es
una de mis favoritas. Me gusta servir esta sopa con arroz blanco y aguacate. Esta sopa
de lentejas es perfecta para un día frío de invierno porque es muy reconfortante.