FARSA PASTA RICOTA Y BRÓCOLI

(Para 6 pax.)

Ingredientes:

100 gr. de ricotta.

1 dientes de ajo.

25 gr. de nueces.

25 gr. de queso parmesano.

100 gr. de queso mascarpone.

100 gr. bróccoli.

Sal.

Pimienta.

Elaboración:

Lavamos bien toda la verdura. Pelamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. Cortamos toda la
verdura en brunoise y reservamos.

En una sartén honda, calentamos el aceite de oliva y añadimos la verdura picada. La sofreímos
bien a fuego medio, removiéndola de vez en cuando para que se haga de manera uniforme.
Añadimos las hierbas aromáticas y el ajo picado, y salpimentamos sin pasarnos.

Cuando la verdura esté translucida y blanda (este proceso durará unos 15 o 20 minutos
dependiendo del grosor de la verdura), añadimos la salsa de soja, mezclamos bien y dejamos
cocer unos 5 minutos más.

Apartamos del fuego y dejar enfriar.

Una vez frio el pisto, desmenuzamos la mozzarella y la añadimos a la verdura. Mezclar y

reservar.