APLICACIÓN DE CONGELACIÓN

Un sistema de congelación usará aire a -10 0 C y una

humedad relativa de 97% para congelar trozos cúbicos de
zanahoria a -8 oC. El sistema es alimentado a una razón de 30
kg/min de producto y temperatura inicial de 25 oC. El salto
térmico en el condensador es de 25 oC y asuma una
Tambiente= Tinicial del producto. La eficiencia isoentrópica
del compresor es del 82% y el delta de subenfriamiento y
sobrecalentamiento es de 3 oC. Asuma que la presión
atmosférica del lugar de instalación es de 90 kPa y no
considere caídas de presión en el evaporador y condensador.
Asuma R134A y R22 como refrigerantes:

a. Mínima temperatura que podría ser alcanzada en el

evaporador. (15%)
b. Potencia requerida en el compresor. (20%)
c. Caudal de aire requerido en el evaporador asumiendo
un diferencial de temperatura para el aire de
enfriamiento de 4 oC (densidad del aire de 1 kg/m3).
(15%)

FECHA DE ENTREGA: 16 DE DICIEMBRE A LAS 2 PM.

DEBEN SER ENTREGADO ASI:
1. Hoja con las respuestas.
2. Procedimiento de sus cálculos detallados.