Por qué ahora dicen que no debes darle carne cruda a tu perro o a tu gato

Redacción

BBC Mundo Ciencia

12 enero 2018

Los investigadores no encontraron evidencia científica sobre los supuestos beneficios de darle a tu
mascota carne cruda.

Darle a tu perro o gato carne cruda no solo pone en peligro la salud de tu mascota sino también la tuya.

Esta es la conclusión de un estudio publicado en la revista Veterinary Record, que analizó los supuestos
beneficios de esta tendencia que se inició hace ya varios años y continúa creciendo.

Según los investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, además de no ofrecer
ninguna ventaja, la carne cruda contiene parásitos y bacterias perjudiciales para la salud del animal y su
dueño.

Parásitos y bacterias

Los defensores de la llamada Alimentación Cruda Biológicamente Apropiada (ACBA) prefieren darle a sus
mascotas carne, huesos y órganos descongelados porque consideran que son más sanos ya que no
contienen conservantes, colorantes y otros aditivos comúnmente usados en la comida elaborada.

Estos alimentos procesados, sostienen, dan origen a alergias y otros problemas de piel.

Sin embargo, un análisis de 35 productos congelados de siete marcas distintas que se venden los Países
Bajos reveló la presencia de niveles alarmantes de salmonela, listeria y E coli, que pueden provocar
infecciones severas, así como dos tipos de parásitos.

23% de los productos contenía un tipo de E coli que puede provocar insuficiencia renal en humanos,
mientras que 80% de las muestras contenían otro tipo de E coli resistente a los antibióticos.

"Está claro que los productos comerciales ACBA pueden estar contaminados con una variedad de
bacterias zoonóticas y patógenos parasitarios", dice el estudio elaborado por Paul Overgaauw y otros
investigadores de la Universidad de Utrecht.

"La presencia de bacterias resistentes a los antibióticos en los productos ACBA puede representar un
riesgo serio para la salud del animal como para la salud pública, no solo porque las infecciones con estas
bacterias son difíciles de tratar, sino por el potencial que tienen de contribuir a que se esparzan".

Por otra parte, señalan, esto demuestra que comprar productos crudos congelados en vez de
prepararlos en la casa, no evita el desarrollo de patógenos en los alimentos.

Riesgos
En comparación con la comida seca o semihúmeda, que rara vez está contaminada, la carne cruda
puede causar en los animales problemas dentales y en los intestinos debido a la deficiencia de
nutrientes.

El efecto es más marcado en animales jóvenes.

Las enfermedades que afectan a los animales se transmiten luego a los seres humanos ya sea por
contaminación cruzada, durante la preparación de los alimentos, o simplemente por estar en contacto
cercano con el animal.

Según los investigadores, es importante crear conciencia sobre los riesgos de esta moda así como
también incluir una advertencia en los productos comerciales sobre el peligro que representan.