UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Nombre:

JENIFER ELIZABETH VIZÑAY CASTILLO

Asignatura:

ADMINISTRACIÓN Y TEORÍA ADMINISTRATIVA

Docente:

ING. CARLOS CORONEL

Carrera:

CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

Semestre:

SEGUNDO SEMESTRE

Curso/Grupo:

CS-02-03

Tema:

CASO DE BENCHMARKING
 CASO DE BENCHMARKING

1. Realizar una investigación y lectura de casos destacados de benchmarking a nivel

mundial/local, seleccionar uno de ellos y redactar un documento explicando el caso

seleccionado y escribir un análisis personal detallado de la aplicación del caso,

consecuencias, resultados, implementación, etc.

Caso Starbucks

La inestabilidad económica y el hecho de que exista una competencia de comida rápida

como McDonald´s, quien ya produce y vende cafés a un precio menor que Starbucks, ha

provocado que esta empresa realice un proceso de benchmarking.

Uno de los aspectos importantes para su modelo de negocio es el tiempo que se emplea

en preparar cafés, para este caso se podría decir que Starbucks ha copiado el modelo de

producción de la empresa automovilística Toyota, esta empresa fue elegida ya que es un

gran ejemplo de optimización del tiempo a la hora de fabricar sus productos.

Al realizar los estudios pertinentes se pudo llegar a la conclusión de que los empleados

de Starbucks desperdician el 30% del tiempo en caminar, agacharse o escoger los

ingredientes. Scott Heydon, director de estrategias menciona que “a menos tiempo por

café, menos empleados necesario”, por lo que el propósito de Heydon es reducir el

tiempo empleado para la producción de cafés.

Luego de haber realizado un análisis de benchmarking, Starbucks empezó a aplicar

medidas como:

 Un rediseño del espacio de trabajo

 Una nueva disposición de los utensilio y maquinas necesarias para la

preparación de los productos

  Acercar y mejorar la disposición de los ingredientes más utilizados a la hora de

preparar cafés.

Estas nuevas aplicaciones han dado resultados positivos para Starbucks tales como:

 Mejorar casi en un 20% el tiempo empleado para la producción de sus

productos.

 Starbucks obtuvo en el tercer trimestre un beneficio neto de 151 millones de

dólares frente a los 6.7 millones de dólares de pérdida del mismo periodo del

año anterior.

Un ejemplo de la aplicación de estas medidas es la preparación de frapuccinos, para

optimizar el tiempo a la hora de preparar esta bebida se optó por acercar la leche al

lugar en donde se prepara el frapuccino, se alejó los ingredientes menos populares, se

colocó la leche, el chocolate y el caramelo en el lugar donde se entrega el producto al

cliente. Estas acciones han provocado que el tiempo empleado para producir

frapuccinos reduzca 8 segundos.

Podemos decir que el tipo de benchmarking utilizado por Starbucks fue el

Benchmarking funcional ya que no solo se centró en analizar a su competencia directa

como McDonald’s, sino que optó también por estudiar empresas que no tenían relación

alguna con su actividad económica, como la empresa automovilística Toyota.

Una consecuencia negativa de las nuevas estrategias de trabajo aplicadas por Starbucks

puede ser la robotización de los empleados, sin embargo estas medidas han ayudado a

disminuir el tiempo invertido en preparar los productos, y a su vez esto ha contribuido a

que Starbucks cumpla con su objetivo.

Bibliografía:

Emprendedores.es. (Agosto de 2009). Obtenido de https://www.emprendedores.es/noticias-

de-empresa/starbucks-copia-a-toyota/

Espinosa, R. (s.f.). RobertoEspinosa. Obtenido de

https://robertoespinosa.es/2017/05/13/benchmarking-que-es-tipos-ejemplos