PASTEL DE NUEZ

INGREDIENTES
- 6 huevos
- ½ libra de nueces peladas (procesadas)
- 7 onz de azúcar morena
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de royal o baking soda
- 1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO
- Se baten las yemas durante 45 minutos, agregando poco a poco el azúcar,
la maicena y el royal. Se deja a un lado esta mezcla.
- Se baten las claras a punto de nieve.
- Se le va agregando poco a poco a las claras las nueces procesadas y la
vainilla.
- Se incorporan ambas mezclas de forma envolvente, y se vierte en el
recipiente engrasado y enharinado. (harina o maicena)
- Se reserva un poco de las nueces para adornar (opcional)
- Se precalienta el horno a 350o y se hornea por 35 minutos, y vigilarlo si
necesita más tiempo, dependiendo del horno.